无公害沟坑式稻田养鱼技术.doc

无公害沟坑式稻田养鱼技术主 编：林建光副 主 编：陈胜利 周星振编写人员：林银康 前 言 农函大永嘉县分校创办20年以来，各项事业迅速发展，工作成效十分显著，为我县农村培养了大批科技致富带头人和致富能手。近年来，随着科技的日新月异和培训规模的不断扩大，对农函大教材提出了更新更高的要求，为深入贯彻落实全民科学素质行动计划纲要，保证农函大培训质量，加快推广普及农村实用技术，全面提高农村劳动者素质，推进社会主义新农村建设，根据农函大“实际、实用、实效”办学原则，邀请了县农函大辅导教师、高级工程师林银康同志编写了这本无公害沟坑式稻田养鱼技术。 我县是山区县，稻田养鱼历史悠久，据茗岙乡郑氏宗谱记载，早在唐朝僖宗年间，楠溪就已盛行稻田养鱼。 近几年来，县委、县政府把发展稻田养鱼作为打造“楠溪江绿色农业产业园”，打造省级绿色示范县的重要内容来抓，提出“发挥山区资源优势，打造省级田鱼大县”的目标，依靠科技，增加投入，强化服务，使稻田养鱼得到稳定、健康发展。去年全县稻田养鱼面积达到82275亩，产量1693吨，与2007年相比，总产增加240吨，增16.52%，稻田养鱼已成为我县6大农业支柱产业之一。田鲤鱼成为渔业的主导品种。去年，荣获全国“中国田鱼之乡”称号，永嘉稻田养鱼名闻全国。 无公害沟坑式稻田养鱼技术根据永嘉县实际情况，重点介绍稻鱼共生的生物学原理、稻田养鱼的意义、稻鱼工程建设、田鱼的人工繁育、苗种培育、苗种大田放养、饲养管理、冬闲田利用、稻田特种养殖和高产高效实例，融理论与实践为一体，针对性强、通俗易懂。本书主要用于农函大教学，也可作为乡镇农技人员、农村干部和专业大户自学使用的参考书籍。 本书编写由于时间仓促，限于水平，难免存在一些不足之处，恳请各位读者批评指正，共同为我县新农村建设服务。 农函大永嘉县分校 2009年7月 目 录 第一章 稻鱼共生的生物学原理 第二章 沟坑式稻田养鱼的好处 第三章 稻鱼工程建设 一、沟坑式 二、流水沟坑式 三、鱼凼（坑）式 四、垄稻沟鱼式 第四章 田鱼的人工繁殖 一、亲鱼的选择和培育 二、雌雄亲鱼的鉴别 三、产卵前的准备 四、催产 五、孵化 六出苗 七、防治鱼病 第五章 田鱼苗种培育 一、苗种田的选择 二、清田消毒 三、田鱼苗培育 四、鱼种培育 第六章 鱼苗鱼种放养 一、稻田宜养鱼类选择 二、放养时间 三、放养规格与数量 四、注意事项 第七章 饲养管理 一、饲料投放 二、稻田施肥 三、稻田施农药 四、鱼病防治 五、日常管理 第八章 冬闲田养鱼 第九章 稻田特种养殖 一、田螺养殖 第十章 稻田养鱼高产高效实例 一、陈道兴稻田养鱼经验介绍 二、做好传统养殖文章，提高田塘养鱼效益 三、陈纪和稻田养鱼有新招 主要参考文献 第一章 稻鱼共生的生物学原理 稻田养鱼是将种稻和养鱼结合在同一场所，促进稻田生态系统的良性循环，使稻田从结构和功能上得到合理的改造，充分发挥稻田生态系统最大的负载力，使稻鱼相辅相成，相德益彰，达到两者有共同的生活基础和利害关系。 稻田生态系统中的非生物成分有氧气、二氧化碳、水、无机盐和日光等，这些都是各种动、植物生活所必需的。稻田生态系统中的生物组成成分有水稻、鱼、杂草、浮游生物、水生昆虫、微生物（包括光合细菌）等。在这些生物群落中，水稻是稻田生态系统中的主体，它大量地吸收光能、水分、二氧化碳和无机盐营养，借光合作用制造有机物，然后通过能量的转换、运转和贮存，形成稻谷。与此同时，田间大量的杂草、浮游生物及其他水生生物、光合细菌等，也同样进行着能量的转换、运转和贮存，不过它们不但不能提供有效的产品，而且还要与水稻争夺营养，占据地面空间和日光能。 为了使水稻在竞争中取胜，必须消除杂草，而清除杂草的结果，使土壤肥力下降，浪费了杂草所吸取的营养和日光能。另外，大量的浮游生物、细菌及其他水生生物随着稻田排水而流失，一些水生昆虫羽化后飞出水面，也直接或间接地造成土壤肥分和日光能的损失。而稻田养鱼之后，就可以把这些将要损失的物质充分利用起来，能起到截留的作用。