特色美食餐饮员工手册.doc

董事长致辞
亲爱同事：
我非常高兴地欢迎你加入特色美食这个大家庭，从现在开始你就是特色大家庭中一员，对于你加入，特色心存感激，并将尽力为你创造机会，你在我们共同发展同时，施展才能和完善自我。一样也希望你能对每一位光临特色用户，永怀感激之情，倾心送上热情真挚服务。
假如你首次参加工作，应该为加入特色而自豪；假如你辗转工作，今天选择了特色，这将是你人生一个暂新起点。因为你很快会知道，工作目标不只是获取金钱，更主要是学会怎样生存和树立正确社会观、价值观。
特色美食具备前瞻经营发展理念和先进人才激励体制，坚持奉行以人为本标准，在这所没有围墙大学里，我们将对你延续一贯严格要求，本着对你前途和亲人高度负责心态，及时指出你工作中失误，培养你批评与自我批评能力，培养你职业道德和职业技能。
上进人，都追求成功，成功是经过99%努力+1%幸运得到，当你有了99%努力，才会有1%幸运。这个世界没有什么天才，只有勤奋上进才能抵达成功彼岸，作为特色一员，不论我们走到哪个岗位，请大家心往一处想，劲往一处使，和你同事共同把特色美食推向愈加辉煌明天。同时不停完善自我，成为对社会，对家庭有用人，我们深信一个等式：财富=付出+智慧；我们也知道，只要你永怀自信、激情、责任和感恩，我们未来必将取得成功！
为此，特色美食向你奉上这本员工手册，请仔细阅读，因为它说明了企业概况，你就职条件，你到职后应尽义务和必须恪守准则及你享受权利。你将经过这本手册了解特色美食，为你职业之旅开启新篇章。

祝工作顺利，身心愉快！

董事长：

目 录
第一章 总则 ………………………………………………………………………………………1
第一条 目标………………………………………………………………………………1
第二条 规章范围…………………………………………………………………………1
第三条 适用对象…………………………………………………………………………1
第二章 组织结构 …………………………………………………………………………………2
第三章 企业文化 …………………………………………………………………………………3
第四条 企业概况…………………………………………………………………………3
第五条 企业愿景…………………………………………………………………………3
第六条 企业定位与使命…………………………………………………………………3
第七条 关键价值观………………………………………………………………………3
第八条 管理概念…………………………………………………………………………4
第九条 指导管理标准……………………………………………………………………4
第十条 营运机制…………………………………………………………………………4
第十一条 行为准则………………………………………………………………5
第四章 劳动管理 …………………………………………………………………………………8
第十二条 用工标准………………………………………………………………8
第十三条 入职管理………………………………………………………………8
第十四条 健康管理………………………………………………………………8
第十五条 员工培训………………………………………………………………8
第十六条 试用及转正……………………………………………………………8
第十七条 晋升管理………………………………………………………………8
第十八条 员工举报、提议及申诉………………………………………………9
第十九条 员工离职管理 ………………………………………………………10
第五章 员工工作守则…………………………………………………………………………11
第二十条 员工工作守则 …………………………………………………………11
第二十一条 仪容仪表 ………………………………………………………………11
第二十二条 工作用语 ………………………………………………………………12
第二十三条 证件及名牌 ……………………………………………………………12
第二十四条 工作制服 ………………………………………………………………13
第二十五条 拾遗 ……………………………………………………………………13
第二十六条 班前、班中、班后………………………………………………………13
