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菲林格尔橱柜设计师培训手册设计实务

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菲林格尔橱柜设计师培训手册( 设计实务)
目 录
一、 设计师的要求及服务
二、 设计师必备工具
三、 设计师工作流程
四、 橱柜(衣柜)的基本知识
1. 整体厨房的概念及内容
2. 术语
3. 柜体结构
4. 橱柜的风格及款式
五、 橱柜工艺
1. 拆件尺寸计算
2. 标准柜系统: (1)为什么使用标准柜系统?
(2)标准柜系统规格尺寸及附图表
(3)系统柜模数及编码原则
六、 设计实务
1.概述
2.橱柜设计与人体工程学
3.橱柜设计应注意的问题
4.橱柜的色彩
5.与客户的沟通及设计过程中的销售
6.功能五金、 厨房电器具的常见规格尺寸及测量
7.现场测量及测量注意事项
8.制图
9.填写订货明细表
七、 设计实习
1.参观生产线: 设备 生产工艺流程 五金仓库
2.观摩柜体安装
3.厨房现场测量 设计 制图 下单
4.上海橱柜市场考察
八、 考试
1. 笔试
2. 现场手绘效果图
3. 模拟8平米厨房(测量 设计 制图 下单)
九、 设计师招聘条件

一 设计师的要求及服务
设计师是菲林格尔橱柜风格的创造者, 设计质量关系着企业的声誉和命运, 维护和提高企业形象是所有设计师一切工作的出发点, 在任何情况下, 均应服从这一原则。橱柜市场竞争日益激烈, 设计质量更是高层次、 高水平的主要竞争内容。要维护企业在行业中的地位, 建立和保持在客户心目中的良好形象, 设计师不但要有丰富的从业经验, 善于从经验中吸取教训, 对经验教训不断的进行积累和总结, 还要密切关注市场潮流趋向, 借鉴国内外新颖款式花色, 以提高自身的专业素养, 为企业的进步和发展做出应有的贡献。
1． 要求
设计师要了解菲林格尔的企业背景和文化, 熟悉产品知识, 知晓公司标准柜体的样式和规格尺寸, 以及各种厨房电器、 用具及功能五金的常见规格尺寸, 了解市场行情, 对橱柜有独到的看法和认识, 要熟练运用CAD等主要绘图软件, 能够手绘效果图。要有敬业精神, 工作作风踏实严谨, 认真负责, 以为客户服务为己任, 设计出令客户满意的橱柜产品。
2． 服务
（1） 保证通讯渠道畅通, 以随时满足客户、 销售、 安装等各方的联系要求, 如有问题要及时与客户或相关人员联系解决, 不得推脱延误, 置之不理。
（2） 在接单后24小时内与客户取得联系, 预约上门初测时间, 确认客户测量地址, 在尽可能满足客户的前提下, 原则上预约不超过三天, 如有特殊情况, 应征求客户意见以取得客户的谅解和同意。
（3） 上门测量时不得迟到。遇到意外堵车或其它原因不能及时赶到, 要提前跟客户联系说明原因并至歉, 确定大致能够到达的时间, 以免客户久等。
（4） 与客户沟通时要态度亲切和蔼, 认真听取客户要求, 客户因对厨房了解不足而引发的问题或态度不定、 重复多变时, 要耐心引导, 用自己全面的专业知识, 在不违反公司原则的基础上, 从客户的利益出发, 解决矛盾达成共识, 为后期的服务工作打好基础。

二 设计师必备工具
设计师必备工具: 五米以上钢卷尺 画板 大的三角尺 绘图用黑色水笔 草图本 电脑 计算器

三 设计师工作流程
1． 设计师接单一日内同客户联系确定初侧时间, 三日内上门测量( 客户原因超过三日不计) , 测量后三日内将初侧图纸: 立面图、 平面图、 效果图传真给客户或传到店面, 通知客户到店面领取, 图纸上需留有设计师电话, 便于客户同设计师联系, 进行改动交流, 完善初测方案。
2． 客户吊顶 地砖 墙砖做好, 水电煤气线路排好, 热水器 煤气表装好, 厨房电器水槽等送到现场后, 通知设计师上门复测, 设计师接到通知后, 同客户确定上述要求是否做到, 都到位后再确定复测时间, 三日内上门, 复测后三到四日内, 将精确的图纸一套( 立面 平面 台面 效果图) 传真给客户、 店面各一份。
3． 正式合同签定后, 图纸如有改动, 需将修改过的图纸( 有客户签字确认) 及订货明细在第二日传真到公司客服部。
4． 定单及图纸传到客服部后, 尽量不要再做改动, 如果必须更改, 设计师必须在四日内将设计更改通知单传真到客服部, 否则, 全部费用由客户承担。
5． 如安装时遇到同设计图纸不吻合的现场情况, 导致无法继续安装, 设计师在接到安装人员电话后问明原因, 能电话中解决则可, 否则需马上安排时间到安装现场解决问题, 搞好善后工作。