同时，鱼的摄食和活动，能疏松土壤，改变土壤的团粒结构，打破土壤表面胶泥层的封固，有利于水稻根系的呼吸和发育，从而促进水稻的有效分蘖。另一方面，鱼类的粪便和排泄物又可以作为水稻的肥料，鱼类呼吸排出的二氧化碳是水稻进行光合作用的碳源。这样，就能动地发挥了鱼类在稻田生态系统中的积极作用，促使各种物质就地循环，向稻、鱼两者都朝着有利的方向流动，能大大提高稻田的生产力。稻田在养鱼和未养鱼情况下的物质能量转化见图1-1和图1-2。 图1-2 图1-1 第二章 沟坑式稻田养鱼的好处 沟坑式稻田养鱼是稻鱼工程式养鱼的一种模式；是池塘养鱼与普通稻田养鱼的有机结合。由于沟坑所占的比例在10%左右，利用边际效应，稻谷不减产，鱼亩产30-50公斤，总的经济效益翻一番。这种新技术符合国家粮食保护战略；符合生态养殖要求；符合农业可持续发展战略，已成为我县山区农业增效，农民增收的一项富民工程。 沟坑式稻田养鱼的好处表现在以下七个方面： 一、产量高、经济效益好。一般亩产田鱼30-40公斤，高的50公斤以上，稻谷亩产450-500公斤，如大若岩镇银泉村2008年推广沟坑养鱼面积430亩，平均亩产鱼40公斤，稻谷450公斤，其中高产田亩产田鱼69.38公斤，稻谷亩产500公斤，稻鱼亩效益1981.08元，而全县面上平均亩产田鱼仅20.58公斤，沟坑养鱼经济效益显著。 二、有利于处理稻鱼矛盾。由于田内有沟坑工程，如遇到施化肥、施农药、防止草鱼吃稻以及鱼类转田时都可以先将鱼赶入鱼坑，就可解决这些诸多矛盾。 三、有利于抗台风防高温。台风暴雨来临时容易发生逃鱼，这时可将鱼赶入鱼坑，然后在鱼坑四周围上网，或在鱼坑上用网或木板盖上压实，使鱼免受损失。高温天气，如果单季稻刚插下，水温高到39，田鱼会烫死，稻田开挖鱼坑后由于坑内水温比大田低，再加坑上搭棚遮荫可防止死鱼现象发生。 四、有利鱼类自然繁殖、苗种培育。繁殖季节，将鱼坑里的水质培好，放田鱼亲鱼，可以使亲鱼在鱼坑里自然繁殖，也可利用鱼坑进行苗种培育。 五、便于早放养迟收获。捕大留小，既可为市场提供商品鱼，还可为翌年放养提供大规格鱼种。 六、省工省力。一次性完成鱼坑、水泥田埂等工程后，以后几年只花少量整修工，劳力大大减轻，尤其是建造水泥田埂，颇受广大农户欢迎。 七、技术简单，容易推广。田中种稻，水中养鱼，田埂上种经济作物，沟坑生态带上种瓜种菜，一田多用，技术简单，实用，容易推广。据县水产部门统计，全县现有高标准沟坑养鱼面积20000多亩，占稻田养鱼总面积25%左右。 第三章 稻鱼工程建设 稻鱼工程形式多种，依据沟坑结构，我县可分为平板式、垄稻沟鱼式、沟坑式、田凼（坑）式等，现介绍如下： 一、沟坑式：沟坑式稻鱼工程于1991年在学习福建省建宁县沟坑养鱼技术的基础上，结合本县实际制定了沟坑工程标准，是我县主要推广形式。 （一）、鱼坑建设。鱼坑面积占水田总面积的3-5%，鱼坑位置可在田的一角或适当位置开挖，深80-120厘米，形状可分圆形、半圆形、长方形、正方形、三角形等，具体视田块形状、大小等自然条件而定。鱼坑四周用水泥混凝土堆砌，坑与大田之间建有小田埂，使坑与大田分开。小田埂高出水面20-25厘米，高度与大田埂基本持平。小田埂宽度15-20厘米，便于行走。鱼坑边留有生态带，宽80-150厘米，用于种植蔬菜瓜果。坑上搭有架棚，高1.5米左右，供瓜果藤蔓生长。鱼坑个数一般一块田一个，也有2-3个的，具体视田块大小、形状而定。 （二）、鱼沟建设。沟面积占水田总面积的5-7%，沟宽60-100厘米，深到田塥。沟的形式有“一”字型，“丁”字型，“井”字型，“目”字型等，具体视田的形状而定。鱼坑、鱼沟形式见示意图。 进 图3-1 鱼种 五 （坑） 鱼坑是永久性设施。利用冬季开挖，以一次性建成为好，以后每年加以维修，有利省工和饲养管理。鱼沟需年年开挖，一般在栽稻前进行，开挖鱼沟时要拉线，做到沟直，沟与出水口对准串通，以便使鱼游到田中摄食活动。 （三）设置进出水口。