西点制作17.docx

长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）

课题
香蕉蛋糕
授课日期
（ 10 ）月（ 30 ）日
课时量
共（1）课时
第（ 九 ）周 星期（ 二 ）
小组
学习目标

1、能说出或指认香蕉蛋糕的名称或图片
2、能说出或认出制作香蕉蛋糕的器具
3、能说出正确制作香蕉蛋糕的流程

个人
学习目标
邓博文：1、2、3
常笑：1、2、3
周宇：1、2、3
钟恩宇：1、2
刘宇轩：1、2、3
金翔：1、2、
邹焱：1、2、3

活动资源

图片、鸡蛋、低粉、黄油、香蕉
活动过程
备注
一、 课堂常规
1. 组织课堂教学
2. 师生问好
3. 点名
二、活动
1.活动一：认识香蕉蛋糕
（1） 出示实物，并提问：这是什么？
（2） 观察香蕉蛋糕的形状。
（3） 请学生品尝，并形容香蕉蛋糕的口感。
（4） 请学生找到相应的图片。
（5） 西点制作准备
①系围裙
②洗手
③戴口罩
2.活动二：材料有哪些？
（1） 拿出材料
食材：鸡蛋、玉米粉、牛奶、黄油、细砂糖、香蕉、低筋面粉
工具：电子秤、搅拌铲
（2） 逐一展示材料，并提问这是什么？
（3） 烤箱预热160度
3.活动三：制作香蕉蛋糕
（1）称食材
鸡蛋 6个
玉米粉 10g
细砂糖 75g
香蕉 1个
黄油 50g
牛奶 210ml
低筋面粉 70g
（2） 选一根大约100克的香蕉，剥掉皮捣成香蕉泥
（3）香蕉泥里加入砂糖，加入牛奶、鸡蛋、淀粉搅匀
（4）搅匀后过筛。过筛时用勺子碾压，使香蕉泥更细腻些
（5）放入煮锅中小火加热，搅拌至粘稠，关火
（6）组装香蕉蛋糕，将烤好的蛋糕切片从片成8片
（7）用保鲜膜铺底，放上一片蛋糕片，在三分之一处挤入香蕉馅
（8）卷起两头拧紧，放在冰箱冷藏30分钟即可
三、课堂小结
1、回忆香蕉蛋糕制作流程
2、分发香蕉蛋糕进行奖励

教学反思：