如何开餐饮店餐饮店特色.docx

渠道建设全营销
　具体到餐饮店来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色…等，这里具体说菜品特色跟服务特色。
　　就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的餐饮店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的“食尚”。就服务而言，你们的餐饮店主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等，尽量多的信息你们要收集。
　　上述的两个方面我认为是开餐饮店初步定位的问题。有了这方面的初步信息时就可以收集餐饮店店面方面的信心。
　　如何开餐饮店?餐饮店要选址
　　有了上面收集的信息你就可以找符合你们餐饮店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
　　如何开餐饮店?资金问题
　　上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位，但是这远远不够，因为这个餐饮店定位下的资金要求你们不一定能达到，所以你们要根据自己的资金情况来具体考量，会过头去考虑。开餐饮店一定要有充足的资金后盾，不要开业以后无法正常经营!
　　现在餐饮好做吗 专家餐饮项目经营建议
　　餐饮项目是商业基础项目，吃是老百姓的头等大事，但是现在市面上的餐饮项目实在是多如牛毛，那么现在餐饮好做吗?餐饮项目专家经营建议：
　　由于技术门槛低资金投入小，小型餐饮项目现在是一个很受欢迎的项目，不过，就小型餐饮项目本身而言，创业者还有许多疑惑甚至误区，下面，我们就来看看专家对有意加入小型餐饮项目的创业者都有哪些建议。
　　现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：核心
　　现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：掌握关键技能就是硬道理
　　“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目，比如：冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。
　　餐饮店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资金门槛低、回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。
　　但有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门。”陈皓杨说。
　　对于技术门槛较高的项目，可考虑以加盟，或者用培训学习的方式掌握核心技能。
　　“如果认为加盟资金过高、资金有限的话，也可以员工身份进店里‘潜伏’，通过打工掌握技术和运营模式。”陈皓杨讲述了自己的企业家朋友以普通员工身份应聘，学习管理、运营经验的过程，这种“潜伏”需要较强的耐力和吃苦精神。
　　对于时间有限的创业者，也可聘用专业人士负责，自己投资的方式，但在运营后期难免出现被受聘者“摆布”的状况，“所以小本创业，最核心的技术还是要创业者自己掌握，至少是熟悉。”
　　现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：隐患
　　判断风险必须果断
　　“其实每个创业项目都有风险，在创业准备过程中，如果你全方位了解并掌握了创业产品运作方式后，在风险判断上必须果断。”陈皓杨说，每个产品都有它的生存技巧和法则，只有一步步走下来，才有良好的运作潜力，要学会评判自己的抗风险能力。
　　一笔资金用于创业，盈利是最好的结果，但投资失败的打算一定要做好，不能倾其所有下“赌注”，对未来的生活造成隐患。
　　陈皓杨举了一个例子：在商丘市，一个创业者准备开汉堡店，看到一家店的转让费低，便迅速租了下来投资开店。然而在开张之前，房东找上门又让他交房租，后来经过打听才得知，是因为上一个店主长期拖欠房租无法交纳才迅速低价转让给他的。店面还没装修，就被转让费和上家拖欠的房租花销掉了几万元，又没有后续资金，这次尝试很快就失败了。
　　“所以，在投资小型餐饮之前，一定要估算一下，这笔资金如果失去了，会不会对基本经营带来严重影响?如果是，更要谨慎。”专家建言。
　　现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：营销
　　小本经营多“算计”
　　对于小型餐饮经营者来说，怎样能长期地赚钱并慢慢做大发展下去是后期经营的目标。陈皓杨说，小型餐饮走向成功最重要是要做自己喜欢的产品。
文章来源：渠道网（）

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：