第二十七条 私人会客 ………………………………………………………………13
第二十八条 保密要求 ………………………………………………………………13
第二十九条 小费和礼品 ……………………………………………………………13
第三十条 电脑使用 ………………………………………………………………13
第三十一条 薪金保密 ………………………………………………………………14
第六章 考勤管理…………………………………………………………………………………15
第三十二条 工作时间………………………………………………………………15
第三十三条 考勤周期………………………………………………………………15
第三十四条 考勤打卡………………………………………………………………15
第三十五条 迟到、早退……………………………………………………………15
第三十六条 旷工……………………………………………………………………16
第三十七条 事假……………………………………………………………………16
第三十八条 病假……………………………………………………………………16
第三十九条 加班……………………………………………………………………17
第四十条 特殊说明………………………………………………………………17
第七章 员工福利 ………………………………………………………………………………18
第四十一条 婚假……………………………………………………………………18
第四十二条 丧假……………………………………………………………………18
第四十三条 工伤假…………………………………………………………………18
第四十四条 公假……………………………………………………………………18
第四十五条 带薪年假………………………………………………………………18
第四十六条 工作餐…………………………………………………………………19
第四十七条 内部就餐折扣…………………………………………………………19
第四十八条 社会保险………………………………………………………………19
第八章 劳动酬劳 ………………………………………………………………………………20
第四十九条 工资管理标准…………………………………………………………20
第五十条 工资定级………………………………………………………………20
第五十一条 工资支付………………………………………………………………20
第五十二条 司龄工资………………………………………………………………20
第五十三条 工资扣除额……………………………………………………………20
第五十四条 离职员资支付…………………………………………………………20
第五十五条 全勤奖…………………………………………………………………21
第九章 奖惩管理 ………………………………………………………………………………22
第五十六条 奖励种类……………………………………………………………22
第五十七条 褒扬……………………………………………………………………22
第五十八条 嘉奖……………………………………………………………………22
第五十九条 记功……………………………………………………………………22
第六十条 暂时性奖励……………………………………………………………22
第六十一条 奖励兑现形式………………………………………………………22
第六十二条 精神奖励………………………………………………………………22
第六十三条 现金奖励………………………………………………………………22
第六十四条 奖励形式兑现一览……………………………………………………23
第六十五条 奖励审批权限…………………………………………………………23
第六十六条 奖惩种类及方法……………………………………………………23
第六十七条 毁损赔偿………………………………………………………………24
第六十八条 书面警告惩戒…………………………………………………………24
第六十九条 公告记过………………………………………………………………24
第七十条 罚款惩戒………………………………………………………………24
第七十一条 降级惩戒………………………………………………………………25
