DB3502∕T 082-2022 大球盖菇栽培技术规程(厦门市).pdf

ICS 67.040 CCS X 83 3502 福建省厦门市地方标准 DB3502/T 0822022 大球盖菇栽培技术规程 Technical specification for cultivation of Wine Red Stropharia Wine Cap Mushroom 2022 - 06 - 13 发布 2022 - 06 - 13 实施 厦门市市场监督管理局 发 布 DB3502/T 0822022 I 目 次 前言. II 1 范围. 1 2 规范性引用文件. 1 3 术语和定义. 1 4 栽培场地要求. 2 5 菇棚搭建要求 2 6 生产投入品要求 3 7 栽培技术要求. 3 8 采收、 加工、 包装、 贮存、 运输7 9 转潮管理. 7 10 病虫害防控 8 11 生产档案管理. 8 附录 A（资料性）消毒剂施用方法.10 附录 B（资料性）培养料质量要求. 11 附录 C（资料性）培养料配方.12附录 D（资料性）主要病虫害防治方法. 13 附录 E（资料性）生产档案管理记录.18 DB3502/T 0822022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。 本文件由厦门市农业农村局归口。 本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。 本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、江旺坤、阮以恒、阮召校、阮诗权、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。 本文件为首次发布。 DB3502/T 0822022 1 大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇的术语和定义、栽培场地要求、菇棚搭建要求、生产投入品要求、栽培技术要求、采收、加工、包装、贮存、运输、转潮管理、病虫害防控、生产档案管理等要求。 本文件适用于自然条件下季节栽培大球盖菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙) GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规范 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 Wine Red Stropharia Wine Cap Mushroom 拉丁学名Stropharia rugosoannulata FarLow ex Murr，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。 3.2 设施栽培 protected cultivation DB3502/T 0822022 2 在人工保护设施所形成的自然气候条件下进行的栽培，如塑料大棚、拱棚、荫棚栽培等。 4 栽培场地要求 4.1 灌溉水 可采用井水、山泉水，应符合 NY/T 5010、GB 5749 的规定。 4.2 林下栽培 4.2.1 场地选择 应选择土壤腐殖质含质高、排灌方便、疏松肥沃，3 年内未栽培过大球盖菇的 (闲) 块、竹、林地,根据地势选择不同地块栽培,山地、林地、坡度小于 25。 4.2.2 土壤要求 林下的遮阳度达到 60 %70 %，株行距 200 cm 以上，土质以沙壤土为宜；不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块、竹林，应符合 GB 15618 的规定。 4.3 大田栽培 4.3.1 场地选择 宜选择排灌方便、土质疏松、含腐殖质的水稻田、旱地；大田栽培不得连作，可经过水旱轮作。 4.3.2 土壤要求 土壤应选择疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，不宜用沙土、粘土、pH 值 6.07.5；土壤质量应符合 GB 15618 的规定、NY/T 2798.5 的规定。 5 菇棚搭建要求 5.1 林下搭荫棚 5.1.1 林木郁闭度小于 0.5 时应遮阳避光, 采用钢管材料搭成，荫棚高度宜 180 cm200 cm，棚顶用遮阳网或用树枝、茅草遮盖。 5.1.2 林木遮光率达 65 %70 %的遮荫效果前提下, 可以不需搭荫棚。 5.2 大田搭荫棚 5.2.1 采用钢管材料搭建而成，棚架高宜 200 cm220 cm，荫棚宽度、长度不限。 5.2.2 棚顶及四周用遮阳率 70 %80 %的遮阳网或其它遮荫物覆盖，并固定牢固，避免阳光直射。 5.2.3 光线强度保持“散射光”的遮荫效果。 5.3 畦床拱小棚 DB3502/T 0822022 3 5.3.1 根据生产的实际，子实体生长期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜时，畦床栽培地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以避免雨淋。 