进出水口宽窄、深浅，要根据稻田集雨面积大小而定，一般田块进出水口各设置一个，田块面积大的，且狭窄的要开多个。出水口宽度要大于进水口宽度，如进水口宽度为40厘米，出水口宽度要45厘米左右。在设置进出水口时靠近水口的田埂两壁和底部要铺一层石板、水泥板或砖等平整材料，以防流水长期冲刷造成田埂崩塌，发生逃鱼或干水死鱼事故发生。 （四）安装拦鱼栅。在进出水口处安装拦鱼栅是稻田养鱼成败的关键之一。拦鱼栅材料可选用木制、条编、铁筛网或网片等材料均可。鱼栅的孔隙或网眼大小，要根据所放养鱼种或夏花规格来确定，但必须保证不阻水，不逃鱼。拦鱼栅的高度一般高出田埂20-30厘米，宽度与进出水口相适应，安装后凸面迎向水流（进水口凸面朝田外，出水口凸面朝田内）增加过水面积，分散对拦鱼设备的冲击力。拦鱼栅的形状有“ ”、“ ”、“一”等。为安全保险起见，拦鱼栅要设两层，一层起拦渣作用，一层起拦鱼作用。 图3-3 拦鱼栅示范图 （五）建造水泥田埂。水泥田埂一次建成，不长草，多年使用，可节省年年做田埂的工夫；水泥田埂不漏水，有利保水养鱼；水泥田埂坚固，可减少因台风暴雨出现的田埂倒塌，造成损失。 建造水泥田埂已列入县稻田养鱼基地建设项目。文件规定，以村为单位，稻田养鱼面积连片20亩以上，达到坑沟、水泥田埂配套的每亩补助500元，有力地调动了群众养鱼的积极性。建造水泥田埂的方法有两种：一是三面光水泥田埂。将原来土田埂挖掉，重新作一条水泥混凝土田埂，田埂高50-60厘米（下到田塥），宽25-30厘米，水泥、石子、砂比例1：4：2，即一包水泥要配200公斤石子，100公斤砂。田埂做好后刷光滑，不留棱角。二是梯田水泥田埂。适宜于山区梯田。由于地形复杂，上下田不平，一般选择大田的一条田埂内侧浇注10厘米厚度的水泥混凝土护坡，高度与三面光水泥田埂相同。具体做法是：先整理好老田埂，在田埂内侧挖掉10厘米宽老田埂土，如果老田埂高度不够，建议选用岩片堆高，能使新田埂坚固耐用。浇注水泥时先在田埂内侧搭好架子板，田埂与架子板空隙距离8厘米左右，水泥浇注后由于压力作用，水泥田埂厚度可达10厘米，这种半水泥田埂上还可种豆，又坚固耐用，不漏水，群众乐于接受。值得注意的是，由于老田埂往往不平直，弯曲多，浇注水泥田埂时架子板长短要适宜，便于操作。浇好后要趁湿修补，用水泥砂浆粉刷，确保迎水面光滑不漏水。山区冷水田浇注水泥田埂时，要注意防塌倒。由于塥泥不硬，大田水满后压力大，田埂受力不够，出现水泥田埂与田隔连接部分断裂而倒塌，特别是台风期间，容易出现这种事故。故此，对于烂泥田作水泥田埂时，首先要放干田水、晒干燥，同时要适当加宽底部水泥混凝土宽度，并添加木桩，确保坚固耐用。 二、流水沟坑式：适用于水源充足，有流水条件，排灌方便，面积适中的稻田。它是根据通常流水养鱼的原理在稻田中开1-2条鱼沟，利用水流向进行沟坑微流水养鱼。我县大若岩镇银泉村、碧连镇邵园村、东皋乡上湾村、西溪乡陈岙村等稻田养鱼基地都属流水沟坑养鱼形式。具体做法与沟坑式基本相同，所不同的是，流水沟坑式因有流水流动，水体频繁交换，可以早放鱼种。在插稻时可以将草鱼、田鱼关在流水沟坑中投饵精养，待稻分孽好后放鱼入田。也可以进行密养轮捕，周年养鱼。此外，还可利用田埂种豆，水面养萍，水中养鱼，沟坑上搭棚种瓜等立体经营，提高稻田利用率，提高经济效益。流水沟坑式稻田养鱼工程设施见图3-4。 图3-4 流水沟坑稻田养鱼设施示意图 三、鱼凼（坑）式：鱼凼（坑）式稻田养鱼的特点是突出鱼凼，是稻田与田头坑塘相结合的稻田养鱼方式。它是在改造我国传统平板式养殖的过程中逐步发展和推广起来的，这是一种各地普遍采用的方法，如重庆市大足县早在1993年鱼凼式面积达6.67万亩，平均亩产鱼35.5公斤，产量较高，现将该工程内容介绍如下： 该工程共分三部分：一是鱼凼。一般设在田中央或田的进水端，也可位于荫凉处，占稻田面积的5-8%，深度2-2.5米，为了防止淤泥入凼，凼口边缘筑20厘米高，20厘米宽的埂，四周开挖40厘米宽，30厘米深的环状沟。 