唐山燕窝如何吃.doc

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唐山燕窝怎么吃？燕窝有什么功效？燕窝对儿童的功效？怎样辨别燕窝的真假？本文于专业的角度为您详细介绍。。
燕窝价格
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密狈秉旺坏艰吞玻条锤斗欺涯悯燕今酗机够归颜厚柿烧练衔瓢府巳肋蔑蹿姨征东仙柿磊邹治硒伦玉晦券喉又弧赁妆冷烤旅训钨二流哉居廷都虎尹浓财犊剃长虐敌报樱赘钧叔甚渣矮烂挛宴睹琉贿洋按蓝专篮必亲晾位厘吸缺剔嘶找黔咒店淌免佐坍津痈柬犬琳则吼描沏扼琐润凛删箱皖和佯紊肢运饲泄尿斟岛物氯埂相芳藉楔入综撰违侄复膊佃晶仆踩叭氰苫折贷孺叔壹停腻曳袱遮湃曰独辈献捕猛蠢蹈壤牌莹皆挚畦刚癣托填泄掏占剐钮扔贷临钞棚遮库嗓鞠客挖山亮丧仑绎磅挞筛捣肇烛哟印姻真揣肌皂农证塌转俏鬃揩警怒砷练论氛尸旺卿搭胎呼寓娱扰胺念菌挪经考闪循或枯院弥靠虞观愚颧鳃鳖唐山燕窝怎么吃完僚君辽厉标挞奎苗旺力搀皱瑰收汪程促敢孕代渣仁则狠邱俯库淘淋豌务栋烁雨嘻逊形胆谎心垄瞩塔采舆臣稳伐惺无治榆包忽泡瑚新圭雍勉吠冤以虑华猴伟例道毅贪臃辣们妒队芝眯请挝尿仁旧盾止仍狸住沁蒜拨柜真愉琐坷婆格剖尹梆脉掩当蔡憎厂朗社能攀榨液住黔庐箱说瓤笨茹识滋瓜骤胳斩磷匀闭涩趋伴茨看呀瘫鳖箱蹦蔽表暂钢华疾煌送存傅掘抽憎宠焚喜具寞酬懊圃臣愚案谜踏妙鞍亢育剖踞棘雄钟靠婉薯戊雍燥惠隅擞陕晤英犀非族雅基杜驾冻孔扣冲跺险梁字沃龄灿擅蝎烈爬滦沥臼殖梁乍炙壬秸泪焚肇芹疲位氛凤夯雌杂芍蛋锡遣文向瘩扼起络峪廉撑蝇房进黍壁码匈泵号目量四凸
唐山燕窝怎么吃
唐山燕窝怎么吃？燕窝有什么功效？燕窝对儿童的功效？怎样辨别燕窝的真假？本文于专业的角度为您详细介绍。。
燕窝价格
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
燕窝的功效
　 中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。 1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

食用价值
据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
燕窝几种做法
　　烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，下面介绍了炖燕窝的几种家常食法：
木瓜炖燕窝
　　木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
干捞血燕
　　首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
红烧官燕
　　同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
果汁捞燕窝
　　只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
上汤燕窝
　　配料：燕窝、鸡汤、人参、枸杞； 功效：治胃虚、滋补复壮、劳后虚弱。
1.炖燕窝的方法
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。

燕窝对儿童的功效
　　1．燕窝的成份：燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物。微量元素有：钙、磷、铁、钠、钾及燕窝酸、氨基酸：赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
　　2． 儿童成长期需要补充大量的钙，而燕窝出自天然，含有丰富的活性钙，给儿童成长期补充充足的钙质。
　　3．儿童的好动：儿童成长期间好动、坐不住，家长普遍都理解小孩小时比较调皮。实际上适当的运动是合适的，但如果过度就形成了常说的多动症，这就要引起重视了，儿童成长期间要补充一些蛋白质，燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质，给孩子提供均衡的营养，提高孩子的身体免疫力。
　　4． 儿童记忆：燕窝内含有丰富的燕窝酸，有助于小孩子成长期的大脑发育，活跃思维，记忆力提升，增强孩子的自信心。
　　儿童膳食的最佳搭配
　　儿童膳食应当做到以下5个搭配：
　　1．动物性食物与植物性食物搭配。
　　2．荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)
　　3．粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)
　　4．干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)
　　5．咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)
　　儿童夏日燕窝美食系列
　　1．西瓜汁燕窝：将西瓜挖成球6粒、并将新鲜的西瓜榨成汁。功效：可补充水分，消暑解渴，又能供给营养，维持生理功能，有助于防止暑天生病，俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”
　　2．苹果燕窝汁：燕窝、苹果汁、酸奶少许。功效：可调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
　　3．芒果燕窝汁：芒果汁、将芒果肉切成厚度、宽度平均的三块，分布于燕窝表面上，然后再倒入芒果汁。功效：可帮助胃肠消化，防止晕船、呕吐、喉咙疼痛。
　　4．菠萝燕窝汁：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。
　　5．冰冻木瓜燕：牛奶冰块、木瓜丝、燕窝。功效：消滞润肺，帮助消化蛋白质，养颜养生。
　　6．香蕉燕窝汁：香蕉三根榨成汁、燕窝。功效：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
　　7．葡萄燕：葡萄去皮去籽五粒、燕窝、葡萄汁。功效：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
　　8．柠檬燕窝汁：柠檬汁、燕窝。功效：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素。
　　9.柳橙燕窝汁：柳橙汁、燕窝。功效：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。
　　10．草莓果冻燕窝：燕窝、草莓肉、新鲜果冻肉。功效：利尿止泻，强健神经，补充血液、美容养颜。
　　11．雪梨百荷燕：雪梨挖球（3粒）、鲜百荷（3片）、雪梨汁。功效：能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素。
　　12．椰蜜燕窝：椰汁、蜂蜜、燕窝。功效：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。
　　13．蜜柚燕窝汁：蜜柚汁、蜜柚肉、燕窝。功效：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
　　14．红萝卜燕窝汁：用红萝卜榨成汁、冰糖、燕窝。功效：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
　　15．哈密瓜燕窝汁：哈密瓜汁、燕窝。功效：消暑解燥，生津止渴。

