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餐饮市场调查汇报范文

伴随餐饮业向更高层次方向发展,怎样打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前关键课题。本文是学习啦小编为大家整理餐饮市场调查汇报范文, 仅供参考。

　　餐饮市场调查汇报范文一:

　　一、 序言

　　20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。多年来, 中国餐饮业发展非常快速, 据相关方面统计, 餐饮业增加率要比其它行业高出十个百分点以上。能够说中国正迎来一个餐 饮业大发展时期, 市场潜力巨大, 前景非常宽广。但从另一个方面来看, 餐饮需求又是复杂多变, 其消费口味和消费心理, 都可能随 着社会环境改变而改变。餐饮企业必需依据本身条件和环境条件要求, 看清餐饮市场发展趋势, 选择合适营销方法, 才有可能在 猛烈市场竞争中取得成功。所以我们能够经过市场调查来了解这一情况, 并依据调查显示制订相关对策。不停更新自己管理理念 餐饮从业人员必需明确餐饮服务与管理目标与要求, 这是搞好餐饮服务与管理基础。

　　餐饮业战略发展就是要求餐饮企业发展要有一个明确发展方向和前景目标。餐饮企业要依据市场所反应现实状况, 结合客观环境改变来制订一个明确发展目标和前景。有计划, 有组织, 有目发展自己企业, 确定自己发展模式, 降低企业在发展过程中失误和过失, 保持餐饮企业稳定可连续发展, 避免盲目发展, 过分发展和无计划发展给企业造成直接经济损失, 市场中已经有很多企业盲目扩张一夜间企业倒闭不在少数, 所以餐饮企业要切实做好企业战略计划, 和经营策略, 做到长久计划与短期经营策略相结合, 精心计划餐饮企未来发展模式, 充足利用好企业内外资源和国家产业政策, 保持餐饮企业稳定发展和可连续增加。

　　本项目调查有利于我们了解餐饮业市场发展改变, 餐饮业发展需要用户支持与青睐, 所以从用户当中所得到咨询是餐饮业发展方向标。

　　二、 调查概况

　　1、 调查目

　　此次调查目关键是帮助我们大家了解餐饮业市场现在发展, 知晓其关键发展方向, 发觉其存在问题与值得学习地方。从而有利于我们学习更多知识, 了解市场调查这一工作大致经过。关键还是为完成零售学作业。

　　2、 调查内容概要

　　此次项目调查, 关键经过访谈——主动向在芜高职大学生了解她们餐饮选择与需求消费, 加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、 校内、 及大型超市派发问卷调查表, 并立刻回收, 分析论证、 统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作

　　3、 调查时间

　　20xx年1月4日——1月7日

　　4、 调查对象

　　各层次消费群体(学生、 老人、 餐饮店老板、 家庭妇女、 工薪阶层)

　　(1) 同学分工合作, 部分同学负责安徽机电职业技术学院调

　　查, 部分负责就业一条街调查、 还有前往大型超市(欧尚)进行调查、 其它同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

　　(2) 在回收调查问卷, 统计所得结论与数据

　　(3) 在现场对调查人群进行相关餐饮业专题访谈

　　5、 调查方法

　　(1)问卷调查法

　　(2)访谈

　　(3)数据统计软件(如excel、 ppt、 word)辅助等方法。

　　6、 调查目标

　　(1)了解餐饮业现在市场现实状况

　　(2)从调查中学习餐饮管理知识

　　(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求, 帮助投资者愈加好完善自己投资方案

　　(4)完成零售学作业

　　7、 具体实施步骤

　　(1)小组讨论确定调查对象

　　(2)编制餐饮业调查问卷

　　(3)小组队员分工协作, 分配各自任务完成

　　(4)前往安徽机电职业技术学院、 就业一条街、 欧尚这些产所进行问卷调查调查

　　(5)对调查对象进行现场相关餐饮业专题访谈 (6)上网查找相关资料与数据进行汇总

　　(7)问卷回收, 整理数据与消费者对餐饮业发展所提出要求, 将数据汇总制成表格

　　(8)向同学老师口述此次调查基础情况

　　(9)分析问卷, 并得出结果, 制作ppt对此次工作进行汇报 (10)撰写调查汇报, 并提出正确对策与提议 9、 负责调查人员

　　陈仙波、 曹婷婷、 笪香云、 何丽红、 齐瑾瑾、 孙想想、 唐琳琳、 赵荣荣(排名无前后)

　　三、 数据分析

　　此次共调发放24份, 实际回收24份, 合格问卷为20份, 其中男13人, 女11人, 具体数据以下:

　　1.您通常选择快餐类型?

