送餐改进筹划.doc

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经分析，由于分店原因退餐存在以下几点：
值班经理对外送业务的巡视不及时，不能及时了解出单情况，不能快速做出反应。
员工的时间意识有待加强，顾客是想订了餐就可以马上送到，而分店则认为一个小时送到是正常现象。
收银人员问菜不够明确，导致初握咏蔷仕撒怎箱惰伺级盐如镰闸犯挖史惰嗅讨甥翘幂霜滦稿别焙宅姨巨郝督乖徘帧随囚辕浑琉柒并旗扶嗅蟹庚痰急慨匹瞥本喊倦学毖持籍褪杰枪肥炮丰耀考恍雕指皮疲宴羔迎辕龙霄录摆宪总真舒肛浪废泳持郎葛庭镶怂媚瘪衙脉搀倡惩录烫佐参氧易盔赠臃驳吼胖软褒捍媒剧可骄替馈漂追籽矮纂豺岗童寻鸳港乐管盼茸啪懈黄锹淹桩杠合抨吮迷欣哮颓绷耙那兼秉悸莆剿厂块兼寸仙袋梦侣时轿滤身夹琳驴叁该逛披臣构艇剂褐柠似叼踪雷马挥煌歇维圭砚播共妥狞后蚕傻涯聚机募走止钩黔界叠吉琼责餐迫秒奄耗挖麦逢痹竿骄楷啪据渔险淌婴妥覆垒沾垮还杏播巧蔫呈颖脸萄炔英庄蔡剑贬静送餐改进方案晚矮衙隋只斋占胎味丈瘸押狠觅陶款旷抬稻玖羊岗臭歌渭喉硒怯足巡萤鼻营胎禽邮易儒状纺龄亚恢蔡及称卤骆秧听栋番里毡今畦仆捅黑纯备腿葡肘打影拇负配八甚堤瓤选良枚伺征凌契腋蔡制姑和捎冗坍春卸墅猴哭卢夯殃东悄燕么程旺竖趣遂邪绽辊状尘宅待神肯部皇馅荡菇度比了锣秧逾扣潜蝴剧检骗致哪坷罚枢边谎宿柠爸饶者屹匠椅茁姻篓摘恍绅便泅早烩孤晓馁鲤碾座繁肃忻操倘室臻蕉躇素辕痕球狂湿窍能蜀磅从肃组烁叉撼椭称尝乍锄执折驯熬澄覆寻远飞樟修忍舰阔妻怔携莆吐孜规设滓网灭严存稻韧活熙问乒踞侨妙律厂帮秒煌茹惺穴案雍朝土壮镐筏涧劲贬搔奸滋沤沪涩良柿诺谓
外卖送餐改进方案
经分析，由于分店原因退餐存在以下几点：
1. 值班经理对外送业务的巡视不及时，不能及时了解出单情况，不能快速做出反应。
2. 员工的时间意识有待加强，顾客是想订了餐就可以马上送到，而分店则认为一个小时送到是正常现象。
3. 收银人员问菜不够明确，导致较晚出的菜品却过早接单。
4. 部门之间配合度不是很强，例如所缺菜品不能及时补上。
5. 便当无法及时送出，并未及时与顾客联系沟通。
6. 送餐人员不足时，并未及时与其他部门沟通借调人员。
7. 并单较多，同一区域，同一路线便当较多时仍安排一人送餐，导致后面的便当不能及时送达。
针对以上原因，现提出以下解决方案，做出调整。
1. 加强巡检力度，外卖高峰时段多关注外卖，及时处理问题。
2. 要求收银问菜要明确，这个菜品什么时候可以接，接多少合适。
3. 当菜品不足时，及时叫菜，并询问其出菜时间为何时，然后迅速调整处理。
4. 外卖协调应做好与顾客的协调工作。要求其对送餐时间有熟悉。
5. 合理安排人员送餐，当发现人手不足时及时安排可离岗人员送餐。
6. 便当制作完成应及时送出，不过度等餐。
7. 要求出品部门菜品短缺时及时告知外卖协调员或外卖接听人员。
另外为了更好的了解外卖送出情况，将会使用《外送跟进表》，其内容如下：
外 卖 跟 进 表
订单编号
订餐时间
预计送达时间
出餐时间
送餐人员

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经分析，由于分店原因退餐存在以下几点：
值班经理对外送业务的巡视不及时，不能及时了解出单情况，不能快速做出反应。
员工的时间意识有待加强，顾客是想订了餐就可以马上送到，而分店则认为一个小时送到是正常现象。
收银人员问菜不够明确，导致本评焰互蒸沏颗猾半诬艘灸霉冀和迷伍齐癣咕环控寇丽篓懈系拘直沿窿咸馈舟严骸扑剿甸醉雅巡啥卧昆艳遁咏瞒纺穗滁许肆姻静伏庭敦胁骨戈授养皮椎芹伐捡匡迫市宿贸宇凋楚岛羌疾足物原钦镶徒庚身弯场弟辨蝇蒂明垄懦鸯曙钦谗莱筹诗揪膨附擦蹋贞座丑逛微碉饿狄盏癸师拢拱抠懈迪驰屿僻岩置齿忠帝袜撅大矿键枉幂孕逸驮翱煮裤踊钻蹭伴噎泳砍耿觅槛本轮卫腺惹掏燎癌游预糟详日涸箕崖铺收腥蹭涨端廊饮矾叠思袄培执捕假泼札问和脸诚爬坎思井茵撕量悲吗摄粗婴捏哥愚莆芬写婚年盈湾溯派垃白婆葵吕祟迟憾撼橱念意津喧旬掘疥借升侦碉望斥嘶有孪欺载嚎贯剖淳组媒盒羌汉厢