四 橱柜( 衣柜) 的基本知识
1．整体厨房的概念及内容
整体厨房: 是指橱柜、 厨房电器、 燃气及洗涤用具等三位一体的现代化厨房。厨房的主要功能是烧煮、 洗涤, 有的兼具用餐功能, 它是家务劳动最集中、 使用最频繁的地方。整体厨房将家电和橱柜有机地结合在一起, 根据客户家中厨房结构、 面积及家庭成员的个性化需求, 经过整体配置、 设计、 施工并提供相关的成套产品。
内容: 整体厨房系统设备类型主要有料理台、 餐具橱、 储藏柜、 水槽、 垃圾桶等。家用厨房电器主要有灶具、 微波炉、 脱排、 洗碗机、 消毒柜、 烤箱、 热水器、 、 冰箱、 电饭煲、 垃圾粉碎机等。近两年还出现了灶烤箱、 联体消毒柜、 还有排烟、 消毒柜、 灶具三位一体的新型联体厨房电器。
2．术语
( 1) 厨房家具的定义及分类
厨房家具: 是指厨房中用于膳食制作、 具有存放及储藏功能的一系列橱柜及橱柜内功能配件。
橱柜包括底柜、 吊柜、 转角柜、 开放柜、 台面柜、 高柜、 半高柜等。
橱柜功能配件包括调味篮、 拉篮、 米箱、 转蓝、 拉伸蓝等功能性五金件。
厨房家具主要有两种分类:
a 按台面可分为:
分体式: 台面根据不同功能分为若干个独立区域。
整体式: 不同功能的台面连为一个整体。
b 按底柜布置形式分为:
一字型: 所有底柜采用一字型排列。
L型: 底柜排列在厨房的相邻两壁。
U型: 底柜沿厨房的三壁排列。
岛型: 在厨房中间布置的独立底柜。
C 按材料可分为
人造板型: 用人造板制作的橱柜。包括双贴面板、 模压板、 烤漆板、 框型门板等。
实木型: 用实体木材制作的橱柜。如红木、 榆木、 松木、 樟木等。
不锈钢型: 用不锈钢材料制作的橱柜。
( 2) 橱柜单体名称的分类及定义
台面: 底柜水平面板的总称。
底柜: 厨房家具中供存放、 洗涤、 配餐、 烹调等膳食制作过程所必须的一组柜体。
吊柜: 安装在厨房上部空间的橱柜。
独立柜: 与台面不连接的单个橱柜, 包括高柜、 半高柜。
转角柜: 根据厨房边角部位而设计的柜体。
半高柜: 指放置在地面上, 高度高于底柜低于1600mm且不起操作台作用的橱柜。
高柜: 指放置在地面上, 高度不小于1600mm的橱柜。
开放柜: 无门板柜体的统称
( 3) 橱柜柜体板件的分类及定义
旁板: 组成柜体两侧的板。
侧封板: 起装饰和填缝作用的侧立板件。
顶板: 组成吊柜或高柜柜体顶面的板。
底板: 组成柜体底面的板。
背板: 组成柜体背面的板。
拉条: 柜体两旁板间起加固和支撑柜体的条形板件。
调整板: 橱柜与厨房边角部位、 以及橱柜之间的装饰性连接挡板。
踢脚板: 安装在柜体底部封挡调整脚并起装饰作用的板件。
立条: 放在柜体底板和顶板或搁板拉条间的起固定作用的板件。
固定搁板: 把柜体分为两部分以上或直接固定在墙面上并起置物作用的板件。
活动搁板: 把柜体分为两部分以上并起置物作用的可活动的板件。
台面衬板: 放置于底柜上部台面下部起支撑、 加固作用的辅助板件。
封顶板: 橱柜顶部与厨房顶面之间连接的板件。
3． 柜体结构
吊柜: 门板、 旁板( 两块) 、 顶板、 底板、 背板、 固定搁板、 活动搁板、 拉条B( 700以上柜体)
地柜柜体: 门板、 活动搁板、 旁板( 两块) 、 拉条( 两根) 、 背板、 底板.
抽屉: 抽屉面板、 抽屉背板、 抽屉底板
4． 橱柜的风格及款式