凼底挖60-80厘米深，40-60厘米宽鱼槽在其上按65-70厘米间距横放树杆或竹杆，杆两端深入凼壁，并在凼内打暗桩10-20个，用于防偷。二是鱼道。在凼的周围，根据田块形状和大小，向外开挖深60-80厘米，宽60-100厘米的鱼道2-4条，鱼道上下呈倒状梯形，鱼道以1:0.9比缩延伸到距离田埂3-5米处止。鱼道中央可打防盗桩。三是鱼沟。根据田块大小和形状，按常规方法进行开沟，沟宽40厘米，深20-25厘米，保证鱼凼、道、沟田畅通。 图3-5 鱼凼式稻田工程示意图 我县山区除部分标准化沟坑养鱼形式外，相当多的农户都采用鱼坑式这种较简易的稻鱼工程。主要有二种形式：一是无硬材料投入，仅是在田中央或田一角挖个坑，面积3-10平方米左右，深40-60厘米，坑四周各开有鱼沟，沟宽40-50厘米，深到田塥；二是有硬材料投入。工程相对规范些，其做法是在田中央挖个坑，面积3-10平方米，深40-60厘米，在鱼坑四周用木条插拦成栅状结构，上盖稻草、树枝，起遮荫避寒作用，坑 四周开有鱼沟，宽40-60厘米，深25-30厘米。 图3-6 简易鱼坑式稻鱼工程示意图 四、垄稻沟鱼式：在水稻半旱式耕作法基础上发展起来的。其特点是田间开沟起垄，垄面种植水稻，水稻半旱式栽培；沟内保持一定水位，水中养鱼，水面养萍，水稻收割后可栽种小麦、油菜、蔬菜等，综合利用水田资源，组合成新型的立体种养结构，它能充分发挥水稻边际效应，增加稻田土壤与空气的接触面积，提高地温。又因沟多水深，能更好地解决稻鱼需水特性的矛盾，既满足水稻生长对水的要求，又为鱼提供良好的生态环境。此形式适用于长期淹水的冷浸田、烂泥田、冬水田等排水不良的水田。能有效地解决水多、气少、温度低、泥烂、毒质多、供肥差等一系列问题，增强水稻抗逆力，是开发改造中低产田的一种有效方法。1994年全县推广垄畦稻沟坑鱼面积12695亩，平均亩产稻谷354公斤，鱼35公斤；1995年20095亩，平均亩产稻谷381公斤，鱼39公斤，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。 （一）开挖鱼坑：挖坑时间宜在冬末春初进行，如果当年开挖须在三月前挖好。鱼坑位置可选择在进水口处或田中央，面积按水田面积3-5%比例，深度60-80厘米，形状以长方形为好，鱼坑与大田之间要有小田埂隔开，坑坎上可种瓜果蔬菜，坑面一侧须搭一个高出水面1.5米左右荫棚，以利夏天酷热时遮荫降温。 （二）开沟做垄：一般垄沟深20-30厘米，垄宽1-1.5米，作垄前，要开好围沟、围沟离田埂50厘米，沟宽60厘米，深30厘米，使沟垄互通。做垄时由于泥土太烂一次不能定型，要隔几天再做一次才能定型，做垄时要拉线定位垄沟平直。 第四章 田鱼的人工繁殖 田鱼，学名瓯江彩鲤，其性腺发育和生殖过程中对环境条件的要求不像青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼那样严格，在我国南北各地流水和静水中都能自然繁殖。而适宜于稻田养殖的草鱼、链鱼、鳙鱼要在有专门设备的鱼种场才能进行人工繁殖。尼罗罗非鱼虽然适应稻田养殖，繁殖也容易，但越冬保暖要求高，效益低；泥鳅能自然繁殖，目前处于试养阶段。由于田鱼繁育容易，适应性广，经济效益显著，是我县稻田沟坑式养鱼的主要品种，因此重点介绍田鱼的人工繁殖。 一、亲鱼的选择和培育 （一）亲鱼选择 1、年龄：雌鱼最低繁殖年龄为2年，雄鱼1年，最适年龄雌鱼3-4年，雄鱼2-3年，最高年龄不能超过5年； 2、体重：雌鱼重1.5-2公斤，雄鱼0.75-1公斤； 3、体色：体色要纯正。一般以红色为主，也可选择花色、灰色、白色等颜色，具体视各地需求而定； 4、体形：体形要符合其分类学上的形态特征，也就是要选择人们常说的正宗本地田鱼作亲鱼； 5、体质：鱼体健壮，无病无伤，鳞片完整，无畸型缺陷； 6、雌雄比例：1:1-1.5。