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火锅店员工规章制度[火锅店服务员规章制度]
一、火锅店员工考勤制度
1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。
3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应准时离开。
4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。
5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供有关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。
6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理同意方有效，未经同意不得无端缺席或私自离岗。
7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。
8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
9、本制度合用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照有关规定处理。
二、火锅店员工着装制度
1、上班期间需穿岗位工作服;服装要洁净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。
2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持洁净整洁，不得用其他饰物替代纽扣。
4、工作服只能在工作区域或有关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点，严禁着工装进入前厅。
5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、本制度合用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照有关规定处理。
三、火锅店员工奖惩制度
根据火锅店规定，结合火锅店详细状况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采用精神和物质相结合的措施，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。
符合下列条件之一者予以奖励：
1、参与国家、省、市等举行的烹饪大赛或美食节，获得优秀成绩者。
2、忠于职守、整年出满勤;工作体现突出，受到来宾多次表扬者。
3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化提议;被采纳后产生较大效益者。
4、在火锅店平常经营中及时消除较大隐患者。
5、受到顾客书面表扬。
6、节省用料综合运用成绩突出者。
7、卫生工作一贯体现突出;为大家所公证者。
奖励条例中1、3、4、6、条视状况分别奖励100——500元。同步授予优秀员工荣誉证书。2、5、7、条颁发奖状，同步予以100—300元的奖金。
符合下列情形之一者予以惩处：
1、违反劳动纪律，不听劝阻者。
2、不服从分派，影响火锅店管理经营者。
3、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。
4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者。
5、不按操作规程损坏火锅店设备和用品者。
6、不按操作规程引起较大责任事故者。
7、打架斗殴者。
惩处条例中违反1、3、条视状况分别惩罚50—100元，2、4、条视后果轻重惩罚100—200元，5、6、条除赔偿损失外视状况停职、停岗或200—500元惩罚7、条予以100—300元现金惩罚直到开除，导致他人伤害的送司法机关处理。
四、火锅店员工纪律制度
1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充足时间更换工作服，以准时抵达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡或签到。
3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得私自离开。
4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率，工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。
5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。
6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。
7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重予以惩罚。
8、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采用对的渠道沟通、处理。
9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。
10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。
五、火锅店员工安全操作规章
1、员工上岗必须按规定穿工作服及工作鞋。
2、员工当班必须保证精力集中，不得在厨房内跑动、打闹。
3;厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。
4、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用措施的培训。
5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。
6、搬运重物，尤其是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。
7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。
8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。
9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
10、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。
11、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。
12、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。
火锅店服务员规章制度细则
一、目的：
为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，保证酒店正常工作秩序，特制定本奖惩条例，请全体员工认真执行。
二、处理程序
1、员工凡受到任何奖惩，均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被惩罚的过错类别、时间、理由及细节。由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字，报负责人审批。员工犯规事实存在，证据确凿，但拒绝签字时，要注明状况，作好谈话记录，由部门和店负责人双方直接签字生效。
2、员工所犯过错，将以积分方式记录在案，在处分有效期内如再次受到处分，积分合计计算。处分有效期过后，积分自然取消。员工在处分有效期内积分合计达100分，予以违纪解除劳动关系处分。(此项员工所扣分值不能与所获奖分相抵)