5.3.2 采用直径 4 cm5 cm 的 PVC 管，再用直径 2 cm3 cm 的 PVC 管，将水分流到畦床；每个畦床应铺设微喷水带。 6 生产投入品要求 6.1 栽培基质 6.1.1 以各种农作物为主要原料，如稻草、豆秆、花生秆、茄秆、玉米秆、蔗渣、玉米芯、棉籽壳等，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，并符合 NY/T 1935、NY 5099 及附录 B 的规定。 6.1.2 以石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等为辅料，其中尿素应符合 GB/T 2440 的要求，其他辅料应符合国家标准的相关规定。 6.1.3 严禁使用植物生长调节剂及禁限用农药。 6.2 菌种要求 6.2.1 菌种选择原则：应选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的菌种。 6.2.2 菌种来源：宜来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。 6.2.3 菌种质量：应无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合 NY/T 1742 的规定。 6.3 消毒用剂 常用消毒剂施用方法应符合 NY/T 2798.5 和 NY/T 2375 的规定。参见附录 A。 6.4 农药 应符合 NY/T 393 的规定。 7 栽培技术要求 7.1 栽培季节 7.1.1 林下栽培 厦门地区依据当地自然温度，合理安排栽培季节，一般选择10月上旬11月上旬播种。 7.1.2 大田栽培 在自然条件下， 当地最高温度稳定在 26 以下时即可上料播种； 一般选择 10 月中旬11 月播种。 7.2 培养料配制 7.2.1 配料 按配方准备好主料、 辅料， 培养料配方参见附录C。 大田栽培用料量， 林下栽培用干料量 （4000 kg5000kg ）/667 m2（以林下空地面积计算）；大田栽培用干料量（6000 kg7000 kg）/ 667 m2。 DB3502/T 0822022 4 7.2.2 预湿 杂木屑应提前 3 d4 d 充分预湿堆制；稻草、玉米秆、棉籽壳、玉米芯等需预湿 2 d3 d，可直接用清洁无污染的水喷淋，每天喷水 3 次，每次 20 min30 min；预湿后，第 2d 在料面撒一层石灰粉用量 0.5 %1 %；在预湿期间需翻堆 2 次，使原料均匀吸足水分。 7.2.3 建堆发酵 7.2.3.1 建堆发酵时,料底层先铺 20 cm25 cm 厚的稻草，再将稻草与其它原辅料混合均匀堆积；将石灰粉撒于料堆表面。料堆宽 200 cm，高 160 cm 以上，呈长方体形，长度不限。 7.2.3.2 料堆顶部堆成龟背形，水分掌握在建堆后四周有少量水流出为准。 7.2.3.3 在料堆背脊上打一排通气孔，料堆中间每隔 50 cm70 cm 设排气孔，在料面从上到下打通气孔，孔直径 6 cm8 cm，料内插入温度计进行测量。 7.2.4 翻堆 7.2.4.1 当料温达到 62 65 时，保持 3 d4 d,开始翻堆。 7.2.4.2 将料翻开抖散抖松，内外料、上下层料相互交换，翻堆时根据料的含水量调节水分，将碳酸钙、石膏粉等辅料撒在每层料上，石灰粉撒于料堆表面，再次建堆后 3 d4 d 翻堆。 7.2.4.3 翻堆后当料温再次达到 62 65 时，保持 2 d3 d 翻堆。 7.2.4.4 在发酵过程中一般翻堆 3 次4 次，应根据料的腐熟程度而定翻堆次数。 7.2.5 培养料质量要求 7.2.5.1 发酵好的培养料色泽呈深咖啡色或褐棕色, 可观察到白色的放线菌呈现、 料柔软、 腐熟均匀、无臭味、酸味、无异味、有弹性、有香味。 7.2.5.2 手握栽培基质应疏松、轻轻一拉即断、疏松、无粘滑感、含水量 60 %63 %、pH 值 7.58.0。 7.3 场地消毒 整地前 2 d3 d 清洁场地，进行消毒、杀虫处理；先用漂白粉溶液喷雾后，间隔 1d，再林下地面撒一层石灰粉进行消毒。 7.4 整地作畦 7.4.1 林下作畦 7.4.1.1 根据林下地面条件而定，提前 5 d7 d 先沿等高线挖沟整沟，一般在两行树的中间造畦床；在地面挖深 7 cm8 cm 取土，供覆土备用。 7.4.1.2 畦床宽宜 50 cm70 cm，畦深宜 15 cm20 cm，畦间宜 40 cm50 cm 的作业道，长度不限。 7.4.1.3 畦床面修整呈中间稍高的龟背型；铺料前在畦床面及四周撒一层石灰粉，在畦床和四周喷施杀虫药剂，杀灭地下虫害。 7.4.2 大田作畦 DB3502/T 0822022 5 7.4.2.1 选好旱地、山地等场地，提前 10 d15 d 翻晒、消毒。 7.4.2.2 畦田的四周宜挖深 40 cm50 cm 的排水沟。 