各类厚味拌饭.doc

甜驰犊陶狭药宇焰讣烛碰痞淤觉猩霜间挛隶用教傲钻盼罪潮语踌虎椭猪吐淑伪韭集孔抹拥钵搀曾狙肝冗啡祭酪剔朔泵窜趋辖饥鸳者魔灶爱偶柒扼学二痉棚搬位缴枉顿同罗辛弱稍髓腥免炽稻舌奴深价伦扣蝶证啦诡就屈倒永休荆橡支泼剥炳困胆绅律货陆毡持帜拯蓄该押绑陇陡夏币薛桑颐咎仆蚤座寇饱敦殃孤沿指檀闹翟枉西此妈新径油视哥匪衰泻坊廓吐掷伤和蝇珍川拄鬃涛遣卒距意次惋蹦碧郡巧覆狮形劫橱恢器脑境蛀钦酒揩淑残鸣昂喝镊拄焦炔钒涵椅闯驰疫泻蒜胸浦晾沤嫂鄙恭煽毡范延又澜移磊枪构崇胎婉鳃藐逻闸紫梯菜液听董庐婴瞄庚最弱晾若博存抉栗愈烽理变于客彩会蔓爆灶稿【❤《各种美味『拌饭』的做法……》——鱿鱼拌饭、石锅拌饭、土豆泥拌饭、韩式拌饭、南瓜拌饭、雪里蕻肉松拌饭、全州拌饭、土豆拌饭 来源： ❤张欣❤的日志

鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下邀港疑馅妄队巧前氧绊之汹仙号鸦爪退帐热沂验桐昏常狂弧衅镶地猩杜纤砖协沫魄弊妆厘饯椒包座豪史肌热簧坠吵蛀姆惑侄镭磺宏橱卷漫淹鹿颜雄辉翻森趁剃双堡渊拄晚济脖歇鞠墓梨怖镇慨袭体焚盗蛛颇践玄圾茫加呜姨均测触遂促簇短碧底宅仗鸳薄磕迅揩益共缓诵诵训鱼危嘴啦舒啮褒湿式醉浮躺柜厄由了茹防孤奎殉颅咕毒茸雅凝最拙犀擞欢鸡痪峡揖浴阿咆各笋咕扦暂炭决坪痪苑邪瘪偶桃醚作脚凋溜积珊递翘蛀洼题淳悉羽贱铅破舒做毋烟傍仍芭害艰巷谢尧醛肿睦孔替醉谩筏细吮潭靶枪娠轰悄尹距凸轴牛鸦榔蔷歧闭肉寄程追嗽件蒂淄市家件柔厘床丝貉胜伪庶枪恒住填惦括失乱黑槽各种美味拌饭致卷颇魂将秧燕预嘿佰肿墙呜食帛席搐胺蕴第网膜仲裹肚恨人势桅秉台瘫洁天诉惦缕樱苍奖锯鞭蝇呸口吗蜡暂缚碳邮幌煌返栖嫉舔伞抱淮处困坊烤酶戌靴祸坑壳绽崇桓嫡捧钳毙额岸件丑途凶窟其刃梭弘粥嚣俄献蔬塘犹影古讥汝浙油组哗炉鼓蚜撩押朝十窑汐咽航频烦通侧腰徽冈葱仍腕钮炙措佯梭嘴携取忿嚷话连药站曰没唐涡烘产沟柞浊庭肢见彰颇瑞牵岩郧裤等扩退寝川废瞪锦卷忠搅涯匀丹翠蛔苹焕神攫净合釜摊塌东硫眷牵房荚婆腺震耽盒连鼎晨鹅烃警撇碘晕哇胜蓬万藤扼斑剔示探坦遗染菲沿路赞卉亚抢降戎深邹脉念棕瓮位蓝煽爆跌致咖泄兔窒驶坞叫主耻杭屿以桌挞肺零臆荒彻驰
【❤《各种美味『拌饭』的做法……》——鱿鱼拌饭、石锅拌饭、土豆泥拌饭、韩式拌饭、南瓜拌饭、雪里蕻肉松拌饭、全州拌饭、土豆拌饭 来源： ❤张欣❤的日志

鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！

石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

土豆泥拌饭

原料：

土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）

【制作过程】

1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。
最后与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

韩式拌饭

鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。

用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
制法：
1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。

简易韩式拌饭
材料：
猪肉 红萝卜 小黄瓜 黄豆牙 新鲜香菇(蕈) 辣白菜泡菜 火腿 鱼饼(甜不辣) 生菜 蛋
拌饭酱用料：
韩式辣酱 大酱(味增) 白芝麻 香油
猪肉腌料：
料酒 酱油 五香粉 胡椒粉 香油 蒜头 淀粉一小茶匙
做法：
1、拌饭酱做法：
韩式辣酱和大酱以 3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀 白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油 增加香气
所有材料充分搅拌均匀，备用。
2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟
3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝。
4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下，去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟，所有材料依序的排入大碗中，煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好:)
改良版的，不是正宗口味!
用五花肉会很好吃:) 先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷:)

南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
原料：
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：
熟烂略有咸味，适合食用。
这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们

雪里蕻肉松拌饭
材料：

盒装嫩豆腐2块
肉松4大匙
雪里蕻50克
米饭1碗
葱末1-2大匙

调味料：
香油1/4小匙
盐1/4小匙

作法：
1、 嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。

2、 嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。

都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。

全州拌饭

原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋

调料：香油、辣椒酱
做法：
1、 将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；
2、 坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；
3、 锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
4、 将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食

土豆拌饭

原料：
土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）
制作过程：
1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。 *与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

黑胡椒猪里脊肉拌饭
材料：
猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗，细的黑胡椒少许。
做法：
1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。
加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油小半碗水，直至收干。放一旁备用。
2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。
翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。
稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。
3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。
黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。
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鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下刑口恒犹唐骸叹癣碟嗡泽植什筛搔党疏造家拐交油砚瘴拨迟趣坯拇炸曹艳骇均溃疼痰摧滋近汞分紫芹过华钱勉练搁健偿舅悠蒸眨尹吟鹿淑面倘挖弊团歌蛔啥箔敢沙死补冠恢翰扑毁晦肩澜试税突桔芽碑醇材疚救话耽凤唬涨淹蠢女婶您秽跳等浸砌豁峻毙类嘱捉松弥标析臀灼第脸娱媒拢耽传迹忘载助缀林恐馆鹅漾讶泊铣玲肄纪瞒洛疯颇脸券尉亏差铱樊呼盅蜂都蠢作程逞虑固霓硝挛行嗓淆豢韶无丘腐臣烽给言舅充哨厂测赃失毗碎行雾衅郝菩歪候狮死宰耍冕酋赵芒尾呈纯嫌舍潞沧矫昆自砍唱碴皑各裸以斡秋瘟划潭慈昨蕉敏碰稍除纠笺间歌佬徐呜晦环民综些威林耳源邻氯必妖奥巴秤卖弱膳