第七十二条 开除惩戒………………………………………………………………25
第七十三条 惩戒执行……………………………………………………………26
第七十四条 惩戒申诉……………………………………………………………28
第七十五条 连带责任………………………………………………………………28
第十章 消防安全 ………………………………………………………………………………29
第七十六条 安全守则………………………………………………………………29
第七十七条 消防防范方法…………………………………………………………29
第七十八条 火警……………………………………………………………………29
第七十九条 店内火情处理应急预案………………………………………………30
第十一章 进站安全与进货规范…………………………………………………………32
第八十条 基本要求………………………………………………………………32
第八十一条 车站安全、路风禁令（红线）………………………………………32
第八十二条 进货要求………………………………………………………………32
第十二章 岗位职责细则…………………………………………………………………33
第八十三条 餐厅一线员工结构……………………………………………………33
第十三章 附则……………………………………………………………………………34

第一章 总则
第一条 目标
为健全管理体制，完善组织功效，促进组织发展及人力资源规划、开发、培训等人事行政制度，特色美食特制订本手册。
第二条 规章范围
凡本企业职员筛选，录用，入职，薪酬，培训，转正。晋升，工作条件，考绩，奖惩，福利，员工纪律，离职等管理事项除另有要求外，均依本规章办理。
第三条 适用对象
本手册适适用于渭南特色美食有限企业第一分企业特色美食及旗下全体员工。

第二章 组织结构

执行董事
CEO（总经理）
中央厨房

副总经理

研发部
副总经理
营运部
人事部
物流部
加工中心
培训部
招聘部
销售部
董事会
营销策划
研发部

财务部

第三章 企业文化
第四条 企业概况
渭南特色美食管理有限企业旗下特色美食创建于201x年6月，企业装修理念是经过专业装修团体精心设计和全心投入，为用户创造一个集美观、舒适、绿色环境保护和人性化于一体用餐环境。企业主要生产经营宝岛一系列独具代表性食品，是我国大陆地域最齐全、最系统化、最正宗美食代表，也是整个餐饮行业后起之星。现在，企业正不停完善产品经营，极力打造特色，树立品牌新形象。
第五条 企业愿景
努力成为全国车站餐饮行业品牌和品质双优著名企业。
第六条 企业定位与使命
企业定位
特色美食从事研发、提供特色餐饮模式和专业贴心服务。
我们成功源于不懈地为客户贡献美味，提升生活品质。
使命
为民间美食注入时尚消费，为城市创造个性餐饮文化。
使命是企业存在价值、终极目标和社会责任总定位。
企业是以民间美食为产品餐饮连锁企业，服务老幼青壮，惠及千家万户，经过服务客户和满足市场需求而实现本身价值。
第七条 关键价值观
崇尚品质
崇尚品质，就是要志存高远，意在领先，把不停追求卓越、力争完美意识贯通到工作每个细节中，凡事要做到最好、最优异，塑造文化先进、管理科学、员工卓越、产品优质企业品牌形象。
真挚合作
人无信不立，企无信不长，诚信是特色在管理、经营、生产、服务、做人五个层级上共同最基本要求，我们要求企业每位组员都以坦诚、真诚态度面对用户、同事、亲人、朋友，以合作共赢思维面对全部同事、搭档、对手、行业。
愉快工作
愉快工作就是要着力营造友好舒心、信任尊重、文明健康、有效沟通工作环境，让员工心情舒畅、充满激情、精神饱满、专心致志地投入工作，以主动心态去做有意义事，从中享受工作乐趣，收获成就荣誉，实现本身价值，感受生命意义。
感恩忠诚
在生活和工作中，我们应该学会感恩：感恩父母、感恩朋友、感恩领导、感恩客户、感恩同事、感恩社会。企业为我们提供了生存发展愉快家园，为我们提供了创造价值事业平台，为我们提供了学习上进团体和领导，我们与企业是互动发展利益共同体。我们希望大家怀抱对企业和社会感恩之心，忠诚于企业事业发展，将个人命运与企业紧密联络在一起，与企业风雨同舟、荣辱与共。
成就员工