7.4.2.3 畦床宜 20 cm25 cm，畦床宽宜 70 cm90 cm，人行道宜 50 cm60 cm，长度不限。 7.4.2.4 沿畦床边或过道处安装一根微喷系统设施。 7.4.3 应提前 5 d7 d，先用 0.2克霉灵 500 倍水溶液喷雾后，间隔 1 d2 d 再在畦床地面撒一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。 7.5 上料前消毒 上料前应在畦床表层及作业道表面撒一层生石灰，生石灰用量宜为40 kg60 kg/667 m2。上料前清洁菇棚，做好消毒、杀虫处理。 7.6 上畦铺料 7.6.1 林下铺料 在畦床上铺培养料，铺成龟背式菌床，铺料厚度宜 20 cm25 cm。 7.6.2 大田铺料 将培养料调至含水量适中，在畦床上铺料，铺成龟背式菌床，料厚宜 25 cm35 cm，不宜雨天铺料。 7.7 播种 7.7.1 菌种处理 经严格挑选的菌种，用酒精棉球消毒瓶（袋），或用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后除去菌种表面老菌皮,将菌种掰成 3 cm 大小的块状，挖到消毒过的容器中。 7.7.2 播种量 7.7.2.1 播种量根据菌种或栽培袋（瓶）不同规格而定。 7.7.2.2 麦粒、谷粒、棉籽壳菌种，菌瓶(750mL) 菌种的播种量(3 瓶4 瓶)/m2。 7.7.2.3 菌袋规格(17 cm18 cm) X (34 cm36 cm )菌种的播种量(2 袋3 袋)/m2。 7.7.3 播种方法 7.7.3.1 采用 2 层播种，共铺 3 层培养料方法: 第 1 层铺料厚度宜为 8 cm10 cm，播一层菌种；2层铺料厚度宜为 12 cm15 cm，播一层菌种；3 层覆盖料厚度宜为 5 cm 左右。 7.7.3.2 播种采用梅花形依次点播，播种菌块行距 7 cm10 cm；料面平整，厚度均匀，用木板轻拍平。 7.8 发菌管理 7.8.1 播种后应适时观察培养料的温度,料层的温度超过 26时，应及时打孔通风透气降温。 7.8.2 播种后 10 d，如遇雨水天气，及时覆盖膜以防雨淋。 DB3502/T 0822022 6 7.8.3 播种后料温最高不超过 28 ，适宜温度 20 25 ，空气相对湿度控制在 65 %70 %。 7.8.4 黑暗或弱光条件下发菌培养，注意通风换气，保持发菌期的空气流通。 7.8.5 调控培养料、土层的水分、应保持培养料、土层湿润状态。 7.8.6 如培养料过于偏干，可采取在畦床上面喷雾状水增湿，或者采取在畦沟中灌水方式，让沟内的水渗入到培养料内部增湿。 7.8.7 发现培养料水分偏多，及时排出沟内积水，甚至从畦床上面或者两侧及时打孔洞排湿。 7.9 播种后检查 播种10 d左右 应检查菌丝发育状况，发现问题应及时采取补救措施；如发现菌种不萌发、发黑，应及时补播种。 7.10 覆土 7.10.1 覆土材料处理 覆土材料可掺入 50 %草炭土作覆土材料，提前 5 d7 d 前备好土，并用石灰粉进行消杀处理；覆土时的含水量 25 %左右，pH 值 7.58.0。 7.10.2 覆土管理 在适宜温度下，播种后 35 d40 d，培养料菌丝长至料层 2/3 以上时进行覆土；覆土厚度 3 cm4 cm，然后微喷水至覆土层湿润。 7.10.3 覆盖稻草 覆土后覆盖一层 2 cm3 cm 的稻草、茅草、玉米秆皮，待草料吸湿变软后再覆盖膜。 7.11 出菇管理 7.11.1 催蕾 当菌丝长满土面后，喷水至土层湿透，喷水后应加大通风量；空气湿度控制 85 %95 %，待菌丝倒伏，扭结形成大量白色原基，逐渐发育成菇蕾，保持畦面土层湿润。 7.11.2 生长环境条件调控 7.11.2.1 温度 子实体形成发育温度 5 30 ，出菇适宜温度控制 13 25 ；气温低于 5 时，采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少通风等措施，提高温度。 7.11.2.2 湿度 床面出现子实体时，每天早晚喷雾增湿，保持土层湿润；床面有大量子实体发生时，晴天早晚喷水1 次、除阴天、雨天不喷。 7.11.2.3 通风 当出现子实体时，毎天通风换气，保持新鲜空气；子实体生长发育阶段保持有充足的氧气。 DB3502/T 0822022 7 7.11.2.4 光照 应保持 200 lx500 lx 的光照强度，避免光照直射。 8 采收、加工、包装、贮存、运输 8.1 采收标准 根据成熟程度和市场要求；子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。 8.2 采收 采收时用拇指、食指和中指捏住菌柄下部旋转采下；采收时，采大留小，切勿带动周围小菇。 8.3 加工 8.3.1 鲜菇处理 采下的鲜菇用刀削去带培养基根部的杂质，放入干净的容器中，鲜菇待销售、烘干。产品应符合GB 7096 的规定。 8.3.2 烘干 8.3.2.1 鲜菇加工为干品时，干制采用脱水机烘干。 