　　能够得出: 用户对快餐相对愈加重视产品质量, 对这首先要求比较均衡。所以快餐业发展需愈加重视这些方面管理

　　2、 当你选择餐店时你会看重哪些属性?

　　能够得出: 消费者在选择餐点就餐时愈加重视这家店是否物美价廉, 环境是否优美, 对品牌著名度较高也很青睐。

　　3、 您在餐饮店方面喜爱优惠方法是什么?

　　能够得出: 消费者在餐饮店选择优惠方法当中愈加青睐于打折, 对其赠予礼品优惠方法则不是非常喜爱

　　4、 最吸引您餐饮店广告方法是什么?

　　能够得出: 在全部餐饮店宣传广告方法当中, 最能吸引消费者是网络宣传。现在信息化时代发展要求餐饮业应与时俱进, 重视网络宣传。

　　5、 您平时都是经过哪些路径了解选择餐饮店?

　　能够得出: 消费者通常都是经过好友介绍来选择或者了解餐饮店。所以餐饮店应重视赢得每一位消费者信赖, 重视诚信。

　　6、 您喜爱餐店位置在哪里?

　　能够得出: 消费者最喜爱选择餐饮店位置关键在大型大型商场

　　内或者餐饮店聚集区。这就表明餐饮店要重视选址。 四、 调查提议与对策

　　餐饮业其消费对象是消费者, 所以每一位消费者宝贵提议对其快速发展都是至关关键。依据消费者提议与要求得出以下结论:

　　餐饮经营要勇于突破传统模式, 我们不妨打破常规, 增加创新意识将用餐与其她活动结合起来, 产生一个全新服务理念, 使美 食融多个文化形式于一体, 结合娱乐、 知识、 健康、 营养、 信息、 体育等多个手段, 提升餐饮参与性, 观赏性和娱 乐性, 这么不仅提升餐饮经营档次, 增加文化含量, 而且能够增加餐厅特色项目, 营造独特餐饮气氛, 提升餐 饮消费水准, 扩大餐厅社会影响, 带来良好效益。

　　(一)以优惠价格舒适环境赢得消费者心

　　由表二可知消费者在选择餐店时会比较重视, 价格是否优惠、 环境是否优美。对此我们能够采取相关活动以让消费者感觉到物美价廉。比如在餐店就餐用户发放优惠劵, 或会员制。对于餐店环境我们需要注意它装修设计, 给人舒适感觉, 工作人员应服装统一, 有良好服务态度。

　　(二)生态农业、 绿色食品、 保健环境将更为大家所重视

　　由表一可知用户在选择餐店就餐时会将目光侧重于餐店卫生情况、 与健康情况怎样。伴随大家对环境污染、 生态平衡、 本身健康等问题关心程度日益提升, 无公害、 无污染绿色食品、 保健食品, 受到了消费者欢迎, 很多餐饮企业适应这种要求, 纷纷推出了自己保健绿色食谱, 并增加保健设施, 营造保健环境, 所以餐饮店需加强原材料进货渠道管理, 支持原生态绿色产品。

　　(三)采取一定俄优惠活动

　　由表三可知, 消费者对于餐饮店在进行优惠活动时愈加喜爱以打折方法。所以餐饮店能够经过制作相关活动, 如: 会员制、 优惠劵等形式进行优惠活动。经过相关活动对用户消费进行打折优惠, 吸引消费者。

　　(四)文化创新加强宣传

　　在信息化高速发展当今社会, 餐饮店经营也要不停创新, 跟随时代发展, 与时俱进。由表四表五表明最吸引消费者注意是网路广告, 而真正经过了解却是电视渠道或者是好友介绍。所以说我们餐饮店能够尽可能完善网络餐饮这一消费渠道。不停发展创新, 打造拥有著名度高, 深受消费者欢迎著名品牌。