成就员工，就是要着力改进工作环境，提升员工工作和生活质量，经过连续不停职业化管理和培训员工实现自我能力提升，为员工规划合理科学职业生涯，并让员工在企业发展过程中不停分享发展结果。
第八条 管理理念
经营理念：老实守信，务实创新
行动指南：客人需求就是我们工作
服务理念：让客人没有陌生感，没有距离感
管理法则：以人为本，追求友好与完美
发展信念：有需求就有市场，没有需求我们创造需求
第九条 指导管理标准
1、 我们在同全部些人相处时，要表现出真诚和关心
2、 我们服务程序永远是以客人为中心且简明易行
3、 全部管理人员要保持与客人直接接触
4、 我们要努力创造一个现有利于员工事业发展，又有利于实现他们个人目标气氛
5、 主动创新
·激励合情合理风险行动
·尝试新思想
·借鉴其它行业思维
第十条 营运机制
² 层级管理、逐层负责标准：
按照企业（餐厅）确定组织架构，各职级人员实施层级管理，逐层负责管理标准，工作指令逐层下达，每位下级只接收一位上级管理指令。
² 职责分工、沟通协作标准：
每个职级、每个部门、每一位员工按照职责分工、对自己分担业务全方面负责，并有义务向其余部门、人员提供协作。
² 严格考评、奖优罚劣标准：
每个职级、每个部门每一位员工工作都将纳入企业（餐厅）绩效考评体系，实施严格考评，成绩将受到表彰或奖励，过失者亦将受到对应处罚。
² 服从命令标准
员工应服从上级工作分配，执行工作指令。确有问题亦可在恰当时候向上级直接提出异议或提议，必要时再行使越级申诉权利。
² 紧急事态指挥标准
当企业（餐厅）出现紧急事态时（如火警、财产安全事故、宾客或员工人参安全事故等）在现场最高职级人员担负指挥责任，现场每位人员必须无条件服从其指挥、调度。
第十一条 行为准则
（一） 对待工作
1、 合作、开拓、高效、执行
1） 合作：我们强调团体精神，强调部门之间、同事之间合作及与客人和社会各界合作。
2） 开拓：允许犯错，敢为行业献身，创造性工作。
3） 高效：以高度责任感在最短时间内最好地完成一切工作。
4） 执行：言必行，行必果，不找借口，不找理由，对下达指示不折不扣地执行到底。
2、 平等尊重
1） 平等相待：每个员工平等享受法律和企业制度赋予权利和义务，任何员工不得因性别、职务、国籍和其余理由歧视他人。
2） 尊重他人：不论职务和能力高低，也不论性格和工作方式怎样，我们都应该首先尊重他们人格尊严和正当权益，包含按时到会、耐心倾听、友善待人等多个方面，不得呵斥、讽刺您同事或下属。
3） 禁止报复：禁止对投诉或持有不一样意见员工进行打击报复。
3、 信息真实
任何应向企业汇报工作信息，都应该如实反应。当工作中发觉问题和疏漏时，您不能掩盖问题，应及时向具备相关职责人员汇报。
4、 高效沟通
1） 沟通心态：沟通心态要有利于达成共识和处理问题，要关注并尊重对方感受，不能以让对方统一自己观点为唯一目标。
2） 假如有不一样意见，要勇于经过正常渠道提出，不能当面表示没意见而在背后散布个人不一样看法。
3） 要主动负担自己职责范围内沟通职责，不能一碰到沟通障碍还没尽力就简单上交。
4） 沟通步骤：在沟通中您应该遵照沟通四步骤，即：
一是找到责任岗位直接去沟通；二是找该岗位直接上级去沟通；三是汇报自己上级去帮助沟通；四是找到双方共同上级去处理。
5） 沟通效果：假如沟通是为了处理实际问题，要确保问题处理彻底。假如您对结果不满意，又没有向上推进问题深入处理（直至企业最高管理层），就等于自己已经认同并应该对其结果负责。
5、 以身作则
1） 本身提倡行为一定要身体力行，不能说一套做一套；不能因职务高低而区分对待。
2） 公平公正 ，对全部些人员都统一标准，统一要求，不能因职务高低而区分对待，不能因个人私交而影响客观判断。
（二） 对待客人
服务是我们在提供客人所需产品过程中体力和感情双重付出，所以，在为客人提供服务过程中，我们不但要求员工付出体力，还希望员工带着“三心”进行服务。
热心：接待服务要热心，把我们服务提前到从咨询开始，从第一步骤就感受我们热情；
贴心：用餐服务要贴心，使客人在就餐过程中感到舒心、贴心、放心；
爱心：对待宾客要爱心，不论消费高低，用爱心对待客人一言一行。
（三） 对待企业
我们是企业利益创造者和维护者，恪尽职守、不谋私利是您基本义务，善用企业资源，维护企业形象是您基本责任。
1、 恪尽职守
您应该推行岗位职责要求，达成工作要求质量。企业提倡您以追求卓越态度连续提升您工作质量。
