葡萄生产技术课程标准.doc

《葡萄、杏、桃生产技术》课程标准
课程编码： 课程类别：专业课
适用专业： 园艺专业 授课单位：植物科学系
学时： 64学时 编写执笔人及编写日期：阿依古力·哈斯木
2012年3月20日
审定负责人及审定日期：

一、课程定位和课程设计
1．课程的性质和作用：
《葡萄、杏、桃生产技术》是一门以现代生物科学理论为基础的综合性学科。是讲述《葡萄、杏、桃》的生长发育规律及其与环境条件的关系、丰产栽培的基本知识和技术的课程。是园艺专业学生必修的专业课之一。
2．课程标准设计思路：
课程主要根据学生就业岗位的特点，通过现场教学、参观调研、技能训练、实践操作、课外活动、生产实习和考核等教学活动设置的。其总体设计思路是为充分体现任务引领、实践导向的课程思想，使学生在《葡萄、杏、桃》生产管理的操作过程中强化实践操作技能，加深对专业知识、技能的理解和实践操作，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
该门课程的总学时为葡萄生产技术22学时、杏生产技术22学时、桃生产技术20学时。
二、课程目标
通过学习，了解《葡萄、杏、桃》栽培的历史，现状、发展前景及其经济效益，了解《葡萄、杏、桃》的主要种类、品种群，优良品种及其生长结果习性，对环境条件的要求和物候期与栽培条件的关系，掌握《葡萄、杏、桃》露地栽培和保护地栽培，育苗，建园，土肥水管理要点，常见的葡萄架式与整形修剪，杏、桃的树形和整形修剪，重点掌握《葡萄、杏、桃》的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
课程具体目标如下：
（一）知识目标：
通过学习本课程了解《葡萄、杏、桃》的生物学特性，掌握育苗技术、《葡萄、杏、桃》夏季修剪技能、《葡萄、杏、桃》嫁接技能、《葡萄、杏、桃》果园周年管理技术。
（二）技能目标：
学习本课程的目标是培养学生的识别《葡萄、杏、桃》主要品种的能力，培养能够进行《葡萄、杏、桃》园周年管理的能力。
（三）态度目标：
1．培养学生自觉学习新技术、新知识的能力；
2．培养学生分析问题、解决问题的能力；
3．培养学生语言表达、团队合作、社会交往等综合素质；
4．培养学生拓展、创新等可持续性发展能力；
5．培养学生严谨求实、自律、吃苦耐劳、热爱专业的优良品质和细心、耐心、克服困难的良好职业素养。
三、课程内容标准与要求
为使学生掌握《葡萄、杏、桃生产技术》的知识和技能，课程设计以职业能力为目标，根据职业岗位的任职要求，通过行业专家对工作过程、职业能力的分析，选取课程内容。为培养学生系统掌握《葡萄、杏、桃生产技术》的理论、实践知识内容及方法，熟练掌握《葡萄、杏、桃生产技术》的基本操作技能，以满足企业实际工作岗位的需求。课程设计了3个教学项目。
序号
教学单元（章节/模块/项目/工作任务）
知识内容及要求
技能内容及要求
活动设计
建议学时
1
项目一

葡萄
任务一、概　论
（一）葡萄栽培历史
（二）葡萄的经济意义

任务二、葡萄优良品种
（一）种类资源　　
（二）代表品种

任务三、 葡萄对环境条件的要求
任务四、生物学特性
（一）生长发育与管理
（二）土肥水管理

任务五、栽培管理技术　
（一） 葡萄育苗　　

任务六、建园

任务七、整形修剪

任务八、葡萄设施栽培

实验实训一、葡萄树体观察

实验实训二、葡萄夏季修剪

实验实训三、葡萄育苗
1、了解葡萄的生长发育特点
（1）了解葡萄的生长发育期
（2）了解葡萄的树形结构特点
（3）了解葡萄生长发育与环境条件的相互关系
2、能实施葡萄幼树期生产管理
（1）掌握幼树期生产管理的主要内容
（2）能根据生产要求设置生产支架和树形
（3）能进行藤蔓和株形管理
（4）能对幼树期进行园地管理
（5）能对幼树期进行肥水管理
3、能实施葡萄盛果期生产管理
（1）掌握盛果期生产管理的主要内容
（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理
（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护
（4）能合理施用基肥和追肥
（5）能根据产量目标进行整形修剪
4、能实施葡萄衰老期的生产管理
（1）掌握衰老期生产管理的主要内容
（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理
（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮
5、能合理采收果实
（1）掌握采收时间和标准
（2）能正确采收果实 

1、葡萄园参观调查
参观当地最具有代表性的葡萄园1-2个，主要调查葡萄的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。
2、葡萄肥水管理
以小组为单位对葡萄生长期进行追肥操作。着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。
３、葡萄藤蔓和花果管理
以摘心、疏果、套袋为重点进行操作管理，掌握摘心、疏果、套袋的操作技术。本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明藤蔓管理和花果管理的效果，使学生了解藤蔓和花果管理在葡萄生产中的重要性。
４、葡萄整形修剪
以小组为单位对葡萄进行整形修剪，掌握葡萄修剪的基本方法。
理论8学时