3、员工在受到严重过错及以上处分，在有效期内原则上不提高职务或工资，不能参与优秀员工评比或类似评比活动。
4、员工所获奖扣分，以每分计人民币2元计算，在当月工资收入中奖励或扣除(此项奖扣分可相抵)。
5、本条例分为奖励和过错处分两部份，其中过错处分分为“一般过错”、“严重过错”和重大过错。
附：处分类别、有效期、积分和工资、扣除比例表：
处分类别
有效期
每小项扣分
积分
每小项扣工资额
一般过错
二个月
3至5分
100分
每一分计扣2元人民币，当月工资中扣除
严重过错
三个月
5至50分
重大过错
三个月
50至100分
三、奖惩权限
1、部门有予以“一般过错”的处分权限。
2、所在店负责人有予以奖励、“一般过错”和“严重过错”的处分权限。
3、凡属“重大过错”和合计积分达100分，需解除劳动协议的，由店负责人汇报企业酒店管理中心，经与工会或职工代表大会协商后做出解除劳动协议的处分
4、处分按级实行，上级可以越级给下级实行处分，超越本级权限时要逐层上报。
5、处分者如对处分不服，可在处分决定宣布后三日内向部门领导、人事部直至中心经理提出申诉。在此期间处分决定同样执行。
6、对受处分者应采用说服教育、热情协助，不得歧视、打击，更不得欺侮人格。
四、奖惩公告、存档
1、处分决定可采用当面、会议或书面形式宣布，并由当事者签字承认。
2、受到“一般过错”、“严重过错”的由所在店存档保留，凡受“重大过错”的由企业人力资源部存档。
六、处分类别
(一)一般过错
1、工作时间仪容不整，衣冠不洁，不按规定着装，不佩带工号牌的。
2、引起客人一般投诉者。
3、在营业时间及营业场所吸烟的。
4、在来宾面前与来宾抢道、打断来宾谈话、身靠门壁、打哈欠、伸懒腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、抠鼻孔等不礼貌行为的。
5、在酒店内洗涤私人衣服的。
6、将头发染成彩色的。
7、留长指甲或涂彩色指甲油的。
8、在店内见到来宾、上级不积极问候的。
9、在酒店内随地吐痰、乱扔杂物等不良行为的。
11、服务不用问候语、礼貌用语或说脏话的。
12、迟到、早退、串岗的。
13、工作时间嬉戏、吃零食、干私活、看书报、打瞌睡，以及在营业场所聊天、喧哗、勾肩搭背、举止不端的。
14、有多种挥霍公物行为的。
15、发现他人有违法违纪行为知情不报的。
16、破坏公物，如在墙上、厕所内或酒店物品上乱涂乱画的。
17、凡检查清洁卫生不合格者，
19、值班人员和值台人员收尾工作不齐全、不规范者，
20、业绩表填错者，
21、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视等行为的。
22、违反宿舍管理制度1—21条的。
23、所出错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。
(二)严重过错
1、迟延执行上级指令或故意消极怠工3小时以内的。
2、发现酒店财物丢失、损坏时置若罔闻，无动于衷，或被调查时提供假状况的。
3、不接受、不配合上级和酒店授权的有关人员检查的。
4、对本职工作玩忽职守，给企业导致不良影响者。
5、酒后醉态上班或工作时间带有醉意的。
6、无理取闹、影响正常工作的。
7、未经同意从厨房、仓库或营业场所偷吃食品的。
8、私用、私吃、私送酒店财物或来宾财物。
9、对上级、同事和来宾有挑衅行为举止的。
10、在酒店内或宿舍以任何形式赌博的。
11、未经许可使用酒店的设施、设备、仪表、仪器或酒店其他财物的。
12、在更衣箱内藏有酒店物品的。
13、呵护、纵容多种违纪现象的
14、违反操作规程导致机器设备和物品损坏的。
15、员工之间取欺侮性的绰号，说不利于团结的话，互相争执、谩骂的。
16、恐吓、制造谣言的或恶意中伤酒店及来宾和员工的。
17、引起客人严重投诉者。
18、所出错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。
(三)重大过错
1、损坏酒店、来宾财物达500元以上。
2、在酒店内酗酒、打架的。
3、不服从管理，当众顶撞领导的。
4、与来宾争执的。
5、不服从酒店工作调动或安排的。
6、无端不服从上级指令以及消极怠工三小时以上的。
7、私配酒店钥匙的。
8、在酒店辖区内打架斗殴或借故引起纠纷的
9、偷盗酒店、客人、同事财物的。
10、私留来宾遗忘的物品的。
11、向客户、供货商索要小费或其他好处费的。
12、私带、私分酒店财物离店的。
13、违章操作，给企业导致500元以上损失或存在的安全隐患的。
14、不遵守安全保卫规章制度，不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆等危险物品、私藏枪支、弹药及多种伤人凶器以及多种威胁酒店或同事安全行为的。
15、无端动用消防设备和灭火器材导致不良后果的。
16、不遵守食品安全卫生规定，出现食品安全事故的。
17、伪造、涂改、虚报有关凭证谋取利益的。
18、运用职权或工作之便贪污、索贿、行贿以及获取不合法利益的。
撕毁或涂改多种原始记录、账单单据，或向客人收费时故意加收，中饱私囊的。
19、私自向外人提供酒店内部文献或的，以及泄露酒店营销、财务、人事、管理等方面机密的。
20、因失职导致物资积压、滞销，经济损失超过1000元以上的。
21、因管理不善指挥失或误玩忽职守导致事故和经济损失，价值超过1000元的。
22、任何导致来宾严重不满或重大投诉的，以及被新闻媒介或上级机关批评的。
23、持续旷工二天或一种月之内有三天旷工的。
24、触犯国家法律、法规，被司法机关处以拘留、劳动教养、判刑等处理的。
25、有不道德行为或耍流氓，导致不良影响的。
26、违反宿舍制度22—23条的。
27、所出错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。
七、员工违纪给酒店或来宾导致经济损失的，在予以上述处理的同步，可视其情节按经济损失予以当事人罚款或令其赔偿经济损失。
八、员工在酒店内因打架导致他人伤病的，在予以上述处理的同步，不仅要赔偿对方误工、医药、交通等费用，情节严重者还要追究其法律责任。
九、对职工违纪解除劳动关系的，自同意之日起执行。
十、无薪停职
1、此条款适应于等待酒店调查及决定与否违纪解除劳动关系的员工，调查期间，员工必须予以配合。
2、此期限不超过十四天。
3、凡员工触犯公安条例，而员工需出席案中审讯或等待判决成果，于审讯至判决成果期间，酒店将给员工无薪停职处理。
十一、凡构成刑事犯罪的，予以解除劳动协议。
十二、员工申诉
1、在员工感到受到不平等、不公平看待或对某些问题的处理感到有疑问时，可以向其所在部门的主管提出。
2、员工假如认为问题在部门主管处没有得到处理，可向更高一层的部门经理申诉。部门经理应立即处理员工申诉，并尽快给员工作出圆满的答复及决定。
4、员工如对人力资源部的答复不满意时，可以向酒店总经理提出。总经理将审核该员工，部门主管、经理、总监、人力资源总监的书面材料，听取他们的陈说，并在必要时调查后作出决定。
5、所有申诉的事宜都会严格保密。管理层将不会因员工行使申诉权而歧视他们。管理层采用必要的措施保护投诉者。
火锅店服务员规章制度有哪些
1、_锅店服务员规章制度包括负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作、负责按原则做好各项营业准备工作、理解近期店内各项__活动并予积极做好有关工作、理解掌握各项业务知识及服务技能积极完毕多种服务培训工作。
2、_锅店服务员规章制度中尚有做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩、负责做好各项服务设施的维护使用工作__设施设备的正常运转、重视团体配合__完毕各项服务接待工作。
2、_重要的_锅店服务员规章制度是要负责搜集来宾反馈意见及时反应给管理层以便改善提高、服从管理层各项安排完毕__交办的其他工作事宜、负责做好店内人财物的安全防备工作。