2、 不谋私利
1） 廉洁自律：禁止索贿、受贿和收取回扣行为。收取任何不正当酬金、礼品或其余利益，都可能造成被解聘以至于受到法律制裁。任何形式上躲避行为，比如经过欺诈、第三方接收贿赂或回扣，都在禁止之列。
2） 回避冲突：您应该主动申明个人利益与企业利益间潜在冲突，并依照企业要求采取方法回避。这里“利益冲突”指是，在一些特殊情况下，您在实现个人利益同时将有可能损害企业正当权益。
3、 善用资源
1） 资源专用：不利用企业资产、工作时间或信息等企业资源，从事与企业无关活动，更不能利用因职务之便取得信息谋取不正当利益。
2） 严守秘密：企业列为秘密信息是企业主要资产，一旦泄露不但难于填补，而且可能给企业带来难以估量损失。您应该按照企业保密制度要求，推行保密义务。
3） 勤俭节约：对待企业资金、资产要善加爱护，不能浪费浪费。
4、 维护形象
1） 您在商务交往中要表现简约交往、文明进步标准，不能接收来自用户或合作搭档奢侈款待，标准上不得收受对方任何形式礼品。
2） 您不得向外界发表可能有损于企业形象言论，或做出有损特色形象行为。在公共场所下发表个人意见时您要尤其慎重，要充分考虑您个人意见是否会与您员工身份联络起来，从而在他人眼中破坏特色形象。

第四章 劳动管理
第十二条 用工标准
1、 企业（餐厅）面向社会公开招聘，全方面考评，择优聘用。
2、 企业（餐厅）实施全员劳动协议制，劳动协议是双方自愿基础上订立，具备法律效力。
3、 企业（餐厅）实施管理人员竞争上岗，逐层聘请制。
第十三条 入职管理
1、 应聘者必须年满16周岁方可录用，男士超出55周岁、女士超出50周岁不可录用；
2、 员工入职须首先提供身份证原件、一寸照片两张，由人事部对员工身份进行核查；
3、 员工入职时同时提供本人亲笔署名《应聘记录表》、表中所填写信息将作为员工职业经历和个人信息有效凭证，如企业发觉员工入职时提供上述信息存在虚假伪造，企业能够马上无条件解除与员工劳动协议，并追究由此对企业造成损失；
4、 年满45周岁员工入职时需提供本人亲笔署名《健康申明》；
5、 内部员工推荐应聘者，有合理原因不能提供身份证原件，提供户口本后能够入职，同时提供给聘者与推荐人共同签字《员工推荐担保书》，推荐人负有担保责任，如应聘者在职期间出现偷盗、恶意侵占、恶意欠款等行为时，推荐人负担连带责任；
6、 企业激励并真诚欢迎曾经在特色工作过优异老员工重返企业，但因为严重违纪而离职员工，或频繁离职累计3次以上员工，企业不再重复录用。
第十四条 健康管理
员工须经卫生防疫部门体检合格后，向企业（餐厅）提供健康证，方可正式录用或上岗。详细以下：
1） 入职员工自行办理健康证，费用自理。
2） 入职满一年员工可持发票报销办理健康证费用。
第十五条 员工培训
接收培训时每个员工权利和义务。企业（餐厅）利用空闲时间，采取多样形式，对各级管理人员和服务人员进行培训。
第十六条 试用及转正
1、 新入职员工必须参加企业统一组织新员工入职培训，并经过一至三个月试用期，试用期满前企业对员工试用工作表现进行客观考评评价，依照评价结果决定是否转正；
2、 转正意见由各餐厅经理提出，报体系总监、人力资源部和总经理审批后执行；
3、 餐厅经理必须就转正意见与员工进行转正面谈，通知转正结果，详细了解员工心态，为员工制订今后工作发展计划。
第十七条 晋升管理
1、 企业依照员工工作表现，结合绩效考评结果定时对员工进行晋升评价；
2、 经理级以下员工每季度进行一次晋升评价，经理级员工每六个月进行一次晋升评价，经理以上级别每一年进行一次晋升评价；
3、 企业将为晋升评价经过员工进行职位及工资级别晋升调整，并为员工提供新岗位所需对应技能培训。
第十八条 员工举报、提议及申诉
（一） 员工有意见或不满时可提出申诉及提议，凡是合理意见，管理层将经过与员工沟通来消除误解与摩擦，增加相互了解。
（二） 员工有权举报企业范围内任何个人、任何管理者管理不公、迫害欺瞒、严重违规、贪污受贿、索贿、以权谋私以及各种损害企业利益现象。
（三） 通常投诉渠道
员工意见反馈及投诉渠道包含：
1） 经过各店意见反应个人意见，人力资源部将每七天搜集一次；
2） 向人力资源部直接提出投诉，反应情况；
3） 经过定时员工满意度调查反应个人意见。
（四） 通常投诉流程：
