GH∕T 1311-2020 鲜（冻）食用农产品社区配送服务规范(供销合作).pdf

ICS 67.040 CCS X 08 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 13112020 GH 鲜(冻)食用农产品社区配送服务规范 Fresh (frozen) edible agricultural products urban distribution service specification 2020 - 12 - 07 发布 2021 - 03 - 01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T 13112020 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件起草单位：肇庆市供销合作联社、肇庆市标准化计量协会、广东省粤科标准化研究院、广州中科检测技术服务有限公司、肇庆新供销现代农业发展有限公司、清远市计量学会、肇庆市新供销农副产品配送服务有限公司。 本文件主要起草人：植思华、张民、陈鸿韬、陈光志、张钊、韩冬、蔡煜东 郭玮群、周卓为、宗同强、丁谋。 GH/T 13112020 1 鲜(冻)食用农产品社区配送服务规范 1 范围 本文件规定了鲜（冻）食用农产品服务的术语和定义、基本要求、配送流程、投诉处理、评价与改进等。 本文件适用于从配送机构到社区终端的鲜（冻）食用农产品配送服务。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB/T 29373 农产品追溯要求 果蔬 GB/T 29568 农产品追溯要求 水产品 GB/T 33915 农产品追溯要求 茶叶 GB/T 35105-2017 鲜食果蔬城市配送中心服务规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 鲜（冻）食用农产品 fresh (frozen) edible agricultural products 通过种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经加工或经初级加工，保留自然特性的农产品。 注： 一般包括蔬菜、水果、豆类、鲜蛋、鲜肉（含冷鲜肉）、鲜活水产品（含冰冻水产品）等初级农产品及其初级加工产品。 智能保鲜配送柜 intelligent fresh preserving cabinet 安装在社区公共位置，由主辅柜构成，可进行存储、保鲜、自助收取鲜（冻）食用农产品，具有互联网收发、远程控制等功能的自助服务保鲜柜体。 社区配送 community distribution 根据订单要求，按时供货到社区实体代收点、社区智能保鲜配送柜的服务。 GH/T 13112020 2 4 基本要求 机构要求 应满足以下要求： a) 依法经营、诚实守信、规范服务、公平竞争； b) 有明确的法人及组织机构，负责全面管理社区鲜（冻）食用农产品配送服务工作； c) 管理人员、技术人员、电商服务人员、配送人员等配备齐全，且岗位职责明确； d) 建立健全服务提供、服务保障和服务岗位等各项管理制度，服务制度制定指南参见附录 A。 设施要求 应满足以下要求: a) 具备满足仓储、分拣、包装、保鲜需求及安全、卫生要求的作业场所与作业设备； b) 具备满足客户业务需求的配送网络； c) 具备满足配送服务特性要求的物流运输资源,且配送车辆应符合安全、卫生要求； d) 在服务区域主要社区配备智能保鲜配送柜或设置社区实体代收点； e) 具备对鲜（冻）食用农产品质量安全检测检验条件。 人员要求 应满足以下要求： a) 应遵纪守法，恪守职业道德，尽职尽责，服务热情周到； b) 应经过上岗培训，具备相应的业务知识和技能； c) 直接接触食品的人员需取得健康证，保持良好的个人卫生。 质量控制要求 应满足以下要求： a) 配送的蔬菜应符合相关的食品质量标准， 污染物限量和农药最大残留量应分别符合 GB 2762 和GB 2763 的有关规定；配送的鲜（冻）畜、禽产品应符合 GB 2707 的有关规定，配送的鲜、冻动物性水产品应符合 GB 2733 的有关规定，其他鲜（冻）食用农产品应符合相应的食品质量标准要求； b) 对鲜（冻）食用农产品进行抽检，确保新鲜、不变质、不过期。对包装进行检查，确保符合相关标准； c) 合格鲜（冻）食用农产品，准予放行，填写检验单，配送放行； d) 不合格鲜（冻）食用农产品，不允许放行。 5 配送流程 订单处理 配送机构依据客户订单信息，制订配送计划。 拣货 配货员根据配送计划准确地将鲜（冻）食用农产品从其储位或其他区域拣取出来，并进行分类、集中，等待包装、运输。 GH/T 13112020 3 包装 包装材料应符合GB 4806.7、GB 4806.8及相关标准规定，包装方式应符合配送产品的防护要求，包装标识应与客户订单信息一致。 运输 5.4.1 工作人员根据客户订购信息，核对无误后配送。 5.4.2 运输车辆应针对不同鲜（冻）食用农产品设置保温或保鲜功能。 5.4.3 应规划设计好车辆配送线路，保证按时送达。 5.4.4 车辆到达社区后，工作人员应核对货品及柜号，将配送鲜（冻）食用农产品准确投放到相应的智能保鲜配送柜或社区实体代收点； 系统应及时发出信息通知客户宜在最佳保鲜时间内取走商品， 以免变质。 终端 5.5.1 智能保鲜配送柜 终端社区应安装智能保鲜配送柜，并有相应的保鲜管理措施，配送柜保鲜期限应不小于 3 h。 5.5.2 社区实体代收点 车辆到达社区后，工作人员应该核对货品，将配送鲜（冻）食用农产品交给社区实体代收点，代收点应有保鲜设施，在约定的时间应保证鲜（冻）食用农产品的品质优良。 产品追溯 5.6.1 宜采用信息技术，满足产品配送各个环节对信息的需求。 5.6.2 对鲜（冻）食用农产品追溯信息的管理应分别符合 GB/T 29373、GB/T 29568 、GB/T 33915 或其他相关标准的要求。 结算方式 可采用以下方式结算： a) 电子结算； b) 现金结算。 6 投诉处理 投诉处理按照GB/T 35105-2017第8章的相关要求进行。 7 评价与改进 评价与改进应按照GB/T 35105-2017第9章的相关要求进行。 GH/T 13112020 4 A A 附录A （资料性） 鲜（冻）食用农产品服务制度制定指南 A.1 关注、收集、了解现行相关国家法律、法规、规章、规范性文件以及强制性标准，并认真贯彻执行； 结合自身实际情况， 制定具有可操作性的涉及鲜 （冻） 食用农产品社区配送服务的管理制度和程序。 A.2 有效执行鲜（冻）食用农产品及配送相关的国家标准、行业标准。 A.3 所制定的管理制度和程序，可分为服务提供制度、服务保障制度和服务岗位制度，宜包括但不限于： A.3.1 服务提供制度： a) 电子商务平台管理制度； b) 从业人员业务培训管理制度； c) 鲜（冻）食用农产品社区配送服务流程； d) 鲜（冻）食用农产品质量检验管理制度； e) 鲜（冻）食用农产品分拣、包装操作规程； f) 运输管理制度； g) 智能保鲜配送柜管理制度； h) 社区实体代收点管理制度； i) 产品追溯管理制度； j) 服务质量承诺制度； k) 客户投诉处理程序； l) 突发公共安全事故预防、应急处置方案和事故报告制度； m) 其它服务提供管理制度。 A.3.2 服务保障制度： a) 环境卫生管理制度； b) 设施和设备管理制度； c) 从业人员健康管理制度； d) 经营场所及设施设备清洁、消毒制度； e) 鲜（冻）食用农产品进货查验和台账记录制度； f) 消防安全管理制度； g) 安全巡视制度； h) 其它服务保障规范性文件。 A.3.3 服务岗位制度： a) 从业人员工作岗位责任制度； b) 服务人员仪表仪容及礼貌用语规定； c) 食品安全、消防、治安等专职管理人员岗位责任制度； d) 其它服务岗位制度。