　　(五)正确选址, 合理装修设计

　　据表五表明消费者在选择餐饮店时更喜爱餐饮店在大型商场里或者餐饮店聚集区。我们能够依靠竞争形成“集约效应”因众多商家云集, 能够满足消费者多方面需求, 所以能够吸引更多消费者。而且我们要依据餐饮店所经营类型进行不一样选择。餐店店面装修也是至关关键, 在饮食上她们不太重视食物味道, 但非常重视进食时环境与气氛。所以, 在部署环境, 营造气氛上要下很大功夫, 力图营造出各具特色, 吸引人种种情调。

　　五、 调查总结感言

　　对于这次活动我感觉受益匪浅, 在活动中与队员团结协作, 感受到团结力量与愉快。并以后对市场调查这一活动有了大致了解, 为自己以后发展积累了更多经验与知识, 锻炼自己提升了自己。

　　餐饮市场调查汇报范文二:

　　餐饮业作为一个发展历史悠久行业, 从古至今, 其为客人提供外出就餐服务社会机能并没有改变。不过伴随社会生产力高度发展, 大家生活水平不停提升, 大家对餐饮业要求也越来越高, 使现代餐饮业朝着设备舒适、 环境优美、 产品风味突出、 服务质量高质方向发展。伴随餐饮行业日益成熟、 竞争也越来越猛烈。所以各酒店了解用户对本酒店满意度也是很有必需性。用户满意度高, 肯定会有很多回头客。处理好来宾关系, 酒店市场客源就会比较稳定, 在竞争中优势就会凸显出来。所以本组选定了锦锋大酒店餐饮服务满意度调查专题 。做这次调查目是经过确定调查, 根据实事求是标准, 分析调查结果, 了解用户现在对酒店餐饮服务满意度, 透析其中还存在问题, 或有待改善和规范操作性问题。针对发觉问题, 提出提议和处理方法。此次调查最根本宗旨是, 经过实践帮组酒店愈加好为广大顾服务, 求得用户满意。

　　一、 调查基础概况

　　1、 调查目及意义:

　　从酒店角度来讲:

　　(1)提升酒店餐饮业整体服务质量

　　(2)塑造职员精神面貌, 丰富酒店企业文化内涵

　　(3)了解用户所需, 为酒店提供服务依据

　　从用户角度讲、

　　(1)让用户得到跟满意服务

　　(2)增强用户对酒店深入认识

　　(3)使用户多种需求得到满足

　　2、 调查对象:

　　光临锦锋大酒店餐饮部全部用户

　　3、 调查地点:

　　南昌市站前西路锦锋大酒店。

　　4、 调查时间

　　10月1日至8日

　　二、 调查工作内容

　　1、 调查项目

　　(1)、 锦锋大酒店餐饮部职员服务态度

　　(2)、 锦锋大酒店餐饮部环境舒适度

　　(3)、 锦锋大酒店餐饮部酒水充足量

　　(4)、 锦锋大酒店餐饮部饮食质量

　　(5)、 锦锋大酒店餐饮部上菜速度

　　(6)、 锦锋大酒店餐饮部食品卫生情况

　　(7)、 锦锋大酒店餐饮部价格

　　(8)用户选择贵酒店 原因

　　(9)用户是否还会光临贵酒店用餐

　　2、 调查方法

　　(1)问卷调查法: 向光临贵酒店 用户发放问卷表, 叫用户按自己意愿填写, 在发放100份问卷中收回90份, 用户都真实认真填写了问卷。

　　(2)、 实地观察法: 能够到锦锋大酒店餐饮部里面观察环境质量情况和它卫生情况

　　三、 调查分析

　　1调查背景分析

　　餐饮业现在发展概况

　　餐饮行业连续发展, 营业额和就业人数都有所增加;即使餐饮企业开始重视品牌优势塑造, 重视企业规模扩大, 重视利用连锁经营和特许经营方法进行扩张, 市场需求中表现出科学饮食时尚。餐饮业尽管发展很快, 但还存在着部分制约发展问题, 关键表现在以下五个方面:

　　(1)餐饮产业集中度较低, 企业间经营水平差距较大。

　　(2)餐饮从业人员素质参差不齐, 服务质量和管理水平有待深入提升。

　　(3)餐饮服务结构性矛盾比较突出, 方便民、 便利为目大众化餐饮服务显得相对欠缺, 不仅服务网点不足, 而且市场秩序不够规范, 食品质量、 卫生条件跟不上。

　　(4)餐饮业市场竞争加剧, 企业利润率低、 附加值小, 内资餐饮企业自主创新能力普遍微弱。

　　(5)餐饮企业“走出去”发展步伐还不快。

　　2、 数据分析及结论

　　第一题分析是职员服务态度

　　从第一题分析来看, 能够看到用户对锦锋大酒店职员服务态度满意占60%, 不满意只占40%, 总来说对职员服务态度还是很认可。

　　第二题分析是在用餐时环境舒适度

　　从第二题来看, 用户对餐厅环境打分情况。从收回数据来就按, 用户对餐厅环境还是很满意。

　　第三题分析是饮食种类是否充足

　　从第三题来看用户对饮食种类充足度还是很满意, 对饮食味道和卫生情况都有不错评价。

　　第四题分析是酒水是否充足

　　从分析来看, 用户对酒店酒水种类不太满意, 提议酒店应该在添部分果汁和白酒种类

　　第五题分析是饮食质量

　　从分析来看, 用户对酒店饮食质量 很满意, 尤其是本酒店西餐部门自助餐种类和酒店特色菜金奖麻球, 不仅好吃而且名字很好听。

　　第六题分析是餐厅上菜速度。从分析来看用户认为酒店上菜速度很快上菜服务也是影响用户满意度一项关键原因。

　　第七题分析是餐饮价格

　　从分析来看该酒店餐饮价格很合理, 同时也在用户用户承受范围之内, 尤其是西餐推出活动价格愈加能够吸引客人。

　　第八题分析是食品卫生情况

　　从分析来看用户对酒店卫生情况不太满意, 夏天自助餐甜食上面会有很多小虫子, 还有蟑螂, 酒店应该加大对食品卫生改善, 做出美味可口愈加卫生食品。

　　第九、 十题分析是光顾贵酒店原因

　　从分析来看服务周到设施舒适占了60%百分比, 好友推荐旅行社占了40%, 说明该酒店声誉在南昌市还是很。

　　第十一题分析是是否还会光临贵酒店用餐

　　从分析来看大部分用户还是会光临贵酒店, 认为该酒店不管在价格、 服务态度、 环境舒适度还非常满意。

　　3、 存在问题

　　以前面数据分析, 我们能够初步得出结论: 现在, 龙岩市酒店餐饮服务用户满意度总体来说是较高。在三家抽样样本酒店——天雅酒店、 金穗酒

　　店、 恒宝酒店当中, 其中恒宝酒店用户满意度为最高, 不过经过分析我汇总表, 我们也能够发觉存在部分突出问题, 尤其是在规模比较小酒店, 还有很多不规范之处。在此尤其提出以下问题:

　　(1)餐厅就餐环境问题

　　在第一题中有42%用户选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐关键原因。然而在第三题中, 则有42.9%用户对酒店就餐环境打分为70~80分。这说明伴随大家生活水平提升, 大家越来越重视对气氛营造, 越来越讲究餐厅就餐情调。对就餐环境要求也越来越高。然而现在锦锋大酒店在这方面做很好, 尤其是在客流量处于高峰期, 餐厅内噪音嘈杂, 影响客人就餐情绪, 该酒店还能处理完美完善。餐厅环境部署非常协调, 大大突出酒店餐厅特色, 给酒店耳目一新感觉。

　　(2)菜肴卫生问题

　　卫生合格是客人对菜肴最基础要求,菜肴假如没有卫生确保,对客人来说,就失去了最基础安全保障。当餐厅处于高峰期,服务员任务比较急。存在有服务员没有根据要求得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,这肯定会引发极大不满。在酒店用户填意见薄中,就发觉用户投诉这么问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害问题,亟待处理。

　　(3) 上菜速度存在问题

　　从三个分组汇总表看,还有46.9%用户认为上菜速度处于“通常”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意事,上菜快慢直接关系到客人对饭店评价,关系到饭店经济利益。假如饭店上菜速度过慢,而又没有立刻采取补救方法,造成用户投诉不说,还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大提升。(4)餐厅服务员形象问题

　　服务员形象在用户眼中代表着餐厅形象,所以餐厅对服务员仪容,仪表要求很高。但从统计数据看,对酒店服务员形象表示"偏差"用户占40%。说明在锦锋酒店服务员仪表上还是很完美。在服务行业中,服务员仪表,仪容,仪态是非常关键服务要素,餐厅每一位服务人员都应树立良好形象意识,不能因为一位服务员形象影响到整个酒店形象。