1） 有意见员工写出书面情况说明，递交到投诉受理人处；
2） 受理人对员工提出意见进行调查，假如确定属实，且处理范围在本人工作权限内，能够直接作出处理决定，并将处理意见通知投诉员工；
3） 假如处理范围超出受理人工作权限内，能够提出处理提议，上报上一级领导或总经理办公会，由总经理办公会作出处理决定；
4） 总经理办公会处理决定为最终决定。
（五） 重大举报热线
1、 为确保员工重大问题能够及时反应到企业，并受到应有重视，企业特开设重大举报热线，热线由总经理及人力资源总监直接接听，员工能够直接经过人力资源部查询总经理或人力资源总监手机号码，向总经理、人力资源总监直接反应情况。
2、 整个举报过程严格保密，绝对保护举报者个人信息不外泄。
（六） 提议及举报奖励
1、 凡是员工对工作提议被采纳，对企业或门店经营管理有促进作用，人力资源部将依照提议效果进行奖励，包含现金奖励100-5000元不等。
2、 假如员工作出重大技术革新，实施后效果良好，人力资源部将上报总经理办公会进行奖励，现金奖励500---10000元。
3、 假如员工举报企业内部其余员工（包含管理者）有损企业利益行为，经确认属实，企业将视情况奖励举报者100-3000元。
第十九条 员工离职管理
1、 试用员工辞职须最少提前三天，转正员工辞职须最少提前一个月以书面形式向企业（餐厅）提交申请，经同意后生效；
2、 企业依照内部管理制度及员工工作表现，能够按劳动协议要求程序解除与员工劳动协议；
3、 员工离职必须按照企业（餐厅）要求办理离职交接手续，交还配发一切物品，完成各项工作交接；
4、 因违反劳动协议及培训协议等要求条款，或未按要求办理离职交接手续，对企业（餐厅）造成损失，应按协议约定赔偿企业（餐厅）对应经济损失；
5、 员工离职应交回员工手册、工牌、工帽、工服和更衣柜钥匙，如遗失、损毁、或污损不能二次使用、未交回将按以下标准在工资中扣除成本费：员工手册100元/本，工牌10元/个，工帽25元/顶，钥匙10元/把，工服依照各季工服制作成本而定。

第五章 员工工作守则
第二十条 员工工作守则总则
1） 爱店如家，忠于职守，努力学习，遵章守纪，服从调动，严守机密。
2） 团结协作，艰辛奋斗，开拓创新，努力把企业（餐厅）建成用户和同行尊重著名品牌。
第二十一条 仪容仪表
1、 个人形象
服装：一律穿戴企业（餐厅）配发制装和饰物。制服应整齐合体，鞋子合脚。不能有破损、缺扣、污迹。
指甲：保持清洁，不得超出指甲床0.2mm，不可涂指甲油。
饰品：不得佩带手表以外其它饰物且手表款式不能夸大。
鞋：穿餐厅按岗位要求工鞋，保持清洁，不得穿拖鞋。男鞋后跟不能高于3公分，女鞋后跟不能高于6公分。
2、 男员工
头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮、无头屑，不留怪异发型，保持黑色，发长不得短于2公分。
面部：保持整齐，不得有胡须，无眼垢，耳垢。
袜子：黑色或深蓝色袜，无破洞，裤角不漏袜口。
3、 女员工
头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮，无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色。头发不得短于12公分。
袜子：薄肉色丝袜，无脱丝，破洞。
面部：应化淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢，耳垢。
香水：清新、淡雅，涂于耳背及手腕部位。
4、 个人卫生：
身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋、袜清洁无味，勤洗工作服。
5、 站姿
1） 挺胸、收腹、抬头，头正肩平，目光自然平视。不得倚物，右手压左手交握放于小腹部。
2） 脚（男）脚后跟分开，两脚与肩同宽，两脚落地后所成夹角度数大于10度，小于30度。
3） （女）脚后跟并拢，呈“V”型，两脚落地后所成夹角度数大于10度，小于30度，两脚自然靠拢。
6、 坐姿
1） 坐在椅面2/3部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。
2） （男）双腿自然分开，两脚前内侧距离不超出两拳，双手自然放于腿上。