亲鱼数量可根据产卵量估计而定，一般1公斤重雌鱼可产卵5万粒以上，按此标准可确定亲鱼数量，考虑到意外情况，亲鱼可适当多留些，以免影响繁殖生产。 （二）亲鱼培育 1、饵肥管理。田鱼是杂食性鱼类，冬季在水温5以上时也能摄食。饲料要以精料为主，养户可选用全价鱼配饲料投喂。有的农户用稻谷、麦投喂，要注意先将其浸泡后投喂，以免出现胀死现象发生。除精料外，要适当投些青料，做到精、青结合，合理搭配。日投饵率可掌握在1-5%左右，具体视天气、水质、鱼活动情况而定。为了减少精料用量，可适当施些鸡粪等有机肥，确保亲鱼性腺发育正常，体重增加。 2、水质管理。培育亲鱼，水质要肥度适中，溶解氧充足，达到活、爽。鱼塘水深0.6-1米左右，面积适中，放养密度每亩75-100公斤，同时注意雌雄分开饲养。 此外，还要预防敌害侵入。特别是白鹭侵害相当普遍，群众反响强烈，因其是国家保护对象，不好随意捕杀。养户可通过加深水位，水面养萍或鱼塘上方安装拦鸟网等方法，确保亲鱼养殖安全。鱼病防治，以防为主，放养亲鱼前鱼塘要清整消毒，放养时亲鱼要进行鱼体消毒，饲养期间要定期投药饵，发现鱼病，及时治疗。总之，要采取多种措施，确保亲鱼健康、安全。 二、雌雄亲鱼的鉴别 表4-1 田鲤鱼亲鱼雌雄特征比较 生殖季节非生殖季节 雄雌雄雌 胸鳍、鳃盖等处有明显追星，手感粗糙，泄殖孔呈长形下凹，不红润。 性腺成熟时轻压鱼腹部，有白色精液流出。有少数追星，或无。泄殖孔红肿，呈圆形，外凸。 性腺成熟时，轻压腹部有卵粒流出体狭长，头较大，肛门内凹，肛门前区无纵褶。背高，体短而宽；头小，近于椭园形，肛门微凸，肛门前区有辐射状纵褶。 田鱼有早熟现象，一冬令后的鱼也能产卵。但如以这种早熟的“小母鱼”作亲鱼，产出的卵小，鱼苗也小，先天不足，生长慢，成活率低，生产上不要选用早熟的小母鱼作亲鱼。 三、产卵前的准备 （一）产卵季节：田鱼的产卵季节在4-6月。近几年来，本县3月底已开始进行人工繁殖，4月下旬至5月上旬为盛期，6月初结束。 （二）产卵和孵化场所的选择：要选择环境安静，向阳温暖，流水条件好的溪沟、稻田、水塘旁边，引水水质要求清新有一定落差。 （三）产卵、孵化工具设施：产卵和孵化的设施有产卵桶和孵化桶，产卵网箱，孵化房及鱼巢，还有供鱼苗暂养用的小苗池等。 1、产卵桶和孵化桶：山区鱼苗户普遍用稻桶作为亲鱼的产卵桶和鱼苗的孵化桶。在桶底和桶高约70厘米的桶壁上各开一个直径约3厘米的圆洞作为排水孔，在桶高70厘米处装竹圈一个，供悬挂鱼巢用，备竹帘或木板作桶盖。 2、产卵网箱和孵化房。随着生产发展，利用稻桶作产卵桶已不能适应田鱼苗生产的需要。近几年来，一些鱼苗重点户采用网箱产卵，利用管理房作孵化房已能满足鱼苗生产的需要，如上塘镇前一村胡元弟在0.5亩鱼塘中放大网箱1只，后用毛竹隔成5个小网箱，每箱长3米，宽1.8米，高1米，其中浸水下深度0.5米，箱架用毛竹支撑，作箱网布选用鱼种网片。孵化是在一个临时孵化房中进行的，房内四周用尼龙布围好不透风，内有放鱼巢用竹架，离地高50厘米，如果鱼巢多，还可增加竹架层次，扩大孵化面积。有些农户利用空房改作孵化房也是一种省本方法，但要注意室内干净卫生，严防阳光照射，老鼠进入，确保孵化安全。 此外，有的农户用砖、石块和水泥砌成一个形似稻桶的小池作产卵池，其效果相同，但要注意池内壁光滑，防止擦伤鱼体。 3、鱼巢：鱼巢是粘卵材料。田鱼卵是粘性的，鱼卵产出后粘在鱼巢上，鱼苗出膜后也一度附在鱼巢间。鱼巢的好坏直接影响受精卵的附着孵化和幼鱼的健康。因此，鱼巢材料选用质地柔软，分枝细多，附着面广，表面不光滑，不易腐烂，不含毒素，达到不伤鱼体，卵容易粘附的目的。棕片、柳杉枝、杨柳根须均可用作制扎鱼巢的材料。我县鱼苗户普遍采用“过山龙”（学名石松）作鱼巢。分析原因，山区“过山龙”资源丰富，采拔方便，不化成本。另外，这种植物质地较软，不伤鱼体，在水中不易腐烂，可多次使用。它分枝细多，表面不光滑，附着面广，粘卵性能好，是我县山区鱼苗户传统的鱼巢材料。 