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屠宰整治专项工作实施方案
一、前言
屠宰场是牛、羊、猪等畜禽进入市场或消费者餐桌的必经之路，是城市环境卫生与食品安全的重要保障点。随着市场需求的增加，屠宰场的数量也在不断增加，但是也出现了一些问题，包括形式主义、官僚主义，以及一些不符合卫生标准和规定的行为。这些问题，严重影响了消费者对肉类品质和安全的信心，也给环境和生态造成了危害。为了规范管理，保障消费者的合法权益和民生安全，提高屠宰场文明规范管理水平，市委、市政府制定并实行本方案。
二、工作目标
本屠宰场整治专项工作实施方案的目的是压缩屠宰厂数量，规范屠宰流程，保证食品卫生安全，促进畜牧业发展，提高环境整洁度，推动屠宰场管理制度化、规范化、市场化。工作目标具体如下：
1. 压缩屠宰场规模，流失过渡的屠宰厂，加强基本设施和硬件建设，建设规范、科学、环保的屠宰场。
2. 优化屠宰流程、强化屠宰工艺、及时、有效地控制污染，保障畜牧业健康发展。
3. 确定屠宰场整洁度的管理要求，制定现场卫生规范，确保各个环节干净卫生，保证口感和生态安全。
4. 加强管理信息化，完善屠宰行业的市场化管理制度，提高效率和保证食品卫生安全。
三、工作内容
（一）加强管理措施
1. 增加市场准入门槛，屠宰场必须符合《食品安全法》的要求，防止不规范、违法屠宰行为的存在。
2. 针对屠宰环节污染，特别是生产废水的问题，要加强监管控制，严要求屠宰场采取减量、减排措施。
3. 对严重超标的屠宰厂进行关停处理，强化法律责任和刑事处罚，规范市场秩序和营商环境。
（二）提升屠宰标准
1. 把全过程的卫生管理作为关键测试，保证每个环节符合规范，并加大政府监管力度。
2. 制定严格、全面、细致的卫生标准，加强卫生监督治理，确保畜牧产品安全。
3. 严厉打击不良行为，坚决制止超标、超时的生产行为，强化屠宰场垃圾、卫生处理工作。
（三）加强技术服务
1. 加强技术支持，提供必要的支持条件和改造方案，为屠宰场的持续发展和创新打下良好的基础。
2. 加强行业规范和标准建设，制定行业准许，提高技术储备和专业技能水平。
3. 积极促进行业的互联互通，与行业研究机构、企业、高校建立合作关系，强化技术转移和创新，加速科技成果的推广和应用。
（四）推进信息化管理
1. 建设云计算平台，实现信息的共享和交流，同时与行业监管局建立信息随时上报机制，实现信息上传并查询、监管、治理、资讯等相关服务。
2.推出移动终端，改进数据处理和现场环境情况收集，优化信息化管理体系，及时对环保设施等问题进行反馈和处理，加速食品卫生安全监管效率。
3. 通过和其他行业数据的整合和联网，加强管理和业务流程，实现各个行业加强协同合作、优化节点、促进共享，共同努力建设全民安全食品健康的保障环境。
四、工作保障
1.政策措施保障：屠宰场整治专项工作实施方案是市委、市政府草拟和制定的，必须得到有关部门的支持和配合。同时，屠宰行业是涉及很多部门的复合型研究问题，需要加强整体协调、精准执法、权责明确，合理分配专项资金，保障国策的贯彻落实。
2.技术支持：要推动技术支持机构的建立和实现信息共享和交流，加强培训和人才培养，加快研发和应用，越来越多的实现科技与产业融合，提高生产效率，为减少管理成本提供支持。
3.推动实施方案：要大力发挥工程的推动作用，牵头推进方案实施，动员广大工程师，发挥各级机关的职能优势和制度优势，倡导社会知识、保障消费者信心和惠及广大屠宰员工的切实行动。
五、总结
屠宰场整治专项工作实施方案的制定和实施，对保障食品安全和环境卫生至关重要。在各级部门和广大文明市民的共同努力下，通过规范环节流程、加强卫生管理、技术支持和推进信息化管理等多方面的工作，将实现屠宰场整治，促进屠宰业的健康发展，保护消费者的合法权益和健康安全，为全民健康事业注入新的活力。