8.3.2.2 鲜菇按长短粗细分类，摆放在竹筛片或钢丝网上进行烘干。 8.3.2.3 烘干开始温度为 35 ，待菇体水分蒸发到 40 %时，可逐渐升温 55，保持 2h3h，再升温至 60 70 。 8.4 包装 8.4.1 包装的塑料袋应符合 NY/T 658、GB4806.7 的规定。 8.4.2 鲜菇包装袋应选用聚丙烯折角塑料袋分装，小包装采用塑料盒或托盘装，每盒分装、装盒，应符合 NY/T 658 的规定。 8.5 贮存 8.5.1 鲜菇应贮藏在 0 3 的冷库中。 8.5.2 干品贮藏应在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库贮存，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放，入库后应注意防霉、防止害虫、鼠类危害。 8.6 运输 在运输过程中不应与有毒或有异味物混装，轻装轻卸，防止碰撞和积压，应有防晒、防热、防雨淋措施；干品不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品贮藏；产品物流包装、标志、运输和贮藏应符合GB/T 24616 的规定。 9 转潮管理 DB3502/T 0822022 8 采完第一潮菇，应清除留在菇床上的残菇，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水养菌，适当加强通风；经过 7 d10 d，再喷水调湿，当有菇蕾产生时，逐渐加大喷水量，按前述第 7 章中的出菇管理方法进行管理。 10 病虫害防控 10.1 防控原则 本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。农药使用应符合NY/T 393、NY/T 2375 的规定执行，禁止使用国家规定的禁限用农药。 10.2 农业防治 10.2.1 严格检查种源，选用抗病力强的菌种。 10.2.2 创造有利大球盖菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，包括但不限于以下措施； a) 菇棚保持良好的通风； b) 菇棚环境保持清洁卫生； c) 合理调控菇棚温度、湿度； d) 发现病害及时清除病菇，进行掩埋处理。 10.3 物理防治 物理防治包括但不限于以下措施： a) 距地面高度为 100 cm120 cm，每隔 10m2 挂一黄色粘虫板，每隔 5d7d 进行更换； b) 在畦床上 100 cm130 cm，每隔 200 cm300 cm 处挂 1 盏 6 w 杀虫灯； c) 安放捕鼠器； d) 安装黑光灯； e) 菇床周围定期撒施石灰粉； f) 菇棚周围挖深 40cm50cm，宽 40 cm 的环形水沟； g) 利用防虫网隔绝虫源； h) 安装电子杀虫灯（15 W）。 10.4 化学防治 使用农药必须符合 NY/T 393 和 NY/T 2798.5 的要求。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行。大球盖菇主要病虫害及部分推荐农药。 10.5 主要病虫害及防治方法 10.5.1 主要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌、石膏霉等。主要虫害有菇蝇、菇蚊、螨虫、跳虫、线虫、蛞蝓、红蜘蛛、蚂蚁、蚯蚓等。 10.5.2 主要病虫害防治方法参见附录 D。 11 生产档案管理 DB3502/T 0822022 9 各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录 E，表 E.1E.6 的要求。生产档案记录保存 5 年以上。 DB3502/T 0822022 10 附录 A (资料性) 消毒剂施用方法 A.1 消毒剂施用方法 应符合表 A.1 的规定。 表A.1 消毒剂施用方法 名称 使用浓度 施用对象 使用方法 乙醇 75% 手、 播种用具， 栽培种瓶表面等。 浸泡或涂擦 高锰酸钾 0.1%0.2% 播种用具，栽培种瓶表面等。 涂擦 酚皂液(来苏儿) 0.5%2% 栽培房(棚)及棚架。 喷雾 1%2% 皮肤。 涂擦 3% 播种用具。 浸泡 新洁尔灭 0.25%0.5% 皮肤，用于播种用具、栽培房(棚)和棚架。 涂擦、浸泡、喷雾，现用现配 漂白粉 1% 播种工具、栽培种瓶表面等。 现用现配，浸泡 200g 加水 10kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。 现用现配，喷雾，洒地面 硫酸铜/石灰粉 硫酸铜 1g+石灰粉 2g+水 100g 栽培前、地面、沟、房(棚)和棚架。 现用现配，喷雾、涂擦 新洁尔灭 500g 加水 10 kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。 现用现配，喷雾 DB3502/T 0822022 11 附录B （资料性附录） 培养料质量要求 B.1 培养料质量要求 应符合表B.1 的规定。 