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桃李园餐厅（﹍﹍楼）经营协议书
甲方: 学院
乙方:
一、 总则
依据上级高校餐饮服务以“三服务、 两育人”宗旨及微利经营精神, 为了给教学工作及师生提供优质服务, 确保伙食工作健康有序地进行, 以期取得良好社会效益, 特签署本协议, 明确甲、 乙双方权利和义务。
二、 协议期限:
1、 经营期限为; 8月1日—7月1日。
2、 经营期如学生反应乙方服务态度、 菜肴质量等较差, 经甲方考评工作小组考评不及格, 甲方有权提前终止协议。
三、 经营场所:
甲方向乙方提供桃李园餐厅_______楼做为学生就餐饮食场所。
四、 相关费用;
1、 乙方须向甲方上交营业收入____%, 作为房屋使用费、 房屋折旧及设施折旧费等。
2、 乙方向甲方交确保金_ __ ___元, 为乙方违章、 违约、 发生食物质量及安全问题、 造成甲方设备损坏及其它违约行为处罚和赔偿确保金。乙方在承包期内未出现食品安全违法、 操作违章、 违约和设施损坏, 协议期满后, 双方无争议, 甲方将确保金如数退还乙方。 3、 水、 电、 燃气、 卫生等费用按实用收取, 乙方在要求期限内上缴。
4、 其它费用由乙方自行负担。
四、 甲、 乙双方责任、 权利和义务
1、 甲方向乙方提供桃李园餐厅_______层做为学生就餐饮食场所, 乙方有偿使用房屋、 加工设施和水、 电、 暖设施, 损坏照价赔偿。
2、 正常结账时间为每个月25日, 其她时间不予结算, 如遇节假日顺延。
3、 检验督促乙方认真实施《食品安全法》及相关法律法规, 对乙方违反《食品安全法》及相关法律法规行为, 有权视情节轻重给予经济处罚直至追究法律责任。
4、 甲方有权对乙方承租食堂进行抽查, 在师生中调查饭菜质量、 价格及服务态度等存在问题, 并将相关信息通知乙方, 乙方必需采取有效方法立刻整改, 对不整改或整改不到位者, 甲方可视其情况通知乙方扣除部分确保金、 扣除全部确保金, 直至解除协议。
5、 督促乙方组织从业人员学习相关法律法规和学校多种规章制度以及常常学习饮食营养, 加强食品安全知识培训。
6、 甲方安排专门人员（管理员）对乙方承租食堂进行食品购置渠道、 质量, 饭菜加工制作、 饭菜销售价格、 服务学生态度等常常性检验, 查出问题同时视情节轻重给予扣除部分确保金、 扣除全部确保金。
7、 甲方提供食堂餐桌椅设施, 提供洗消、 灶台、 工作台、 架等大件设备, 确保水、 电、 燃气使用。
8、 要求乙方在经营期间必需按甲方要求统一着装（工作服、 工作帽）, 并按季节改变统一换装, 同时要求佩戴口罩、 手套、 胸卡等, 费用由乙方负担。
9、 要求乙方全部从业人员上岗前必需做到“暂住户口证”、 “身份证”原件和复印件（或相关证实）、 “健康证”、 “计划生育合格证”四证齐全, 不然无经营上岗资格。
10、 甲方考察确定大宗物资供给厂商, 乙方大宗物品按要求以后处进货。
11、 对于食药局、 教育、 卫生、 防疫、 工商、 税务、 物价、 生猪屠宰检验大队等社会职能部门及学院主管部门、 相关部门监督、 检验, 乙方有主动配合义务; 乙方对于以上部门给予奖惩结果须认可接收并严格推行, 由此产生多种费用（如罚款、 餐具检验费等）由乙方负担。
12、 甲方为乙方提供设备、 炊具和用具（附清单）在协议期满后, 乙方必需确保不损坏, 确保设备正常使用; 如有丢失、 损坏, 由乙方赔偿。
13、 未经学校同意, 乙方不得在食堂内外乱改乱建, 若因经营服务需对经营场所进行设计装修必需以书面形式向校方汇报, 经学院同意后方可实施, 所需经费自理, 协议到期后, 无偿归甲方, 不得破坏。
14、 甲方应对乙方进行安全生产及政策法规教育, 监督乙方遵章守纪、 安全生产经营。
15、 甲方应对乙方工作人员进行食品卫生、 个人卫生教育, 乙方应无条件接收甲方管理人员依据规章制度进行正常监督、 检验和对相关要求落实, 对违反协议者或不符合饮食业安全、 卫生要求职员, 甲方有权按协议要求要求乙方整改。
16、 餐厅建筑设施及大型加工设施由甲方提供, 由甲乙双方确定后乙方使用, 经营期结束后, 如发觉损坏乙方必需照价赔偿。
2、 乙方责任、 权利和义务
1、 乙方必需留出一个民族窗口和一个爱心窗口（低价组）。