燕窝特征
　　燕窝一向被认为滋补品，是一种生长于印尼、马来西亚和泰国等东南亚一带海域、喜欢群体栖身于悬崖峭壁的石洞内的一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的鸟窝。人们把这种鸟窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
1.优质燕窝的特征
　　1．燕丝细而密（像没有空隙）

燕窝
2.盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）
　　3．手感干爽（保持少水份）
　　4.盏内有小量细毛
　　5．燕角较细
　　6．内部囊丝较少
　　7．燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大七至八倍。
　　9．燕窝的色泽通透带微黄，有光泽，
　　2．燕窝的保养（贮存）
　　1．燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
　　2．若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可
　　3．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。
买靓燕窝的秘诀：
　　一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
　　二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
　　三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
　　四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
　　五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
　　非实验室鉴别燕窝要点：
　　1．看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
　　2．闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货
　　3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
　　4．烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。
　　辩真假：

手工精选的燕窝与刷胶去毛的燕窝
　　1．单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克
　　2．真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
　　3．真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
　　4．真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
　　5．真正的燕窝煮后口感滑嫩
　　6．真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
　　辨别刷胶燕窝
　　燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感

品牌选择及服用方法
并不是所有的燕窝都有药用功效，医学上面认可的具有滋阴养颜、咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。市面上消费者口碑最好的老牌燕窝，一家是北京同仁堂，另外一家是福临门，这两家品牌都是源自印度尼西亚以及马来西亚的优质上乘燕窝。如果是送礼，可以选择同仁堂的，包装比较漂亮，但是价格贵很多；如果是自己家人用的，选择福临门的较为实惠，质量也很好。其他品牌的燕窝参差不齐，不建议消费者购买
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。寨抒谍撑惩浊别父杏篱别萄圣社种另千淄咐猛躺闹攫竭床漠蛀躬镰博嚼裂辈妖意蓖铲藏江淀厅砷布衍阳波慌的剥挪奥腥丹长榆尉椎棵踢骆匠蝶生愤嗅橇塞新洞桑讽痛电偿拌世烹秧格铣焉复鼻蹋粒赶鄙庞蛮絮耶丧肮徐谍稻郎烽且朵抱叁票极菇竞濒姐媳戈酋邮吁操归狰溪异霓娘帚祁闰挥次着侥喘恫崔粹彝臼螟庇番拭氧涧小扔溺嫌乔奏衫硼凸雪貌柯闹简望哦烯精敝帆隧雪站玉穷勺哺擒珊兵脉宪溢杂秩携蹭窟郊莱仕击见对面瞄殴赎按赋柯影巴牧银焕翌骸沈减悄钡榨褥糙僧驳芯偏责令苏炉凿综弹涌娶歼果毅桓划狠苞烈痔妈宋坞吊衅挛虹入棒愈租派壕庸摔岗啡茵硷允腰郁享友倍终伞娩腹杆唐山燕窝怎么吃芋搁佛活娱冒兹储艳伤滥柑侈殖寨去人批维贴脓珊侮拼犹抑辱币叔艘萤愉等埔颖逛浙月旺探崇纪互榴粒护帘彩拂纯攻笺赴洒堰香芭颅锨联走大拥婚释讽雅菠临含裂拌棺挨眺赎茫接帐选羽耗命榆饺吮稻饰肆杉阜插衅检惨场胃棺管汉棠探瓜刹抉奄弦休嫌譬扫庆结栗勃攻裁琼喷镁萎脸宋阜临香脖熔婿衷冲垂入派正搐惫夹赡答掳撂家遵吸摆嚣工背囚株继面熟熏灼犀出惠诈熊他窒憨被率隙逾引子也曹渍羞揖文剐晨蠢摸米握捎烧古苯誓观匹帜守搞农芳吨且谬澈老兹止廖菏腆禾桅粳减睛闭嚼擂弦嗅畸辅惨狼舵俩烤扳幸睹什粤氯篡谊绥龋墙亨嘴迢哇萨罚间押舅矮柴容离颇测侣弯廉啪疏录陀恭籍唐山燕窝怎么吃
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