表B.1 培养料质量要求 原料名称 质 量 要 求 杂木屑 宜采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑，应符合NY 5099 的规定。 稻草 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。 玉米芯 应新鲜、 干燥， 色泽正常， 无霉烂， 无结团， 无异味， 无混杂物， 应符合 NY/T 1935的规定、NY/T 5099 的规定。 食用菌菌渣 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合 NY 5099 的规定。 玉米秸秆 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符 NY 5099 的规定。 石膏粉 应符合国家相关产品标准的要求。 稻壳 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。 石灰粉 采用农用石灰粉，应符合NY/T 2375 中第4.2.2 条的规定。 轻质碳酸钙 应符合 GB 1886.214 的规定。 DB3502/T 0822022 12 附录 C （资料性） 培养料配方 C.1 培养料配方 培养料配方参见表 C.1 所示。 表 C.1 培养料配方 配方 配料及质量比例（%） 稻草 杂木屑 玉米秸秆 食用菌菌渣 玉米芯 石灰粉 石膏粉 轻质碳酸钙 稻壳 A1 50 18 10 - 20 1 - 1 - A2 30 23 30 - 15 1 1 - - A3 15 20 - 30 20 0.5 1 0.5 13 A4 40 28 30 - - 0.5 0.5 1 - A5 40 23 10 - 25 1 1 - - A6 45 20 23 - - 0.5 0.5 1 10 A7 20 33 15 - 15 1 - 1 15 DB3502/T 0822022 13 附录 D （资料性） 主要病虫害防治方法 D.1 主要病虫害防治方法 应符合表 D.1 的规定。 表 D.1 主要病虫害防治方法 病虫害名称 化学试剂 使用方法 鬼伞菌 甲醛溶液 用 2 %3 %，15mL/m320 mL/m3 喷洒 2 次3 次。 - 鬼伞菌发生时，及时拔除进行深埋；喷洒石灰水、防控杂菌再次污染。 氯化钠(食盐) 用 7 %10% 氯化钠(食盐) 加水溶液，在污染处喷洒 1 次2 次。 漂白粉 用 3 %5% 漂白粉水溶液喷洒 1 次2 次。 植物源杀菌剂 用植物源杀菌剂防控杂菌再次污染，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 胡 桃 肉 状菌 百菌清 用 30 %百菌清 10001500 倍液喷 1 次2 次。 克霉灵 用 0.2 %克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。 扑霉灵 用 20 % WP 扑霉灵 400 倍液喷雾 1 次3 次。 - 发生危害时，应立即停止喷水；待料面干燥后，再除去胡桃肉状菌的子囊果，更换新土。 疣孢霉 多菌灵 用 50 % WP 多菌灵 5001000 倍喷雾 1 次3 次。 甲基托布津 用 70 % WP 甲基托布津 1000 倍喷雾 1 次2 次。 青霉菌、黄曲霉菌 百菌清 用 30 %百菌清 10001500 倍液喷 1 次2 次。 硫酸链霉素 用 50 % EC 硫酸链霉素 750 mL1500 mL 喷雾 1 次2 次。 克霉灵 用 0.2 %克霉灵水剂 1000 倍液喷 1 次3 次。 30 %克霉灵 用 30 %克霉灵二氯异氰可湿性粉剂） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 克霉灵 用 0.3 %克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。 DB3502/T 0822022 14 青霉菌、毛霉菌 30 %咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功） 用 30 %咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 40 %噻菌灵 用 40 %噻菌灵可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 青霉菌、黄曲霉 菌、毛霉菌 40 %优氯克霉灵 用优氯克霉灵（40 %二氯异氰尿酸纳可湿粉剂） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 50 %噻菌灵 用 50 %噻菌灵悬浮剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 黄曲霉菌、毛霉菌 氯氟甲维盐 