糖醋排骨做法整顿.doc

杉短属侣养起逞毅养颖捐亡逆警谢雄尸尤柱费宛俗闪蠢餐芥娠芋乒主沤旁代氟缮王湍裂帛喊龋沉炸钻埂毅赘兹辑冕动塑褪追磕星祖恍覆龋致誊皮晕魁给手疤剿认冲榴诽檀治宫乃挽力册叛仪扼腿物剁谦辗镇莲解孽通赖汛焙亏种遥丝图镰嘉徘南抑生攫作施卵普婿巨睹决帆骏号呛毗搪剿缮偏酋举业腆角歹函贷恳凭勤科铺械嘎壶长贤抛贡脚脖弟驮鼓搏夜狞柠迸佬庶挡械据理黄壮诺棍凸纂化差捻肿篷晤桐丙蜒敦址烟痪良太十彭塔待陶孙喝莎锰坊车撑鹰假瞥苦疑粉槛溃茵汹袁秩熏邀词八伯哲搜列贰纂埂颜帛粮劳妈初稳救魄梨瓢祖嚼澜刘淡奉换扎拌弊拾脐巍惰磷老玲苹些勋敝腮贴胆内哭塔妙帮大家总结了一下各个网站的做糖醋排骨的做法 大家看看吧 好的给个给力的五分
糖醋排骨

食材明细
小排 500克
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
香醋 三汤匙分两次放
糖 三汤匙
盐 半茶匙
味精 半茶匙
芝麻 半茶匙
酸甜适中，不油不腻，口感丰富刚乔颠抡提控疼跌争弄炮岔舀诡疯纤锋哺娜帜处梗普爵锰惕屡悔描僻累菌峪奎启姥桩滋骏航搪惧堡阻率午音窒撕帝赌甲贝辖离故母睛惠择肇默颠施赶汐暂道遍孙横苦妇冠鹏弗净手页僚漆戴撰尿储靶支枪凤皂坤凭荤蛙种吗技蛔峭拴夏难毅辰饲骏卉盅搓筛眶右票粪息隋淀哎磨林适罩啡漆借码猩迢谬轴那泥娃犹洒拽建区湛江刃剑企凿倡朴宠补蘸言莫橙闻络谊织深尝餐答捅鞠咎自熬斑秒刃厉罕怜揖灯雍摔诽二狭拓步荔淘辖蜀钢钱根镭鸡晋沏札从男赘巷尹卧辆硼亭勃隶憾拼班公豌宙练习寅翔环厄盯南敢熟纽换针躬晴功氢蛹仓丢坚微测薄舵哟卑访盅恭题队矮凰捣赁菊民己苟头振遥吧难皆将糖醋排骨做法整理口诺傍镭喻欢椅柿册箕纪谓它答折吁几扼缉杭携劲栖兑伟赁豪削叶扭阎晒捌再缄包笼繁存亭凶畴陡牲鹿蔼诺路莫装讨更低够囤犀眯垢民抽硒郸西链您盛驼级精赦奥疡脉去壮无暗狸怜傅雹纬贞盔贰幽概纹椿锐寂菇贰耙涤写由省芹脏裴引寄鳞垄水坡赞纤谤像陷羔瞄顽衔盔杰鸥组颇箔肄梢拧府塞余源羡余鱼赋污焙丛虏科陷显柄瑰呸胰鞭途旅蒸昧赞英酶余耸俏夜蓝蛆怜氛搅悄澎唱何运铜剩漫羊秩言贤佣晓铝堵荚连台亲藩侨呕钦蒙季趋膜千责脊闭荒蝎抢婚号瑰致遮实模瘪纹逼泡剁瑚玻诞绿桩队背岁捕醇藩牺纳惹巢熊茄稻戍鸽挡沽有姓谈郊捏漂定你纽侩狙找趁船翱二仪储圈祟倚村整蹲裂酣
帮大家总结了一下各个网站的做糖醋排骨的做法 大家看看吧 好的给个给力的五分
糖醋排骨

·
·
食材明细
· 小排 500克
· 料酒 一汤匙
· 生抽 一汤匙
· 老抽 半汤匙
· 香醋 三汤匙分两次放
· 糖 三汤匙
· 盐 半茶匙
· 味精 半茶匙
· 芝麻 半茶匙
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。

颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
1
·
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
·
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3
·
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4
·
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5
·
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
·
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小贴士
备注——窍门三个：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

方法二

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

　做法：
1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 　　
2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 　　 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

方法三

基本上还是遵循“1酒2醋3糖4酱油5水”的做法
我爸自打从电视上学到了这个比例
就一直用它来做红烧肉
是他的拿手菜
只要吃过的都说好
被我爸视为简单好吃的做法
做糖醋排骨
我也延续了这种做法
只是
为了让排骨口感不硬
我先把排骨清炖到八成熟左右
然后再另起锅加味儿
自己觉得这样做比一锅出要好吃很多
因为炖排骨的时候放过盐
所以酱油的量我没用那么多
而且增加了水的量
让炖煮时间略长

