T∕GGI 026-2018 思南晏茶 绿茶.pdf

T/GGI团体标准T/GGI 0262018思南晏茶绿茶Sinan Yancha Green Tea2018 - 08 - 16 发布2018 - 09 - 01 实施贵州省地理标志研究会发 布T/GGI 026-2018I目次前言 . II1 范围 . 12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .24 分类、分级及实物标准样 .25 要求 .26 试验方法 .47 检验规则 .58 标签和标志 .69 包装、运输和贮运 .6T/GGI 026-2018II前言本标准按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由思南县茶桑局提出。本标准由贵州省地理标志研究会归口。本标准起草单位：思南县农牧科技局、思南县茶桑局、思南白鹭茶叶有限责任公司、贵州白福源生态农业发展有限公司、贵州思南中益农业发展有限公司、思南县银壶春茶业有限公司、思南欣浩绿色产业有限责任公司、思南县祥顺种植专业合作社、思南县祥瑞土特产有限责任公司、思南县乌江红种养专业合作社、思南县一碗水种植专业合作社、贵州思南太和茶业有限公司、思南关中茗苑茶业有限公司、思南县键峰惠农种养专业合作社、思南恒瑞农业发展有限公司、贵州飞宏生态农业旅游发展有限公司、思南梵众白茶开发经营有限公司、贵州省农科院、贵州省地理标志研究会。本标准主要起草人：旷宗顺、黄大方、冷应春、刘治江、蒙天海、张宗武、王玮、张红、周芳、田洪玲、付美娟、陈祥武、梅丹、周志瑜、樊朝阳、王锐、沈强、敖茂宏。T/GGI 026-20181思南晏茶绿茶1范围本标准规定了思南晏茶 绿茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏及运输等要求。本标准适用于思南晏茶的绿茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB 7718 国家食品安全标准 预包装食品标签通则GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23205 茶叶中 448 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23776 茶叶感官审评方法NY/T 658 绿色食品 包装通用准则T/GGI 026-20182NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1思南晏茶绿茶 Sinan Yancha Green Tea以生长在思南县境内，按本团体标准体系中相关种植、采摘、加工等标准规定生产且符合本标准要求的绿茶产品。4分类、分级及实物标准样4.1分类、分级根据加工工艺的不同， 思南晏茶绿茶可分为扁形茶及卷曲形茶。 扁形茶及卷曲形茶产品等级分为特级、一级、二级。4.2实物标准样产品的每一分类、分级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每 2 年更换一次。实物标准样的制备按 GB/T 18795 的规定执行。5要求5.1产品基本要求5.1.1各类思南晏茶产品应具有相应的风味，无劣变、无异味。5.1.2不得含有非茶类杂物。5.1.3无任何添加剂。5.2感官要求T/GGI 026-20183感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求类别级 别外形内质香气汤色滋味叶底扁形茶特级扁直、匀整、绿润香高持久黄绿明亮鲜爽黄绿亮、匀整一级扁直、较匀整、绿润香高较持久黄绿较明亮较鲜爽黄绿亮、较匀整二级扁直、较匀整、黄绿润纯正黄绿鲜醇黄绿卷曲形茶特级卷曲紧结、绿润嫩香持久嫩绿明亮鲜醇回甘嫩绿、匀明亮一级卷曲较紧结、较绿润嫩香较持久嫩绿较明亮鲜醇绿、匀亮二级卷曲紧实、尚绿润香高黄绿亮醇尚鲜绿黄明亮5.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定，其他理化指标应符合 GB/T 14456.1 的要求。表 2理化指标项目指标特级一级二级水浸出物 （质量分数） /%42.041.040.0茶多酚 （质量分数） /%12.0锶/mg/kg1.05.4卫生指标卫生指标应符合表 3 的规定，其他卫生指标应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。表 3卫生指标项目指标滴滴涕 （DDT） ， mg/kg0.05六六六 （BHC） ， mg/kg0.05三氯杀螨醇， mg/kg0.1甲胺磷，mg/kg不得检出（0.02）a敌敌畏，mg/kg不得检出（0.03）a乐果（包括氧乐果），mg/kg不得检出（0.05）a氰戊菊酯，mg/kg不得检出（0.02）a乙酰甲胺磷， mg/kg0.1杀螟硫磷， mg/kg0.2氯氟氰菊酯， mg/kg3联苯菊酯， mg/kg5甲氰菊酯， mg/kg5溴氰菊酯， mg/kg5T/GGI 026-20184啶虫脒， mg/kg0.1氯氰菊酯， mg/kg0.5铜 （以 Cu 计） ， mg/kg30砷 （以 As 计） ， mg/kg2铅 （以 Pb 计） ， mg/kg5a括号内数值为该方法检出限。5.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1感官审评按 GB/T 14487 及 GB/T 23776 的规定执行。6.2理化指标6.2.1水浸出物按 GB/T 8305 的规定执行。6.2.2茶多酚按 GB/T 8313 的规定执行。6.2.3锶按 GB 5009.268 的规定执行。6.3卫生指标6.3.1甲胺磷、乙酰甲胺磷按 GB 5009.103 的规定执行。6.3.2滴滴涕、六六六、三氯杀螨醇、敌敌畏、乐果（包括氧乐果）、氰戊菊酯、杀螟硫磷、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯按 GB/T 23204 的规定执行。6.3.3啶虫脒按 GB/T 23205 的规定执行。6.3.4铜按 GB 5009.13 的规定执行。T/GGI 026-201856.3.5砷按 GB 5009.11 的规定执行。6.3.6铅按 GB 5009.12 的规定执行。6.4净含量按 JJF 1070 规定执行。7检验规则7.1组批产品以批为单位。 利用同一生长轮次同一级的鲜叶原料进行加工的产品为一批。 同批同级茶叶的品质应一致。7.2抽样按 NY/T 896 的规定执行。7.3检验分类7.3.1出厂检验每批产品出厂前，生产者应进行出厂检验。出厂检验内容包括包装、标志、标签、净含量及感官等。检验合格后并附合格证方可出厂。7.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求进行检验， 以评定产品质量是否全面符合本标准，每年应至少进行一次型式检验。有下列情况之一者应进行型式检验：a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出要求时；b) 前后两次抽样检验结果差异较大时；c) 新产品或产品转厂生产的试制定型鉴定时；d）原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；e）产品停产 3 个月以上或生产环境发生较大变化时；f）客户提出进行型式检验的要求时。T/GGI 026-201867.4判定原则7.4.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。7.4.2本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。7.4.3本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。7.4.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新加倍抽样进行不合格项目的复检，判定结果以复检结果为准，卫生指标不合格不得复检。8标签和标志8.1标签按 GB 7718 的规定执行。8.2标志产品应包装销售，在外包装上应标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。贮运图示按 GB/T 191 的规定执行。9包装、运输和贮运9.1包装按 NY/T 658 的规定执行。9.2运输和贮运按 NY/T 1056 的规定执行。_