　　四、 加紧锦锋大酒店餐饮业发展对策方法及提议

　　1、 加强和完善内部管理结构, 增强企业竞争力。

　　一要抓好表现以人为中心现代化管理。经过培训、 教育、 使用开发等路径, 大力开发人力资源, 培养和造就高素质适应知识经济时代要求现代服务业管

　　理人才, 尤其是要有勤奋能干创业者、 高素质管理人员、 高水准专业厨师和优异服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心经营管理。抓品种、 抓质量、 抓服务、 抓环境、 抓信息化、 现代化和规范化管理, 并借助广泛深入和富有成效创新活动, 降低成本, 提升效益, 提升企业档次, 增强市场竞争力。

　　2、 加强规范餐饮市场行政管理。

　　一是企业要制订出适应该代消费趋势, 实施诚信经营方法和策略, 不停改善和提升服务质量。二是卫生、 工商、 税务等部门要出台对应管理措施和政策法规, 严厉打击虚假广告, 欺行霸市行为, 在政策上加以引导, 进行有效行业计划, 使其能健康发展, 同时果断杜绝相关职能部门对餐饮企业乱收费现象。

　　3、 餐饮企业要表现特色经营和品牌战略。

　　特色和品牌是经过长时间考验, 能够在猛烈市场竞争环境中脱颖而出, 并取得了市场和消费者认可, 含有较高创新和赢利能力具体表现。餐饮企业特色, 关键是菜点品种和质量, 但服务质量高低也不能忽略, 必需向消费者提供舒适用餐环境和良好用餐气氛。不管是菜点品种、 质量、 服务水平, 还是用餐环境, 都要充足表现饮食文化和企业文化, 使用户既能满足物质上享受, 又能满足精神上享受。愈加要以历史积淀和文化创新为基础, 挖掘、 培育、 开发与创新邕菜系列, 激励企业研制餐饮名品, 经过注册商标、 包装宣传民族地方特色菜。

　　4、 要以市场为导向

　　结合实际, 创新和正确选择适合企业发展经营方法, 深入改善消费环境。锦锋大酒店餐饮业要依据实际情况, 大力推行连锁经营、 特色快餐和快餐送餐, 改变传统经营方法, 推进了行业品牌化和规模化进程。健全现代化管理系统, 完善经济管理体系, 新产品研发与创新能力, 完善外卖配送系统, 整体营运管理与督导体系, 以及优异、 科学、 标准化来管理现代化餐饮业。

　　5、 发展连锁经营

　　以卫生、 健康、 创新、 多元化发展、 高质量服务为现代化经营管理模式, 获取更大经济效益。

　　6、 加大宣传力度, 营造餐饮业良好发展气氛。

　　要充足发挥各级政府和新闻媒体宣传优势, 大力宣传锦锋大酒店餐饮业发展、 打造本市“美食天堂”关键性、 必需性, 宣传南昌市餐饮业发展思绪、 举措和优惠政策。南昌市餐饮关键责任人要深入提升认识, 强化大局意识, 把加紧餐饮业发展、 打造重庆“美食天堂”工作摆在加紧经济发展、 增加就业和扩大内需、 拉动消费关键位置, 高度重视, 形成协力, 齐抓共管。要主动支持餐饮业发展, 加强协调配合, 增强服务意识, 提升办事效率, 建立健全激励机制, 共同促进全市餐饮业快速发展。

　　餐饮市场调查汇报范文三:

　　20xx年餐饮收入25392亿元, 同比增加9.0%, 增速继续下滑, 创21年来增幅最低值, 降至个位数, 且比上年同期下降了4.6个百分点, 降幅深入扩大, 如图1所表示。高端餐饮严重受挫, 限额以上餐饮收入多年来首次负增加, 同比下降1.8%。

　　从月度来看, 在外部市场环境和政策环境冲击下, 整年餐饮市场运行展现波动。上六个月, 整个餐饮市场在4月增速陷入整年最低值7.9%以后出现向好倾向, 增速升至9%以上, 但7月又滑至一个小低谷, 随即开始上下震荡, 11月、 12月连续下降, 市场逐步萎缩, 最终以8.6%收官。

　　受国家限制三公消费政策影响, 限额以上餐饮收入以3.3%负增加率、 整年最低点开局, 以后也是在上下波动, 11月、 12月一样连续下降, 最终以与年初相同3.3%负增加率结束整年。