4、苗池：苗池是鱼苗出膜至出运之前的暂养小池，苗池面积一般15-20平方米左右，池底平坦，池堤牢固，堤高50-60厘米，堤面要宽阔，便于行走，操作方便。 四、催产 （一）亲鱼配组：当春季水温上升到14以上时正是田鱼繁殖季节。利用稻桶作产卵桶的，要将桶低部小洞塞紧，水自桶壁上部的小洞流出，将雌、雄亲鱼配对放入产卵桶，一般一产卵桶放雌亲鱼3-5公斤，雄的亲鱼重量至少为雌的重量一半，雄鱼条数要等于或多于雌鱼条数，一产卵桶产出的鱼卵数一般为20-40万粒。如果利用网箱作产卵箱，亲鱼数量视网箱大小而定，如胡元弟户利用5只网箱1次放亲鱼150尾，其中雌鱼50尾，雄鱼100尾，可产卵100多万粒。 （二）鱼巢放置：要准确估计亲鱼的产卵时间，在预计产卵前的几个小时放置好鱼巢。鱼巢过早投放，一则影响发情，二则久浸水中影响水质；过迟投放，鱼卵不能及时产出附着，影响产卵效果。如天气正常，上午将亲鱼配组放入产卵桶（箱）后辅以冲水，傍晚时放置鱼巢，半夜至第二天黎明产卵。 产卵前，雄亲鱼受冲水刺激后发情追逐激烈，不时跳跃，因此产卵桶（箱）上要加盖以防跃出桶（箱）外。值得指出的是，网箱内的鱼巢是利用竹篾支撑着浮在水面的，如果用“过山龙“首次做鱼巢的因浮力足可以不用竹片支撑，第2次使用时因浮力减少必须用竹片支撑，否则会沉入箱底，不利鱼卵粘附。亲鱼产卵后，体力消耗很大，有的甚至碰伤，鳞片脱落，鱼腹破损，如果产后管理不善，甚至出现死亡现象。因此，产卵后亲鱼要进行精心管理，饲以营养丰富的精料。 五、孵化： 目前我县主要有桶中孵化、室内孵化、田内孵化三种形式。 （一）桶中孵化：产卵结束以后，移出亲鱼，放干桶中水，在产卵桶的中间用小竹木棒的支架撑着一个瓷盘或一块木板，并将流水对准瓷盘或木板，调节好一个适当角度能使冲向盘子的水柱均匀不断地洒向鱼巢，冲水不要太大，以保持鱼巢湿润为度。 孵化期间，应避免强烈阳光直射鱼巢，同时要注意流水的水质和水温，如果水源为稻田水的，应避免农药和肥料污染，如果田水水温过高，应引溪水调节水温，否则，会发生大批鱼卵的烂子和死胎，影响孵化效果。孵化时间长短与温度密切相关，根据茗岙乡农户经验在水温15时需140小时；16需125小时；17需100小时；18时需90小时，20需80小时。 （二）室内喷水孵化：将鱼巢移入室内，或者在室内搭建临时棚内，将鱼巢均匀地铺设或吊挂在用竹木搭成的孵化架上，依靠人工定时对鱼巢喷水保持鱼巢湿润孵化。室内孵化房四周要用尼龙薄膜围好，以免砖墙吸收水分影响孵化，同时要避免阳光照射，风吹，使室内温度变化幅度小，确保孵化顺利进行。如果利用温室孵化效果更佳，据昆阳乡双坑村潘锦华介绍，自有田鱼卵孵化房8平方米，高3米，开始孵化时温度调到30，经过24小时后逐渐将室温降到与外界气温一样，一般3天时间完成孵化。 （三）大田孵化：亲鱼完成产卵后要将亲鱼移出，否则鱼卵会被亲鱼吃掉。田中鱼巢用竹竿或绳索扎住，浸在水面下不要着泥，让其自然孵化出苗。 六、出苗： 当胚胎出现了黑色眼点，并不时地在卵膜内旋转扭动，就应随时掌握鱼巢移入苗池的时间，有经验的鱼苗户根据胚胎的扭转情况，就能判定移出鱼巢时间。如果养户缺乏经验，可从鱼巢上摘下一小枝，放在有清水的白瓷碗里，留心观察，如在半小时至1小时内发现大部分胚胎破膜出苗，证明应该将鱼巢下池了。刚出膜鱼苗很嫩，只能附在鱼巢间作短距离游动，因此，待鱼苗全部出膜，仍应将鱼巢在苗池中留1-2天后取出，取巢时操作小心，以免取巢时将鱼苗带出水面。 刚出膜的鱼苗以自身蛋黄维持生命，经过3-4天后鱼苗游动迅速，且能主动摄食，这时可以组织对外销售。 七、防治鱼病 田鱼卵易受水霉菌寄生，防治方法可用水霉净浸洗鱼卵5-10分钟，或用十万分之一的高锰酸钾溶液浸洗30分钟，可预防鱼卵发生水霉病。 第五章 田鱼苗种培育 我县稻田养鱼面广分散，关系到千家万户。利用当地水田资源进行田鱼苗种培育，既可解决稻田养鱼的苗种来源，又可节省养鱼成本增加收入。 田鱼苗种培育可分鱼苗培育阶段和鱼种培育阶段。鱼苗培育阶段是指从鱼苗饲养到3-4厘米的“夏花”；鱼种培育阶段通常是指从夏花饲养到10厘米以上。 