南通包慧创新实验——多彩神灯.doc

实验名称: “多彩神灯”
（单位 南通市第一初级中学 /江苏省南通第一中学 姓名 包 慧/张小平）
一、 创意来源：
《新课标》中要求学生了解酸碱指示剂检验溶液酸碱性的方法。人教版九年级化学（下册）第十单元课题1《常见的酸和碱》中探究实验是“自制酸碱指示剂”，该探究实验中要求学生初步学会用植物花瓣或果实制取酸碱指示剂。为了让学生进一步了解酸碱指示剂，感受化学与生活的联系，体验化学中的神奇和美丽，激发学生学习的兴趣，设计了这样一个“多彩神灯”的实验。
二、 实验用品：
仪器:启普发生器、家用榨汁机、胶头滴管、５００ｍＬ烧杯、大烧杯、Ｌ型带有单孔橡皮塞的导气管、４００ｍＬ矿泉水瓶
药品:５０ｇ紫甘蓝、１ｍｏｌ／Ｌ　ＮａＯＨ溶液、１ｍｏｌ／Ｌ盐酸、凡士林
三、实验装置：

四、实验原理：
紫甘蓝，俗称紫包菜、红包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝的营养丰富，尤以富含维生素C、较多的维生素E 和维生素B 族，以及丰富的花色素、黄酮、总多酚和膳食纤维等抗氧化性成分，备受人们的欢迎。从紫甘蓝中可以提取的一种天然色素--- 紫甘蓝色素，它的性质比较稳定，能长期保存，其颜色随溶液pH 改变而发生鲜明的变化，并能准确地指示酸碱滴定终点，紫甘蓝色素可作为一种天然的酸碱指示剂。
紫甘蓝色素变色范围如下：
ｐＨ 小于３时显红色，ｐＨ 在３～５时显浅紫色，ｐＨ 在６～７时显蓝色，ｐＨ 在８～９时显青绿色，ｐＨ 在１０～１２时显绿色，ｐＨ 大于１３时显黄色。
五、实验步骤及现象：
一、　实验准备——制备紫甘蓝色素临时提取液的方法
在中学化学实验室中或家庭实验中可简化为如下２种流程：
（１）称取５０ｇ紫甘蓝（去脉茎），置于５００ｍＬ小烧杯中，加入２００ｍＬ水，然后加热此混合物至沸腾，当液体颜色变紫后停止加热，冷却至室温，过滤，即得紫甘蓝色素溶液（易变成蓝色）。
（２）取２００ｇ紫甘蓝撕碎（去脉茎），置于５００ｍＬ水杯中，加入２００ｍＬ水，用家用榨汁机粉碎，再用双层纱布过滤，静置，取上层清液即得紫色的紫甘蓝色素浓溶液（长期放置易酸败变红）
二、实验过程
（１）取１只启普发生器。
（２）截取４００ｍＬ矿泉水瓶的颈部，将凸出的
旋轮磨平，涂好凡士林，倒置于启普发生器的半球形容器和球形容器的颈部，插好球形漏斗。
（３）制作Ｌ型带有单孔橡皮塞的导气管。
（４）在半球形容器中加５ｍＬ　１ｍｏｌ／Ｌ　ＮａＯＨ溶液，在球形容器加１５ｍＬ　１ｍｏｌ／Ｌ盐酸，装好Ｌ型导气管。
（５）取１０００ｍＬ蒸馏水，加入１００ｍＬ紫甘蓝色素临时提取液。
（６）将稀释后的紫甘蓝液从球形漏斗注入启普发生器。
六、设计特色：
实验最终整个容器从上到下，依次是蓝色、红色、绿色，三种颜色明快鲜艳、对比强烈，非常好看，加上启普发生器独特的造型，更增添了实验的神秘色彩。这对于学生来说无疑是一种视觉的冲击，美的享受。美具有特别切合人性需要的神奇魅力，对化学美的兴趣和好奇都可以激发学生探索和动手的欲望，促使他们形成持久的动力，激活他们的创造性思维和想象力。学生在感受到化学神奇的同时激发自身学习化学的积极性。在实际教学中教师则可以由此实验作为第十单元《酸和碱》或是课题一《常见的酸和碱》的引入都很恰当。

参考文献：
[1]米广春，马辉.紫甘蓝色素作为酸碱指示剂的应用[J].化学教育,2008.( 3)
[2]张小平, 紫甘蓝酸碱指示剂的色彩实验研究[J].化学教育, 2014( 11)