2、 乙方自主经营、 自负盈亏。经营模式为餐饮企业经营, 严禁二次转包分包、 一经发觉, 甲方有权终止协议, 确保金不退, 并赔偿甲方各项损失。
3、 乙方经营期间严禁以任何理由、 任何形式收取现金。若发觉有收取现金现象, 每次计收所收取现金额度20倍以上违约金; 不能确定金额每次违约金按500元以上支付。
4、 乙方租赁经营房屋仅用于饮食经营正当活动, 不得超范围经营, 不得做出有损甲方形象和社会公德事情。乙方应做好所租赁经营场地内外环境保洁工作。
5、 专门成立检验组及洗消组,工作安排及考勤归甲方后勤处管理（乙方洗消、 收餐、 保洁、 卫生、 留样等专员分区负责）, 便于学院对学生餐饮价格控制和进货安全检验。
6、 乙方应该遵守《食品安全法》和国家其她相关饮食卫生、 安全法律法规以及甲方规章制度, 服务好师生。乙方若因不按要求操作, 造成食物中毒或其她食源性疾病患发生, 接收甲方0元以上违约金处罚, 并停业整理; 出现严重情况者, 甲方有权终止协议, 且不退还确保金, 而且由乙方负担全部法律责任。
7、 乙方必需无条件接收甲方卫生监督与检验, 甲方有权要求乙方整改, 直至终止协议。
8、 乙方要加强对所聘用人员审查和管理, 做到遵纪遵法、 遵守社会公德; 所用职员如发生违反《治安管理处罚条例》、 《校园治安管理要求》等相关法律法规及相关要求, 由乙方负责协调处理并负担相关法律责任和费用。乙方须向甲方提供全部从业人员基础情况, 从业人职员作期间要着洁净、 整齐、 统一服装, 佩戴胸卡或“健康证”; 从业人员应每年一次到所在地卫生防疫部门进行健康检验, 取得合格“健康证”后方可上岗, 费用由乙方负担。
9、 乙方应办理正当经营手续, 负责其聘用从业人员校内外活动、 工伤、 意外事故、 社会保障等费用。乙方在经营赁期间, 必需加强安全意识。乙方独立经营, 其聘用人员薪酬及管理由其负责, 与甲方无关。
10、 在经营协议期内乙方不得自行停业, 如确需停业, 要提前一个月提出书面申请, 经甲方同意后方可停业。如有违反, 甲方不予退还确保金等费用, 并计收违约金, 终止协议。
11、 协议到期后甲方无义务替乙方保留其自购设备及物品, 乙方应无条件将自购炊具及物品搬离学校, 七以后若无搬离, 自第八日起天天扣经营确保金1000.00元整。乙方应将甲方配置物品完好无损、 如数上交, 并经甲方检验设施、 设备、 卫生且合格后, 上交钥匙结算。
12、 乙方原材料采购实施集中定点索证采购制度, 须经甲方定时抽查, 做到手续齐全, 帐目清楚, 成本核实接收甲方检验指导价, 不得采购、 储存、 加工、 出售腐烂变质或过期食品, 不得从校外购进成品主、 副食品直接出售, 不得采购质次价高劣质原材料, 违者根据总数量总金额5—10倍支付甲方违约金。
13、 乙方应加强防范, 确保安全经营, 如有火灾、 食物中毒、 因食品卫生问题被媒体曝光、 因食堂经营服务不善引发事端, 乙方负全责, 给甲方造成声誉及财产损失, 乙方要受相关法律法规和学院制度处罚。
14、 工作人员必需严格根据安装操作程序作业, 乙方安全管理不严格造成人员伤亡事故, 乙方负全部责任而且接收上级部门和学院处罚。工作人员下班时间必需遵守上级和学院其它部门安全要求, 发生违规事件乙方负全部责任。
15、 乙方自行负担经营餐厅水、 电、 卫生、 垃圾清运等相关费用及所用人职员资、 奖金、 补助、 资审费（职员办理健康证、 出门证、 暂住证、 胸卡等）等费用, 如发生工伤等意外, 一切费用和责任由乙方负担。

16、 经营大众一般餐毛利润控制在25%以下。乙方按投标承诺确保质量、 低价经营、 丰富品种、 卫生达标、 增添设施、 服从管理等、 按要求做好禁烟禁酒禁塑禁一次性等工作。
17、 严格遵守《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理要求》等相关法规和甲方各项相关要求及桃李园餐厅管理要求。
18、 乙方签署协议后, 立刻开展准备工作, 经甲方验收合格后, 即应在要求时间营业。不然, 每超期一天支付甲方违约金元。
19、 乙方经营需要设备及厨具餐具由乙方自行购置, 甲方指导型号及规格。
20、 乙方根据国家相关要求办理餐饮服务营业手续及相关许可证等相关证件, 费用自理。　
21、 经营期内, 乙方须自行负责周围环境卫生, 垃圾做到日产日清, 泔水要正当处理。费用由乙方负担。
