湘科版(2017秋)科学四上-2-2-饮食与营养(教案).doc

2、《饮食与营养》教学设计

课题
2、饮食与营养
单元
二
学科
科学
年级
四
学习
目标
1、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 
2、通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
3、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

重点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。

难点
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉和蛋白质。 

教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
1、是什么东西在帮我们补充体力，维持生命活动？）
2、那我们经常食用的食品有哪些？
4、我们从食物中可以获得哪些维持生命所需的营养呢？（板书课题）
学生思考回答
（学生可能回答：米饭、肉、鸡蛋、面包等。）

讲授新课
一、介绍食物中的营养。
1通过前面的学习我们知道我们所吃的各类食品在总量中所占的比例。其实我们人体所需的主要营养成分是蛋白质、淀粉、脂肪。
2、介绍蛋白质对我们人体的作用
3、检验食品中是否含有蛋白质的方法。——蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味。
4、介绍淀粉对我们人体的作用。
5、淀粉含量多的食品遇碘酒会变为蓝紫色。
6、脂肪对我们人体的作用。
7、脂肪含量多的食品涂在纸上，会使纸变得透明。
二、设计实验
这次我们实验需要的器材有酒精灯、镊子、碘酒、
纸、饭、鸡蛋、豆腐、牛肉。请大家拿出实验器材（注意:介绍酒精灯的使用方法、实验器材不能吃！）
三、学生实验
1、学生分小组进行实验，教师巡视，注意安全、随时做好实验记录。
2、停止实验。
3、汇报实验现象。并填好教材第22页的表格。
4、讲述：食物中还包括盐类、维生素、水等，并鼓励学生课后查阅资料。
四、食物金字塔
1、阅读食物金字塔。观察食物金字塔有什么特点。
2、教师总结食物金字塔的特点。并板书
3、各种食品应当合理搭配，健康饮食应当做到不挑食、不偏食。
挑食。

那我们现在就开始实验，看看同学们带来的食品中主要含什么
源于生活，谈话导入

本环节探究活动突出扩展性，在获取新知的过程中重视对知识的结构性归纳。同时，把科学概念外化为生活经验，让生活与科学紧密联系，激发爱科学、爱生活的情感
课堂小结
每一种食物都含有多种营养成分，根据我们身体的需要，来进行合理的饮食搭配。

板书
2、饮食与营养
1、蛋白质2、淀粉3、脂肪
食物金字塔