西点制作11.docx

长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）

课题
蛋挞
授课日期
（ 10 ）月（ 8 ）日
课时量
共（1）课时
第（ 六 ）周 星期（ 一 ）
小组
学习目标

1、能说出或指认蛋挞的名称或图片
2、能说出或认出制作蛋挞的器具
3、能说出正确制作蛋挞的流程

个人
学习目标
邓博文：1、2、3
常笑：1、2、3
周宇：1、2、3
钟恩宇：1、2
刘宇轩：1、2、3
金翔：1、2、
邹焱：1、2、3

活动资源

图片、牛奶、蛋黄、砂糖
活动过程
备注
一、 课堂常规
1. 组织课堂教学
2. 师生问好
3. 点名
二、活动
1.活动一：认识蛋挞
（1） 出示实物，并提问：这是什么？
（2） 观察蛋挞的形状。
（3） 请学生品尝，并形容蛋挞的口感。
（4） 请学生找到相应的图片。
（5） 西点制作准备
①系围裙
②洗手
③戴口罩
2.活动二：材料有哪些？
（1） 拿出材料
食材：牛奶、蛋黄、砂糖、千层饼皮
工具：电子秤、搅拌铲、蛋挞模型
（2） 逐一展示材料，并提问这是什么？
（3） 烤箱预热
烤箱调至200度，预热5分钟
3.活动三：制作蛋挞
（1）称食材
千层饼皮 适量
蛋黄 4个
鲜牛奶 130ML
牛奶 130ML
炼奶 一个半大汤匙
砂糖 一大汤匙
（2） 把鲜奶、牛奶、炼奶、砂糖用小火煮热就行
（3）待凉后加入打散的蛋黄拌匀
（4）千层皮用圆模压型
（5）蛋液加至9分满
（6）烤制25至39分钟即可
三、课堂小结
1、回忆蛋挞制作流程
2、分发蛋挞进行奖励

教学反思：