22、 乙方自行负担维修费用, 不得所以耽搁饭菜供给。大型维修项目由乙方报甲方同意后再确定。
五、 具体要求:
必需根据河南省教育厅《相关高校标准化学生食堂评定指标体系文件》要求做好各项工作, 乙方经营关键多个方面; 　
1、 集中采购; 大宗物品（粮、 面、 肉、 油、 盐等）统一采购, 学院（即甲方）抽检。严格控制食品卫生。乙方各项变动都必需向学校提出申请, 同意后方可实施。
2、 相关审核; 学院宏观上做好对餐饮企业（即乙方）作业组人员审查→品种审批→定价审批→证件审查→费用审查等工作。
3、 花色品种: 低价品种（4元以下品种占30%）, 风味品种（6元以下品种占30%）, 名吃品种（占30%）, 品种结构合理, 花色品种丰富; 桃李园餐厅以经营学生基础伙食为主质优价廉一般餐、 快餐、 特色餐等, 经营品种必需报学院同意。饭菜数量准备要充足, 不得脱销。提前一周公布下周菜单, 并每七天更换。
4、 必备品种: 主食: 大米、 卤面、 面条、 水饺等。
菜类: 素菜、 荤菜、 套餐菜等。
副食: 馒头、 花卷、 包子、 油饼等。
粥类: 玉米糁、 小米粥、 大米粥等。
5、 餐厅布局
（1）保持餐厅原有布局, 未经甲方同意, 不得随意改造。
（2）甲方餐厅内设施, 因为乙方原因, 造成甲方设施损坏, 乙方照价赔偿, 有意损坏, 加倍赔偿。　　
六、 处罚要求
1、 推迟开饭时间, 每次罚1000元违约金; 未经同意私自关门者天天罚5000元违约金。
2、 严格食品卫生、 质量管理、 严防食物中毒, 黄花菜、 豆角、 下水等特殊要求制作饭菜要符合烹饪程序。经营人员要主动配合甲方认真做好食品采样检测工作, 若一旦发生食物中毒, 除乙方赔偿医疗费、 营养费等费用外, 甲方可视情节轻重扣除乙方部分确保金或者全部确保金, 由此产生一切经济、 法律等责任均由乙方负担。
3、 原材料采购实施集中定点索证采购制度, 不得采购、 储存、 加工、 出售腐烂变质或过期食品, 不得从校外购进成品主、 副食品直接出售, 不得采购质次价高劣质原材料, 违者根据总数量总金额5—10倍违约金支付甲方。
4、 因为学校伙食工作特殊性, 全体餐饮人员要为师生提供优质服务, 严格做到“打不还手, 骂不还口”, 若一旦发生打架、 吵架, 视为乙方违约, 应支付甲方500—5000元违约金, 情节严重者移交司法部门处理。
5、 定时参与防疫部门体检, 持健康证上岗, 从业人职员作衣帽穿戴整齐, 做到头发短、 胡子短、 指甲短, 食堂内操作时指甲不得染色, 不准穿裙子、 背心、 拖鞋和戴耳环、 戒指上班, 违者视为乙方违约, 应支付甲方每次每人100元—500元违约金。
6、 乙方不得将经营餐厅转包、 分包或委托她人代理经营, 若有违反者, 解除协议, 确保金不退。
7、 不得留宿闲杂人员, 不得将小孩带入工作岗位, 不在学生宿舍闲逛; 不在操作间吸烟、 喝酒; 不打架斗殴; 拉帮结派、 拨弄事非, 不沾染恶习, 不偷、 不摸、 不酗酒赌博。违者视为乙方违约, 应支付甲方每次200元—元违约金。
8、 其它处罚要求按学院相关要求实施, 以上违约金处罚或支付, 甲方可从确保金中直接扣除, 并通知乙方, 确保金金额不足 元, 乙方应立刻补足。
七、 协议解除
乙方有下列情况之一者, 甲方有权解除协议, 押金不退, 并由乙方负担由此造成一切经济损失和法律责任。
1、 违法乱纪, 不遵守国家政策、 法令, 不老实经营, 有诈骗行为者。
2、 打架斗殴, 造成重大影响, 引发师生公愤者。
3、 偷窃、 损坏学校公共财产、 , 造成重大损失者。
4、 管理混乱, 经营不善或私自关灶出走者、 私自改建者。
5、 在协议推行期间若出现综合卫生不合格, 责令停业整理二次以上仍无改观者。
6、 发生食物中毒事故者。
7、 管理不善, 造成人身伤亡或者其她重大事故者。
八、 其它
1、 本协议未尽事项, 经甲、 乙双方协商一致后另行补充条款, 另行补充条款与本协议有相同法律效力。甲、 乙双方若有争议时, 可依据《中国协议法》及相关法律要求和国家政策进行协商处理, 也可依法提起诉讼。
2、 本协议一式三份, 甲、 乙双方各持一份, 后勤处存档一份, 自双方签字盖章之日起生效。
甲方: （公章） 乙方; （公章）
甲方签字: __________ 乙方签字: ______________
联络电话: 联络电话:
年 月 日