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食堂承包协议书范本

甲 方: （以下简称“甲方”）
乙 方: : （以下简称“乙方”）
依据《中国协议法》及相关法律要求, 甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商, 达成以下协议:
一、 经营方法
1. 甲方提供厨房、 餐厅、 职员食堂全套厨房设备, 。
2. 乙方负责厨房设施维护, 若发生损坏, 乙方需照价赔偿或重新购置。
3. 乙方自行采购、 加工, 负责食堂水电等, 自负盈亏。
4. 乙方自行安排厨房职员, 并负责厨房职员工资福利。
二、 双方权利及义务
1. 甲方权利义务
1) 甲方按承包协议要求监督乙方依法经营、 推行协议, 做好协调工作。
2) 甲方对乙方进菜、 配菜、 营养搭配、 服务水平及卫生情况进行监督, 并有权要求乙方立刻整改。
3) 甲方帮助乙方维持食堂治安秩序, 并加强对职员教育。
2. 乙方权利义务
1) 乙方负责食堂经营管理, 具体包含食堂人事、 菜肴搭配与制作、 就餐环境卫生、 服务等。
2) 乙方必需遵守国家和地方相关环境和食品卫生标准。严禁供给腐烂变质食品及非法渠道购置食用油、 地沟油等。保持菜肴新鲜、 卫生和安全。
3) 乙方必需按时供给甲方职员就餐, 做到新鲜可口、 花样翻新、 营养搭配好。
4) 餐后认真清洗食具并消毒工作, 食堂内部、 用餐大厅、 周围环境卫生全方面清洁整理。常常清理食堂内外水池、 下水道, 确保通畅。常常清理灶台及炊事用具污垢。
5) 做好消除蚊、 蝇、 鼠害。
6) 冰柜定时清理、 除霜、 消除异味、 生熟物品分开存放。
7) 乙方现场工作人员必需含有健康证。
8) 全部食堂工作人职员资和福利均由乙方负责。
9) 厨房职员应遵守甲方企业各项规章制度、 厨房纪律。
三、 伙食标准
1）中餐5元/人, 晚餐5元/人。其中中餐标准为 2荤 1素菜1 汤, 晚餐标准为 2荤 1素菜 1汤, 米饭任食。（如有变动, 双方协商核定）
2）乙方需按月提供购置清单方便甲方核查。
四、 结算方法
甲方按ID用餐系统核定用餐数, 按月计算餐费, 于每个月 15 日前以现金或支票付给乙方。
五、 协议期限
协议期一年, 即从3月1至2月28日止。协议期满, 双方如无异议, 自动续约。
六、 协议终止条例
若甲方有意终止合作关系, 须提前15天通知乙方; 乙方有意终止合作关系, 须提前30天通知甲方;
七、 违约责任
1. 因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒, 由乙方负责全额赔偿并负担对应法律后果。
2. 严禁从非法渠道购置包装标志或标志不全食用油、 地沟油, 如发觉立刻终止协议并给予严罚, 涉嫌触犯刑律将移交公安机关处理。
3.职员食堂只针对甲方职员开放, 严禁对外销售, 如有违反甲方有权单方提出解约并不做任何赔偿。
八、 须遵守食堂相关要求
1. 用餐时间: 中餐12:00—13:00 晚餐17: 30—18: 30
2. 严格遵守企业各项要求,讲究个人卫生、 勤剪指甲、 勤剪发、 不要随地吐痰。
3. 食堂全体从业人员配置两套以上专用工作服装和帽子。
4. 食堂采购员必需采取新鲜洁净原料制作食品, 发觉有腐败变质或其她感官性状异常食品及其原料, 不得加工或使用。
5. 严格根据食品卫生要求去操作, 预防食物中毒。
6. 清洗洁净后餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7. 天天清理, 每个月三次大扫除, 确保厨房环境卫生。
8. 加强对餐厅工作台及工作区域卫生管理, 随时清扫, 使之无弃物、 垃圾、 油污及死角。
9. 盛废弃物容器保持洁净, 使弃物不外溢并加盖放置, 并对弃物进行立刻处理。
10. 食堂应根据“生进熟出”标准合理安排工作程序, 预防生熟食品交叉污染。食堂应设有食品原料储存、 原料初加工、 烹饪加工、 备餐、 用餐、 餐具工用具清洗消毒等相对独立专用场地, 其中, 备餐间必需单独设置。
11. 食堂从业人员及集体餐分餐人员每年必需进行健康检验, 取得健康证实后方可上岗工作。
12. 食堂从业人员出现咳嗽、 腹泻、 发烧、 呕吐等有碍于食品卫生病症时, 应立刻脱离工作岗位, 待查明病因、 排除有害食品卫生病症或治愈后, 方可重新上岗。
13. 要加强食堂安全保卫工作, 严禁食堂工作人员以外人员, 随意进入食堂食品加工操作间及食品原料存放间等, 以预防投毒事件发生, 确保职员用餐卫生与安全。
14. 食堂采购员必需到持有有效卫生许可证经营单位采购食品及其原料。要确保食品及原料进货渠道可靠、 规范, 确保食品质量和卫生。
15. 天天对所采购食品原料进行质量检验, 并有验收统计; 对直接起源于生产单位食品索取证件。
16. 在食品贮存场所内, 严禁存放有毒、 有害物品及个人生活用具。
17. 接触和盛装原料、 未成品、 成品刀、 墩、 板、 桶、 盆、 筐、 抹布以及其她工具、 容器必需标志显著, 并做到分开使用, 定位存放, 用后洗净, 保持清洁。
九、 其 它
本协议壹式贰份, 甲乙双方各执壹份, 双方签字盖章后生效。未尽事宜, 双方协商处理。

甲方: 乙方:
甲方代表: 乙方代表:
签约日期: 年 月 日
附: 饭堂承包人身份证复印件