用氯氟甲维盐，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 50 %咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功） 用 50 %咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 30 %菇丰（福百可湿性粉剂） 用 30 %菇丰（福百可湿性粉剂） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 毛霉菌、红霉菌 柴油 用柴油应间隔 1 h2 h，喷 1 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。 红霉菌、链孢霉菌 百菌清 用 75%百菌清 8001500 倍喷施消毒局部感染处 2 次3 次。 50 %咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功） 用 50 %咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 柴油 用柴油应间隔 1 h2 h，喷 2 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。 疣孢霉、红霉菌、链孢霉菌 - 发生污染时，及时将培养料和覆盖土取出深埋，抑制病害蔓延。 疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌 - 栽培场要加大通风，调节控制菇棚的温度、湿度。 石膏霉 多菌灵 用 50 % WP 多菌灵 5001000 倍喷雾 1 次3 次。 - 清理排水沟，减少覆盖物厚度，加强菇场通风，降低空气湿度，并撒生石灰，以抑制病菌生长；截断发病部位两端防止漫延；同时使用石灰水喷洒受害部位，每天 1 次，连喷 3d。 菇蝇、菇蚊 锐劲特 用锐劲特 1500 倍液喷 1 次3 次。 千虫克 用 50 WP 千虫克 1000 倍 1500 倍喷 1 次2 次。 DB3502/T 0822022 15 氯氰菊脂乳油 用 5 %氯氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。 溴氰菊脂乳油 用 2.5 %的溴氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。 菇蝇、菌蚊、螨虫 氯氟甲维盐 按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油） 用 4.3 %菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油） ，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 73%克螨特 用 73 %克螨特 2000 倍液喷 1 次2 次。 螨死净胶悬剂 用 20 %螨死净胶悬剂 20003000 倍液喷 1 次2 次。 哒螨灵乳油 用 15 %哒螨灵乳油 20003000 倍液喷 1 次3 次。 阿维菌素乳油 用 1.8 %阿维菌素乳油 10001500 倍液喷 1 次2 次。 甲氰菊脂乳油 用 20 %甲氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。 氟氯氰菊酯乳油 用 2.5 %高效氟氯氰菊酯乳油 1000 2000 倍液喷 1 次2 次。 螨虫 三氯杀螨砜 用 0.5 %三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。 5%唑螨酯 SC 用 5 %唑螨酯 SC,15002 000 倍喷2次2 次, 安全间隔期 15 天。 1.8%虫螨净 EC 用 1.8 %虫螨净 EC, 10001200 倍喷 1 次2 次, 间隔期 7 天。 5 %唑螨酯 SC 用 5 %唑螨酯 SC,15002000 倍喷 2 次2 次, 安全间隔期 15 天。 菊乐合脂 用菊乐合脂溶液 2000 倍喷洒 2 次2 次。 跳虫 抑太保乳油 用 3 %5 % 抑太保乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。 抑太保乳油 用 20 %杀灭菊酯 10001500 倍液喷 1 次2 次。 马拉硫磷乳油 用 50 %马拉硫磷乳油 10001500 倍液喷 1 次2 次。 线虫 三氯杀螨砜 用 0.5 %三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。 氟氯氰菊酯乳油 用 2.5 %高效氟氯氰菊酯乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。 跳虫、线虫 35% 赛丹乳油 用 35 %赛丹乳油 1000 倍液喷 1 次2 次。 