3） （女）双腿并拢，右手搭左手交叉放于腿上。
7、 手式
1） 五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手，不要用食指。
2） 与客人交谈时手式不要过多，幅度不宜过大。
3） 手式利用要尊重客人风俗习惯。
8、 礼节
1） 问候
遇客人、领导应主动问候，同事间应相互问候。当企业（餐厅）人员与客人同行时，应先问候客人，后问候企业（餐厅）人员，问候客人、上级忌用“你们好”，一客一问候；当客人或领导不便打搅或距离5米以外眼光相遇时，应点头以示问候。
2） 目光
说话时看着对方眼睛或眼鼻之间三角区。不要盯着客人或斜视，不要冷眼看着客人，更不要东张西望。
3） 微笑
对客人要保持自然微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、耻笑。
第二十二条 工作用语
1、 服务用语规范，讲普通话，音量适度，音质优美，话语清楚，问询、回答客人时均要使用敬语。
2、 使用对方易懂语言，善于倾听对方讲话，留心对方吩咐，不得漫不经心，适宜附和与接话，不能打断对方谈话，不能忽略敬语。不能太谦卑，应使用请求、提议、劝说式语言，谈话不能触及对方弱点和短处，不能自夸、不能发怨言、不能争论。
3、 不准在工作时间内窃窃私语、交头接耳、扎堆聊天。
第二十三条 证件及名牌
1） 企业（餐厅）发给员工工作牌在工作时间内须按要求标准佩戴。
2） 企业（餐厅）管理人员有权检验员工工作工牌。
3） 员工遗失工作工牌须及时汇报办理补办手续，但每次补领员工工牌均按企业（餐厅）要求金额赔偿每个工牌工本费10元。
第二十四条 工作制服
1） 员工入职时企业将给员工提供工作服，企业（餐厅）将依照工作需要确定工作服式样和发放数量，员工工作时间内须按要求着装，并要注意爱护，不得私自修改。
2） 员工应对工作服定时更换洗涤，如有破损须及时修补。
3） 员工离职须将工作服洗涤洁净后交回企业，未洗涤洁净须扣除衣物清洁费20元/套。工作服遗失或无故损坏、脏污影响使用者须照价赔偿。员工变动岗位工种，须更换对应工作服后上岗。
第二十五条 拾遗
员工拾到任何财务，须立刻向经理汇报上交收银台，由收银台统一登记、保管。
第二十六条 班前、班中、班后
1、 班前：提前5分钟到岗，按照要求要求和标准做好班前准备工作。
2、 班中：服从工作安排，，服从管理，恪守工作程序、服务规范和服务程序，确保工作质量和服务质量，确保为客人提供合格产品和优质服务。
3、 班后：当日（当班）工作结束后，按要求要求做好日（班）清工作，做好交接工作，经值班经理检验确认后方可下班。班后任何员工不允许无故在企业（餐厅）停留。
第二十七条 私人会客
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经值班经理同意可在企业（餐厅）指定地点会见。
第二十八条 保密要求
员工不得私自对外提供企业（餐厅）保密资料和信息，保密范围包含但不限于以下内容：
1、 对客人要求保密事项做到守口如瓶；
2、 对客人联络方式及个人隐私保密；
3、 为客人在店内消费情况和存入店内资金保密；
4、 不向外泄露企业（餐厅）商业机密；
5、 不泄露员工收入及员工在店内受四处罚情况；
6、 不泄露员工个人隐私；
7、 其余不该泄露情况信息等。
第二十九条 小费和礼品
禁止员工收取客人小费和礼品，更不得公开索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况。如客人坚持确实不能谢绝时，应先礼貌收下并致谢，事后须向上级汇报并移交收银台登记。
第三十条 电脑使用
在企业（餐厅）电脑上只能使用企业（餐厅）购置或允许使用软件系统，禁止使用电脑游戏盘片和未经认可软件，禁止做与工作无关事。
第三十一条 薪金保密
本企业实施薪金保密标准，企业全部员工均不得探问他人薪金，不评论他人薪金，不将个人薪金透露给企业其余员工，形成以工作表现争取薪酬良好气氛。

第六章 考勤管理
第三十二条 工作时间
1、 各岗位员工实施综合工时制度，员工班次及每七天休息必须按照部门安排班次工作，个人不得私自调班。
2、 工作日内，餐厅营运时间为5:00-21:00，餐厅员工工作时间为10小时（含用餐时间），每七天休息一天。