一、苗种田的选择 （一）面积：鱼苗田0.3-1亩，鱼种田0.5-2亩。 （二）田块选择与水源：要求田块通风向阳，土质为壤土，保水性能好，交通方便，水源条件好，进排水方便；不受工农业废水污染，田水深40厘米以上。选田注意选“硬田”，不要选烂泥田，以免培苗效果差，甚至出现失败。 二、清田消毒 放养前都要进行清田消毒，加高田埂，安装好进出水口的拦鱼栅，田埂上要安装安全网，以防蛙、蛇等敌害进入。田水10厘米，亩用生石灰50公斤，均匀泼洒石灰浆；水深50厘米，亩用生石灰60-75公斤，进行清田消毒。 三、田鱼苗培育 鱼苗下田培育成1寸左右“夏花”需25-30天，为鱼苗培育阶段（一级饲养阶段）。 （一）注水：注水时不要灌满田，放养前控制田水25-30厘米，注水时先要将水通过管内纱布过滤后流入苗田，可防止野杂鱼卵、小型水生动物随水流入大田，影响苗种培育。 （二）培肥水质：肥料可用发酵后的猪牛粪、鸡粪等有机肥，每亩200-250公斤左右，如快速肥水，可加尿素1-2公斤。近年来，一些鱼苗户改变先消毒后施肥为先施肥后消毒的作法值得提倡，理由是，肥料内的一些细菌寄生虫在消毒时被石灰杀灭，对培苗有利。大若岩镇玉泉村方金成的经验就是鱼塘消毒前先撒发酵鸡粪，后撒生石灰。另据贵州省一个单位试验报告，鱼苗塘亩施有机肥250公斤，随即施生石灰150公斤，带水清塘，4天后，浮游生物大量繁殖，7天后，水中轮虫出现生长高峰。 （三）鱼苗下田：稻田一般水深30-40厘米，建议亩放田鱼苗7-8万尾，不要过多。放苗时要选择优质鱼苗，做到晴天下田，上风下田，适温下田，温差不超过2。同批下田，严禁规格大小不一、品种不同的鱼苗混杂投放，这样会影响鱼苗成活率。饱食下田，就是先将鱼苗暂养在网箱内，每10万尾苗投喂一个熟蛋黄，方法将熟蛋黄用纱布包裹，捏碎，洗成蛋黄汁喂苗。 表5-1 苗种质量优劣鉴别表 名称鉴别方法优 质劣 质 鱼 苗看体色群体色素相同，无白色死苗，身体光洁不拖泥。群体色素不一，俗称花色苗，有白色死苗鱼体拖泥 看游泳搅动容器中水，鱼苗在旋涡边缘逆水游动。大部份被卷入旋涡 抽样检查在白瓷盘中吹动水面，鱼苗能顶风逆水游动，倒掉盆中水鱼苗在盘底剧烈争扎、头尾弯曲鱼苗顺水游动，无力挣扎，头尾仅能扭动 夏 花看出塘规格同塘、同种鱼，出塘规格整齐个体大小不一 看体色体色鲜艳有光泽体色暗淡无光，变黑或变白 看鱼活动 情况行动活泼，集体流动，受惊后迅速潜入水底，抢食力强行动迟缓，不集群，在水面慢游，抢食力弱 抽样检查鱼在白瓷盘中狂跳，鱼体肥壮头小背厚，鳍鳞完正、无异常现象很少跳动，鱼体瘦弱，背薄，鳍鳞残缺，有充血或有异物附着 （四）饲养管理：鱼苗下田可用豆浆喂苗，方法是，豆浸泡后磨浆，0.5公斤豆可磨浆5-6公斤，掺水立即投喂，每天2-3次，上午8-10时，下午2-4时，要求投喂均匀，使鱼苗都能吃到，用量每亩用豆1.5-2.5公斤，一星期后用豆3-5公斤，根据各地经验，培1万尾夏花鱼种需豆5-8公斤。山区一些农户如培苗数量少，面积仅2-3分，建议鱼苗下田一星期内可用熟蛋黄汁喂苗，每万尾1天用2个鸡蛋，分上下午各1次捏成蛋黄汁投喂。有的农户利用发酵后的有机肥饲养鱼苗效果也很好，如上塘镇前一村胡元弟就是利用发酵后的鸡粪培苗的。该方法具体做法是，放苗后每天或隔1-2天投喂发酵肥几十公斤至100公斤不等，全田泼洒；饲养鱼苗也可用化肥培育，方法是，下田前3-5天，亩施尿素1.5-2公斤，过磷酸钙5公斤鱼苗下田后，根据具体情况进行施肥，一般2-3天1次，1次1-2公斤，做到量少勤施，施肥时要先溶解后再泼洒，以免鱼苗误作饲料吞服。 日常管理工作：一是分期注水。鱼苗下田后，每4-5天加水1次，1次3-5厘米，并注意天旱勤加，水肥早加。注水时防止将田水搅混，影响鱼苗正常生长，二是做到勤巡逻，勤检查，发现问题及时解决。如出现敌害、鱼病可按稻田养鱼日常管理中介绍的方法进行防治；三是及时分苗。