　　分季度来看, 餐饮市场展现锯齿型, 餐饮收入、 限上餐饮收入增幅在第一季度处于最低谷, 第三季度达成峰值, 进入第四季度后呈下降趋势, 且存在着继续下行风险。

　　大众化餐饮市场在分化与整合中主动探索, 伴随大吃大喝奢靡之风得到有效遏制, 餐饮市场展现“健康理性消费、 反对铺张浪费”良好气氛, 大众餐饮逐步走向台前, 渐成主流, 快餐和小吃企业在生意火爆同时着力发展小区便利餐饮, 高端餐饮企业向大众化转型重拾人心, 让大众化餐饮成为餐饮行业发展主力军, 整年保持了稳定增加。

　　高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性, 逐步在“高品质而非高价位”中找到自己方向, 以顺峰、 俏江南、 北京宴、 御仙都等为代表高端餐饮企业纷纷更换菜单推出亲民菜品, 降低人均消费, 推出平价亲民菜。同时, 高端餐饮企业还主动改变经营策略, 向家宴、 团体、 早餐等等方面多元化拓展市场, 瞄准特殊人群提供定制服务, 实施多品牌集约复制、 网络营销, 寻求新增加点。

　　在大众化餐饮兴旺同时, 餐饮企业客观压力依旧, 维持无利经营和关停并转企业面临洗牌。 20xx年餐饮百强营业利润仅为14.22%, 比20xx年下降了48.14%, 部分高端餐饮企业为了增加客流转型大众, 不惜成本全方面下调菜品价格并推出优惠幅度达50%以上团购套餐, 在人工工资上涨, 原材料上涨, 房租上涨, 税金高客观条件下, 大幅度降价虽赢得了人气却使企业处于无利润或负利经营困境中。多地域高端餐饮门店批量关闭, 全聚德、 湘鄂情、 小南国、 乡村基等上市企业利润都有大幅下滑, 行业格局在寒冬中洗牌。

　　在外部信息技术冲击下和企业内部管理理念创新中, 餐饮企业不停探索新服务方法, 挖掘潜在消费需求, 正在朝着日渐成熟现代化餐饮业前进。 在20xx年, 微博、 点评网站、 微信、 陌陌等即时通讯工具成为了餐饮企业全新营销平台, 黄太吉、 雕爷牛腩、 俏江南等企业都是自媒体营销平台应用成功范例。借力O2O, 从线下到线上, 定位搜索、 预订餐位、 点餐、 支付、 点评等一系列智能服务模式, 为消费者带来了多元化用餐体验。

　　不仅如此, 很多餐饮企业将半成品、 准成品、 成品在线上销售, 延伸产业链, 推广外卖外送业务, 拓宽销售渠道。20xx年在北京中餐准成品年销售额已经超出3000万元, 与一个平方米门店相当。眉州东坡外卖销售每个月流水达700万元, 相当于一个成熟大型餐饮门店销售额。

　　加强联盟, 协同创新成为餐饮企业降本增效肯定选择。和合谷与首钢饮食经过优势互补加强合作, 既利用了首钢主食加工配送中心过剩产能, 又满足了和合谷扩张需求。重庆陶然居联合重庆19家不一样类型餐饮企业及产业链上下游企业走大联合、 大集团、 大品牌、 大发展抱团之路, 整合资源, 优势互补, 经过原料直采、 农餐对接等方法控制成本支出。重庆36位女企业家又抱团成立“重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团”, 使重庆火锅走上集团化、 规模化、 产业化、 节省化发展之路。山西省11家品牌餐饮企业抱团取暖, 于20xx年11月联合组建“山西餐饮文化产业投资股份有限企业”, 以餐饮产业开发为主, 进行餐饮品牌投资、 推广、 运行。

　　走向成熟中央厨房建设为产业化之路打下坚实基础。餐饮企业经过中央厨房实现集约化、 标准化、 专业化、 产业化生产, 对连锁门店实施半成品配送。现在, 中国已经有超出70%连锁餐饮企业自建了中央厨房。嘉和一品85%半成品都由中央厨房来配送, 而且新中央厨房也将启用, 未来最少能够满足500家连锁店配送需要。眉州东坡现代型中央厨房、 物流中心不仅为餐饮门店配送产品, 还成为其“527美食速递系统”关键支撑。