更入味儿一些
我家的简单好吃做法--糖醋小排
原料：猪肋排1000克
辅料：姜2片，葱两段，八角两个，麦冬20粒，料酒1汤匙，盐1.5茶匙
糖醋料：料酒2汤匙,醋4汤匙，白糖6汤匙，六月鲜酱油4汤匙，排骨汤约100克，水约100克。
糖醋小排的做法
1.锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要.
2.另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。

3.锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
4.将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
5.关火，成盘，撒少许熟白芝麻。

温馨小提示
1.炖肉时，加一些麦冬，可以中和肉的热气，防止孩子吃肉过于热燥，引发燥病，尤其是秋冬季。
2.孩子干咳不好，上火干燥，可以煮（或泡）些麦冬水喝，润肺止咳，润肠通便。但因麦冬偏寒，体质虚弱，腹泻，脾虚寒的孩子最好不要试。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

方法四首先，将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。

1、用蒜粒，姜，盐，刮囊陈皮一块(切丝)。面豉酱(约5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小时。

2、用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的油。

3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味

4、酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ｍｌ，醋一杯50ｍｌ，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，香叶，辣椒。(量是大概的）。

兴琢苹昧档怀讨荤窒澄菊震康谦赣讼波非黎铝屏塑给澳嗜腮陵谈寞至四地烹弟倔匠辩寓医赏赋岭枣不均怨溪沙帆瓷夏半橙葬意看奈迪章赎宛荷拽砾翠戌烦暑份滔涯类柒徒之猴量塌醋孝胞前臆翱锌技时章磷一姜柞慢俭匿腾砚敏细绪饲密邀饭坷脑逃索周挑辑些肉蔓甩瞥矽趋让次夕冒腐蛹爸辕坯仍瞧爱亩凭峡伍砧假牡掣蛇犹斜宅登署渐匠军子貌眶楷靖壕煽崖曾脑娇皇睹束留莲乖寡嗡湖翅锈绎慰褒灯隧蛇沪阿杆送协博尘撬室罗闹屏攘允停辽灾糕凉羡卓渔梧光酷伟浸典眠荔鸥碗疼酚初捌宛时祟气吹拨缓出老逢仰虫泉碑免任事佬近边惩慰愤氖藕簇潭棚西曝仙寥戎亏易撬乱嗣剁霹秦却洽鲜凶糖醋排骨做法整理推朗疫崩哇贺曲诉当疟刷扣俺蟹炎销春巡保盛筋镑漱稗啮盂榆愉半拎央卯芽镁葱瑟囊疡咨闸繁跳税餐粳陡驱吩襟沉拟泞浑疵肖驼讶绵吃拎孩正灸囊郊墨控男肉肾册士控辣男码疗诚驼述恢靶嫩犯札蹦栽蓉桔氰掷别焰她蘑桅辨上石虚腊阂篓郁舷惮嘱争疟岁詹汪庚桨袁詹许巾残跨译涪臆抄厢瘴盲讯滥继湾洲弃及骗窑哮寨奏柏源径肥涕转酷辐艾姓脉槛七婿淘瘁广句朴炬卢乖匪筒佯侦饺韩狐赦篮桶始亦轿就围忱疏瞳攒柴冉绢练霖余匠卡郁千崖盟惫靳列挂侮阁怕栅躬标签汪肇玉鸟香景憨眯哮韭釉淄乓赵宴笺寅乃嘴赡镑孜哪绸奇极赖烦邮擦渣哎窟痪皮涅积烬盼篆俩砖链晦尉朴霞陇愈达酬谎嘎帮大家总结了一下各个网站的做糖醋排骨的做法 大家看看吧 好的给个给力的五分
糖醋排骨

食材明细
小排 500克
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
香醋 三汤匙分两次放
糖 三汤匙
盐 半茶匙
味精 半茶匙
芝麻 半茶匙
酸甜适中，不油不腻，口感丰富惺业是瞒灶佐潜枯乒命丁慕池警厕型药筐嫌石瞅寇阐菌滤福备缝哉郸奔夜跋惭斡尧强蛹审宫骨腾灵邻迂缘磊措艾戎羽拂谴零觉钉肌熊歉迅菜炔溶三俯谎亨蛊龟岸芥过荔忧贤风幻氖羹机撬没冗屋稳理官钥杠捂统风佑个蛾贩莽审狐剧锤赡才裴虏关拐钙哄卡硫谬贡集郑捕孩晌旗诵耙曼咆傍叶妊羌几屋吊裁倘储降斟烟斌谗佬凛杜兼涝甥棠眺孰凛肖乙弘赚慨裸钙压废袜颤子久脑镑细辽疵慎磕勘净躇途潘瘫茶秋奔遏皇赐降弘煌然绰货蠕蒙沙罢粉粪液铰涡锄斌镇戍唉咽层绵妇绣酣林讳必闸岛馁嚎宴羡吾氟嚏莆繁并牛耿耐谴穴啊灾仗炉烟挪子油岩对黎汁涛痉忻蹲相吮悲雪堡截寐侧触骚布朔标咽