到鱼苗长到1寸左右要及时分养或向外销售，分养前要拉网锻炼1-2次，并注意鱼种安全。 四、鱼种培育 夏花鱼种饲养到一令鱼种需3-4个月，规格10厘米以上，这个过程叫鱼种培育阶段。 （一）夏花放养：稻鱼兼作田一般亩放夏花1500-2000尾，成活率60-70%，专田培鱼种亩放夏花3000-4000尾（水深1米左右），品种可以田鱼为主或草鱼为主，注意适当密放，合理搭配。 （二）投饲施肥：鱼种培育时鱼体逐渐长大，摄食量增加，靠天然饲料已不能满足鱼种摄食需要，而必须以投喂人工饲料为主，施肥为辅。投饲要坚持“四定”原则，投饲率为5-10%，具体视天气、水质、鱼活动情况而定。如果以养田鱼为主，开始可投喂豆饼浆，每万尾1.5-2公斤或鱼种专用饲料，以后改投瓢莎、浮萍及鱼种饲料。以培育草鱼种为主，可以投喂青料为主，最好投喂瓢莎，平均每天每万尾20-25公斤，当草鱼长到7厘米时改投小浮萍，平均每天每万尾50-60公斤；长到8厘米以上时可投水草、浮萍；10厘米以上投喂嫩草。专田培种（没种水稻）并混养花白鲢鱼种的，除投喂饲料外，还要定期施肥，每10-15天1次，每亩每次施有机肥100公斤左右。精料为各种鱼共同饲料，精料在青料后进行投喂，先让草鱼吃饱不与其它鱼争食。 （三）日常管理：三分养，七分管，管理要做到一要合理投饵施肥；二要重视水质管理，使水质达到肥、活、嫩、爽，并注意不定期加注新水，减少鱼种应激反应；三是加强鱼病、敌害防治（御），确保鱼种健康、安全生长。 鱼苗培育除利用空闲田外，利用晚稻秧田育苗也是一种很好的培苗方法。秧田水质肥，鱼苗生长快，当秧苗移栽时，田鱼已达到夏花规格，既可以为大田养鱼提供鱼种，又可继续进行大规格鱼种培育，而且管理方便。利用秧田培苗要注意以下几个问题：一是播谷籽前秧田要进行清田消毒，田埂上安装拦网，防止蛙、蛇进入。二是放苗时要待秧苗生根返青时放入较好，过早，由于鱼苗活动频繁不利秧苗生长。三是注意田水管理，田水不能过深，否则会影响秧苗生长，田水过浅不利鱼苗生长，建议秧田内开鱼沟，这样有利于鱼苗生长。四是秧田水质较肥，又经常施肥，放养前期可以不投饵料，后期鱼体大了，要适当投饲，以利鱼苗快速生长。 本县气候差异大，鱼苗生产有先后，各地播种时间也不相同，夏花培育、谷子播种往往不同步，两者存在时间差。如时间差小，利用秧田培苗比较合适，如果两者时间差大，还是专田培苗为好。 第六章 鱼苗鱼种放养 一、稻田宜养鱼类选择 稻田水环境的主要特点是水浅、水温变幅大；天然饵料丰富，溶氧充足。因此，适宜在稻田中养殖的鱼一般应具有下述特性。首先，能有效利用稻田中天然饵料生物，其食性为杂食性或草食性；其次，能适应稻田浅水环境，在水温、溶氧变幅较大条件下生长良好；第三，鱼种来源方便，即鱼苗、鱼种能通过人工繁殖而大批量获得或能在稻田中自行繁殖；第四，性格温和、不易逃逸，抗病力强、成活率高；第五，具有较强市场需求，养殖效益好。根据上述条件要求，田鱼能较好地满足要求，这也是我县稻田养鱼历史悠久的原因。其次，泥鳅、鲫鱼、草鱼、罗非鱼能基本符合上述条件。近几年来，各地还出现不少新品种，如湘云鲫（鲤）、黄颡鱼、鲶鱼等，尽管如此，我县稻田养鱼的主要品种仍是田鱼，其它如草鱼、鲫鱼、鳙鱼等仅作为搭养品种。 二、放养时间 放养时间掌握宜早不宜迟，争取有较长生长期，有利于提高产量、效益。放养时间视各地农事情况确定。凡是空闲田，春节后即可放养；凡是利用田鱼苗培种的，建议买第一批鱼苗，能增加田鱼生长期。山区小麦、油菜田收割后，要抓紧翻耕放鱼，切不可随意拖延放养时间。 三、放养规格与数量 （一）培育夏花 利用空田或秧田培育夏花的，亩放田鱼苗5-8万尾。 （二）利用夏花培育鱼种 利用稻田培种的，亩放田鱼夏花1500-2500尾，如以培草鱼种为主，草鱼占70%，田鱼占20%，鲢、鳙鱼占10%，成活率可达60-70%左右。 2008年，笔者在大若岩镇银泉村陈久宽田进行田鱼夏花培种试验，面积1亩，6月6日放田鱼夏花1800尾，规格3.5-3.7厘米，10月9日起捕1210尾，成活率