实验实训14学时
2
项目二

杏
任务一、概　论
（一）杏栽培历史
（二）杏的经济意义

任务二、杏优良品种
（一）种类资源　　
（二）代表品种

任务三、杏对环境条件的要求
任务四、生物学特性
（一）生长发育与管理
（二）土肥水管理

任务五、栽培管理技术　
（二） 杏育苗　　

任务六、建园

任务七、整形修剪

实验实训一、杏树体观察

实验实训二、杏整形修剪

实验实训三、杏育苗

1、了解的生杏长发育特点
（1）了解杏的生长发育期
（2）了解杏的树形结构特点
（3）了解杏生长发育与环境条件的相互关系
2、能实施杏幼树期生产管理
（1）掌握幼树期生产管理的主要内容
（2）能根据生产要求设置树形
（3）能对幼树期进行园地管理
（4）能对幼树期进行肥水管理
3、能实施杏盛果期生产管理
（1）掌握盛果期生产管理的主要内容
（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理
（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护
（4）能合理施用基肥和追肥
（5）能根据产量目标进行整形修剪
4、能实施杏衰老期的生产管理
（1）掌握衰老期生产管理的主要内容
（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理
（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮
5、能合理采收果实
（1）掌握采收时间和标准
（2）能正确采收果实 
1、杏园参观调查
参观当地最具有代表性的葡萄园1-2个，主要调查杏的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。
2、杏肥水管理
以小组为单位对杏生长期进行追肥操作。此活动在教师指导下重点实施1-2个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。
3、杏整形修剪
以小组为单位对杏进行整形修剪，掌握杏修
剪的基本方法。
理论8学时

实验实训14学时
3
项目三
桃
任务一、概　论
（一）桃栽培历史
（二）桃的经济意义

任务二、桃优良品种
（一）种类资源　　
（二）代表品种

任务三、桃对环境条件的要求
任务四、生物学特性
（一）生长发育与管理
（二）土肥水管理

任务五、栽培管理技术　
（三） 桃育苗　　

任务六、建园

任务七、整形修剪

任务八、桃设施栽培

实验实训一、桃树体观察

实验实训二、桃夏季修剪

实验实训三、桃育苗

1、了解桃树的生长发育特点
（1）了解桃树的生长发育期
（2）了解桃树的树形结构特点
（3）了解桃树生长发育与环境条件的相互关系
2、能实施桃树幼树期生产管理
（1）掌握幼树期生产管理的主要内容
（2）能根据生产要求设置树形
（3）能对幼树期进行园地管理
（4）能对幼树期进行肥水管理
3、能实施桃树盛果期生产管理
（1）掌握盛果期生产管理的主要内容
（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理
（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护
（4）能合理施用基肥和追肥
（5）能根据产量目标进行整形修剪
4、能实施桃树衰老期的生产管理
（1）掌握衰老期生产管理的主要内容
（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理
（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮
5、能合理采收果实
（1）掌握采收时间和标准
（2）能正确采收果实 
1、桃园参观调查
参观当地最具有代表性的桃园1-2个，主要调查桃树的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。
2、桃树肥水管理
以小组为单位对葡萄生长期进行追肥操作。
3、桃树整形修剪
以小组为单位对桃树进行整形修剪，掌握桃树修剪的基本方法。
理论6学时

实验实训14学时
四、课程实施建议
1．教材的选用
可选用于泽源主编的《果树栽培（第二版）》，由高等教育出版社出版，这些教材图文并茂，内容丰富，阐述详细，通俗易懂，还结合了实践项目，充分体现教学内容的针对性、实用性和可操作性，有利于学生系统学习。
2．教学建议
教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段。以行动导向教学为原则，灵活运用多种教学方法，培养学生良好的职业能力，实现课程教学目标。针对不同的教学环节和内容可采用以下方法：启发引导法；比较归纳法；现场教学法；情境模拟教学法。
在教学手段上，尽可能运用：一是多媒体课件：课件中插入了大量的微生物形态图片，形象生动，增强了学生的感性认识，便于学生掌握；二是VCD：借助VCD光盘，使学生对微生物的认识更深刻。
3．教学基本条件
任课教师的基本条件：要求具备讲师及以上的职称，工作态度认真严谨，专业知识扎实，技能操作熟练，本科及以上学历的人员。
课程实训的基本条件：应有校外校内实训基地（果园）满足本课程的实验实训顺利的实施并使学生能在真实的环境氛围里进行技能训练。
4．课程资源的开发与利用
建立课程网站，包括课程标准、1.课程简介 2.课程主要内容
师资队伍，主讲教师，课堂教学、1.教学大纲（理论），教学大纲（实践），考试大纲 2.授课计划 3.电子教案 4.课件，模拟试题、在线学习等资源等方便学生的自主性学习与交流。
五、教学评价、考核要求
采用过程考核与结果考核相结合的考核形式，学生自评、小组学生互评、教师评学生等的考核方式；笔试、口试、操作等多样化的考核形式；确定包括专业能力、方法能力和社会能力的考核内容，从而大大提高了学生自主学习的积极性，也为学生今后工作打下良好基础。具体考核如下表：
课程考核方案
阿克苏职业技术学院课程考核方案
/ 学年第 学期
课程名称
食品微生物
专业
绿色食品生产与检验
班级

授课教师

考核项目
内容
要求
分值
比例
专业能力
教学项目考核
按项目的知识目标和技能目标完成情况考核。
30%
方法能力
自主学习能力
知识运用能力
能完成学习任务；具有运用新技术、新知识的能力。
10%
社会能力
责任感、沟通交流协调能力
具有较强的社会责任感，有良好的沟通协调能力；有踏实肯干的工作作风。
10%
卷面考试
百分制
按评分标准评分
25%
实践操作
百分制
按评价标准评分
25%

一是狠抓工作机制创新。把创新作为市政管理工作的“硬指标”，结合自身职责，抓好1-2项创新性工作，落实对个人的目标责任制考核，增强创新的积极性和主动性。二是推动工作成效创新，积极深化各项改革，得到上级领导的充分肯定。