必修222生命活动的主要承担者——蛋白质2.doc

课题： 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
主备：杨小红

【教学目标】
知识与技能：阐述蛋白质的结构和功能
情感态度与价值观：
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
2.关注蛋白质研究的新进展
3.讨论蛋白质的重要作用
【教学重点】 蛋白质的结构和功能
【教学难点】 蛋白质的结构多样性的原因
【教 具】
【教学过程】（温故知新）
脱水缩合反应中 ①产生的水分子中H、O原子的来源
②肽的命名、肽键数目的计算、失去的水分子数目的计算
③多肽中氨基和羧基的数目、多余的氨基和羧基的位置
④蛋白质相对分子质量的计算

典例：下列是某化合物结构简图，据图回答：

（1）该化合物是由_ _个氨基酸形成的。
组成这类化合物的基本单位的结构通式为
（2）结构名称：1 、 6 、④_ _，表示R基的代号是_ _。
（3）该化合物称为_ 肽，由_ 种氨基酸组成，
该化合物中含有 个氨基，___个羧基，含有__ 个肽键。
（4）形成该化合物的化学反应叫做_ ，反应中，相对分子质量减少了_ __。
该化合物水解成氨基酸的过程中需要_ __个水分子。
（5）胰岛素分子有A、B两条肽链，A链21个氨基酸，B链30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目 。若氨基酸的平均分子量为120，则胰岛素分子的分子量为
（6）组成生物体的氨基酸约有 种。

3.蛋白质的空间结构：一条或多条肽链 蛋白质
思考：煮熟的鸡蛋为什么容易消化？高温使蛋白质发生变性后，蛋白质的空间结构变化了吗？肽键变化了吗？

三、蛋白质结构的多样性
探究4.试分析蛋白质结构具有多样性的原因
（图中：□、○代表氨基酸，-代表肽键）
探究5.假如有A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下可形成多少种三肽？假如每种氨基酸只有一个呢？

四、蛋白质功能的多样性
探究6.蛋白质的功能有哪些？
（1）真丝产品以其柔软、舒适的特点赢得众人的青睐，其主要成分是蛋白质，这体现了蛋白质有什么功能？
（2）细胞内的化学反应离不开酶的催化，而绝大多数酶都是蛋白质，又体现了蛋白质有什么功能？
（3）血红蛋白能够运输氧气，体现了蛋白质有哪个功能？
（4）胰岛素是一种蛋白质分子，能调节机体的血糖平衡，这体现了蛋白质有什么功能？
（5）某人在流感高发期前接种了流感疫苗，一段时间后检测到其体内含有抵抗流感病毒的抗体（蛋白质）。在流感高发期时此人并没有相应流感症状出现，这说明了蛋白质具有什么功能？

可见，蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性
总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

课堂小结：
三、蛋白质结构的多样性
1.氨基酸方面：氨基酸的种类不同
氨基酸的数目成百上千
氨基酸的排列顺序千变万化
2.肽链方面： 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别
四、蛋白质功能的多样性
1.构成细胞和生物体结构的重要物质
2.催化作用
3.运输作用
4.信息传递作用
5.免疫作用
蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性
基础训练：
1.蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符合的是
A.酶一一催化 B.抗体一一免疫 C.载体一—运输 D.肌肉中的蛋白质一—调节
2.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是
A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同
3.血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因
A.所含氨基酸的种类不同 B.所含氨基酸的数目不同
C.所含氨基酸的排列顺序不同
D.所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同
4.下列关于蛋白质的论述，正确的是
A.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素 B.每种蛋白质的分子结构中都有肽键
C.蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质 D.酶都是蛋白质
5.下列生理活动与蛋白质功能无关的是
A.氧气在血液中的运输 B.CO2进入叶绿体
C.葡萄糖在细胞内氧化分解 D.细胞识别

拓展提升：
6.蛋白质的结构具有多样性，下列各项与决定蛋白质多样性无关的是
A.DNA中脱氧核苷酸的排列顺序 B.RNA中核糖核苷酸的排列顺序
C.组成肽键的化学元素 D.组成多肽的肽键数量
7.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（右图），下列有关该过程的叙述中，错误的是　
A.肽键数目减少7个 B.C原子减少12个
C.氨基和羧基分别增加3个 D.O原子数目增加了6个
8.肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时往往要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后肽链所含的游离氨基至少还有
A.0个 B.1个 C.2个 D.14个
【二次备课】
【作业布置】

【教学后记】