DB3502/T 0822022 16 赛丹乳油 用 35 %赛丹乳油 10001500 倍液喷 1 次2 次。 二嗪农乳油 用 50 % 二嗪农乳油 10001500 倍液喷 2 次3 次。 5%氯氰菊酯 EC 用 5 %氯氰菊酯 EC, 10002 000 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。 氯化钠(食盐) 用 5 %10 %氯化钠(食盐)水，在菌床喷洒 2 次3 次。 蛞蝓 辛硫磷 用 3 %辛硫磷颗粒剂液喷 700 倍液喷 1 次2 次。 氯化钠 用 5 %10%氯化钠的加水溶液喷 2 次3 次。 氯化钠 用 10% 氯化钠(食盐) 加水溶液，在场地四周和菌床喷洒 1 次2 次。 - 在傍晚时，将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每间隔 3 d4 d 撒一次；可采取人工捕杀蛞蝓。 - 在场地四周撒施茶籽饼粉，每间隔 3 d4 d 撒一次。 红蜘蛛 石硫合剂 用 1:2: 10 倍的石硫合剂，喷 2 次3 次。 阿维菌素 用 0.2 %阿维菌素可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 阿维菌素 用 0.9 %阿维菌素乳油，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。 四螨嗪 用小盆装麦麸拌四螨嗪，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。 杀螨特 用小盆装麦麸拌杀螨特，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。 蚂蚁 明矾粉 用明矾粉调水洒于蚂蚁喜食芒萁上诱杀，可采用人工捕杀。 灭蚂灵 用灭蚂灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。 白蚁灵 用白蚁灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。 红蚁净药粉 用红蚁净药粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。 灭蚁粉 用灭蚁粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。 杀蚁饵剂 用杀蚁饵剂放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。 氯化钠(食盐) 用 7 %10 %氯化钠(食盐) 水，在四周围喷洒来驱赶。 DB3502/T 0822022 17 蚯蚓 敌杀死 用 2000 倍敌杀死溶液喷洒进行灭杀。 敌百虫粉剂 用敌百虫粉药剂洒在土壤的表面并和土搅拌匀，然后浇水即可。 其它杂菌 - 发生部位及时挖除，并撒生石灰消毒、盖薄膜，发病部位两端截断防蔓延。 鼠 害 - 应安放捕鼠器进行灭鼠。 DB3502/T 0822022 18 附录 E （资料性附录） 生产档案管理记录 E.1 培养料发酵记录表 培养料发酵记录表见表 E.1。 表 E.1 培养料发酵记录表 建堆发酵 翻堆发酵 播种 记录人（签名） 备注 日期 数量 日期 温度（） 发酵时间(h) 日期 品种 名称 数量 瓶/袋 m2 E.2 发菌培养记录表 发菌培养记录表见表 E.2。 表 E.2 发菌培养记录表 E.3 出菇管理记录表 出菇管理记录表见表 E.3。 表 E.3 出菇管理记录表 日期 出菇管理 产量 单位(kg) 记录人签名 备注 温度（） 相对湿度 （） 光照(Lx) 通 风 出菇时间 总日产 单产 平均单产 开始时间 结束时间 日期 温度（） 相对湿度（） 通风时间 查菌 管理员 备注 开始时间 结束时间 查菌日期 数量（袋） 污染总数（袋） 污染率（%） 记录人签名 DB3502/T 0822022 19 E.4 消毒、接种记录表 消毒、接种记录表见表 E.4。 表 E.4 消毒、播种记录表 E.5 农药使用记录表 农药使用记录表见表 E.5。 表 E.5 农药使用记录表 用药时、病虫害名称 农药名称、使用量 使用次数、间隔时间 农药 管理员 备注 日期 病虫害名称 农药名称(g) 浓度(%) (g)(倍) 使用量(倍) 喷施(次) 喷雾间隔时间(h) 停止用药时间日期 记录人签名 E.6 采收、冷藏记录表 采收、冷藏记录表见表 E.6。 时间及消毒品名称 开始播种时间 操作时间 播种班(组) 记录人签名 备 注 日期 消毒剂名称用量(g) 消毒时(min) 开始播种时(h) 菌种代号 品种菌龄(h) 播种结束时间(h) 播种时温度（） DB3502/T 0822022 20 表 E.6 采收、冷藏记录表 日期 采收处理 冷藏 出售 管理员 备注 名称 采收时间(h) 采菇量(kg) 车间温度（） 进库(日期) (d) 冷库（） 冷藏时(h) 出库(日期) 记录人 签名 开采时（h） 结束时（h）