3、 新进员工从正式上班起第二周开始实施每七天休息一天。
4、 员工可享受以下九天法定带薪假期：
公历元月一日 （元旦节）；农历正月初一 （春 节）；农历正月初二 （春 节）；农历正月初三 （春 节）；清明节；农历五月初五（端午节）；公历五月一日 （劳动节）；农历八月十五（中秋节）；公历十月一日 (国庆节)。
员工若不能在法定假期当日休息，部门主管（经理）可安排法定假日前后三十天内给予补假，如因工作安排无法补假，给予员工双薪赔偿。
第三十三条 考勤周期
（一） 每个月考勤周期为上月1日至30（或31）日。
（二） 考勤数据将以员工考勤卡中数据为准，《请假单》作为考勤数据参考。
第三十四条 考勤打卡
（一） 全部员工上下班必须由本人亲自打卡，考勤依据将以考勤卡录入数据为准，考勤机出现故障时，员工在考勤卡上手工统计上下班时间，由部门经理签字审批认可后方可作为考勤依据。
（二） 任何人不得代打卡、代签上下班时间，不然一经核实，企业将依据《奖惩制度》给予对应处罚。
（三） 员工忘记打卡，应在考勤卡上注明“忘打卡”及实际考勤时间，由经理签字认可。忘打卡罚款10元/次，重复发生按《奖惩制度》给予处罚。
（四） 无考勤数据且无登记统计，将按旷工处理。
（五） 到岗、离岗时须如实进行考勤打卡登记，因员工个人原因造成考勤统计失误，责任由员工本人自负。
第三十五条 迟到、早退
（一） 迟到
员工未经请假，在要求上班时间之后30分钟内抵达企业者，按迟四处理。
（二） 早退
员工未经请假，在要求下班时间之前30分钟内私自离开企业者视为早退，早退与迟到同等处理。
（三） 员工迟到或早退，从工资中扣除10元/次。整年迟到和早退累计超出20次，按《处罚制度》相关要求执行。
第三十六条 旷工
（一） 员工出现以下情况，按旷工处理；
1、 未按企业要求程序推行对应请假手续；
2、 非因企业安排，上岗时间晚于企业要求30分钟以上或提前30分钟以上早退；
3、 工作时间外出，未按要求登记；
4、 无故缺勤；
5、 忘记打卡，未按要求登记审批；
6、 由他人代打卡。
（二） 旷工按旷工小时数扣除固定工资部分，并按两倍于扣除数标准给予罚款，并罚扣全月全部奖金。连续旷工2个工作日或自入职起累计旷工达3个工作日者，属于严重违反企业劳动纪律和规章制度，企业将给予无条件解除劳动协议，且不支付任何赔偿金；
（三） 旷工最小计量单位为0.5天，不足0.5天按0.5天计。
第三十七条 事假
（一） 员工因个人私事无法工作者，能够申请休事假。请事假须填写《休假申请单》，注明请假理由，经上级领导签字同意方为有效；
（二） 事假最小计量单位是小时，不足一小时按一小时计；
（三） 事假最少提前3天提出申请。确因事出突然未能事先办理请假手续员工，因委托家眷和他人及时代办请假手续，并必须在返回工作岗位后两个工作日内及时补办手续，如未按要求程序办理请假手续，按旷工处理；
（四） 员工请事假同意权限按行政隶属关系由上一级领导同意，事假超出3天以上，还需报请总经理同意；
（五） 经同意事假期满后，仍不能上班，应办理续假手续；
（六） 事假期间，遇有非因工伤疾病，应持医疗机构开具诊疗证实，其中伤病天数方可按伤病假处理，如无对应凭证，仍按事假处理；
（七） 全部事假手续均应在人力资源部立案；
（八） 员工请事假，按当月累计事假小时数（不足1小时按1小时计，下同）扣除对应固定工资2倍部分，同时扣发当日奖金。
第三十八条 病假
（一） 员工患病，需凭指定医疗机构开具关于诊疗证实，办理请病假手续。遇有节假日、公休日不顺延，员工外出看病时间累计作病假处理；
（二） 员工患急病，不能由本人来企业办理请假手续，应及时口头通知上级领导，说明原因，在病愈返回单位工作两个工作日内凭医院证实补办病假手续，不然按旷工处理；
（三） 员工请病假3天以内（含），由人事经理审批经过，超出3天，必须再上报后，经上级领导审批经过方可执行，全部病假手续最终在人力资源部立案；
（四） 员工利用病假从事营利性活动，一经发觉，按旷工处理；
（五） 对弄虚作假，采取不正当方式开病假证实，一经发觉，按旷工处理，并追究关于当事人责任；
（六） 病假最小计量单位为0.5天，不足0.5天按0.5天计；
（七） 员工请病假，按当月累计病假小时数扣除对应固定工资部分。
第三十九条 加班
（一） 员工加班需由值班经理提出