食用豆腐乳当心被酒驾.doc

2016年浏阳市科技节科技小论文申报表
作品名称
食用豆腐乳，会“被酒驾”吗？
作者姓名
张涵萌
选送单位
浏阳市新文学校
作品组别
初中
所在年级
七年级
指导教师
邱李珍 联系电话：[phone]
作品
简介
（200字以内）
最近，一篇名为《喝了霍香正气水，开车会不会被罚酒驾？》的帖子备受网友关注，随着结果显示，霍香正气水中含有乙醇（酒精）40%-50%，10ml的霍香正气水相当于一小杯高浓度白酒。其文中还列举了蛋黄派、豆腐乳等食用后也会有“被酒驾”的效果，是否真的如该帖子所说，食用豆腐乳后会被测出酒驾，或是达到多少食用量后才能被测出呢，通过警用吹气式酒精测试仪测试的结果显示：豆腐乳并不是酒驾“嫌疑犯”，开车的司机朋友们也可以放心食用。
推荐单位
意见

中学： 2016年 月 日
评审意见

评委签名： 2016年 月 日

食用豆腐乳，会“被酒驾”吗？
冬天是家庭自制豆腐乳的好季节，豆腐乳又称腐乳、霉豆腐、猫鱼等，是一种二次加工的豆制食品。通常是经毛霉菌（一种有益菌）发酵、加盐腌制、点浇卤汤、黄酒、米酒等装瓶或入坛密封腌制而成。腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；在本土家庭的餐桌上通常备有，早晨用来搭配包子馒头最好不过了，比腌菜更有一番滋味。
但是，开车的司机朋友们在食用的过程中可要注意了，近日，一篇名为《喝了霍香正气水，开车会不会被罚酒驾？》的帖子备受网友关注，随着结果显示，霍香正气水中含有乙醇（酒精）40%-50%，10ml的霍香正气水相当于一小杯高浓度白酒。其文中还列举了蛋黄派、豆腐乳等食用后也会有“被酒驾”的效果，是否真的如该帖子所说，食用豆腐乳后会被测出酒驾，或是达到多少食用量后才能被测出呢，今天我们就一起用实验来证实。
1. 实验方案
实验原理：利用电化学原理选择对酒精敏感的测试元件，遇到酒精分子其导电性能会发生变化，电路放大这个变化的结果得到显示。
实验用品：家庭食用豆腐乳，警用吹气式酒精测试仪
实验方案：空口吃下一块豆腐乳，立刻用吹气酒精测试仪测试，10分钟后再对警用吹气式酒精测试仪吹气（此过程在交警大队完成）。
结果显示：吃完立刻测试，酒精测试仪显示酒精度为10，而10分钟后再测试结果为0，均没有达到酒驾临界值。
我们也从相关资料了解到，某一实验者空口吃完一块豆腐乳后，立刻对着酒精测试仪吹气，测试仪上的数据显示为394mg/100ml，已经属于醉驾，但5分钟后再次测试，酒精含量骤降达到31mg/100ml，又过了5分钟，酒精含量已经变成0了。专家表示，豆腐乳毕竟不是酒，来得快，去得也快，食用后休息10分钟可正常驾车。
实验过程：