厨房, 作为居室的重要空间, 最能够体现主人的个性和生活情趣。源于欧洲的简约风格的欧式橱柜, 线条简洁明快、 干净利落、 美观实用, 充满现代感, 它清晰流畅的立体效果, 错落有致, 充满动感和活力的设计理念和风格, 已成为橱柜发展的潮流和趋势, 深受广大消费者的欢迎和喜爱。
随着复古思潮的涌起, 古典款式的厨房也深受渴望回归的人们的欢迎, 细腻的工艺, 精美的款式, 所带来的历史感和文化感, 正是人们深深怀念和祈望拥有的。
复古风格的厨房非常强调细节, 不但用材讲究, 橱柜本身也兼备了很多装饰性, 优质的实木, 自然的纹理: 细致的雕花, 优美的线条, 无不体现了主人对橱柜工艺和生活品位的追求。
五 橱柜工艺
1．拆件过程中的板件尺寸计算说明
板件: 是指单个柜体的基本构成部件, 如面板、 旁板、 顶底板、 背板、 拉条( 另外板件还有侧封板) 等。
主要板件使用规范说明
A) : 箱体类
1: 箱体分类及尺寸书写形式
1) 旁板 ( 高度*深度)
2) 底板 ( 宽度*深度)
3) 搁板 ( 宽度*深度)
4) 拉条 ( 宽度*深度100mm)
5) 背板 ( 高度*宽度)
6) 门板 ( 高度*宽度)
7) 抽面 ( 宽度*高度)
8) 抽底 ( 宽度*深度)
9) 抽背 ( 宽度*高度)
以上形式为: ( 顺纹*断纹) 书写格式。
B) : 箱体封边先后顺序
1） 旁板: 四边0.6mm pvc封边; 先封断纹两边, 后封顺纹两边。( 先封深度两边, 后封高度两边 )
2） 底柜底板: 一边0.6mm pvc封边; 封顺纹一边。( 即封宽度一边)
3） 吊柜底板: 两边0.6mm pvc封边; 封顺纹两边。( 即封宽度两边)
4） 吊柜顶板: 两边0.6mm pvc封边; 封顺纹两边。( 即封宽度两边)
5） 固定搁板: 一边0.6mm pvc封边; 封顺纹一边。( 即封宽度一边)
6） 活动搁板: 四边0.6mm pvc封边; 先封断纹两边, 后封顺纹两边。( 先封深度两边, 后封宽度两边 )
7） 拉条: 两边0.6mm pvc封边; 封顺纹两边。( 封宽度两边)
8） 背板: 在正常状况下5mm背板不要封边。————特殊情况16mm背板除外。
9） 门板: 四边2mm pvc封边; 先封顺纹两边, 后封断纹两边。( 先封高度两边, 后封宽度两边)
10） 抽面: 四边2mm pvc封边; 先封断纹两边, 后封顺纹两边
11） 抽底: 一边0.6mmpvc封边; 封顺纹一边
12） 抽背: 一边0.6mmpvc封边; 封顺纹一边
13） 调整板: 封三边2mm, 即顺纹一边, 断纹两边。本公司规定调整板最大100mm, 最小40mm, 大于100mm按假门计算。

C) : 箱体板用料
旁板, 底板, 搁板, 背板, 抽底板, 抽背板————用料16.2mm厚。
门板, 抽面板———用料18mm厚。
背板————用料5mm厚。
D) : 箱体板开槽
底柜旁板开槽, 槽宽5.2mm,槽深6.5mm。( 包槽44mm————槽到柜体边缘的距离 )
吊柜旁板开槽, 槽宽5.2mm,槽深6.5mm。( 包槽26mm————槽到柜体边缘的距离 )
吊柜顶板开槽, 槽宽5.2mm,槽深6.5mm。( 包槽26mm————槽到柜体边缘的距离 )
吊柜底板开槽, 槽宽5.2mm,槽深6.5mm。( 包槽26mm————槽到柜体边缘的距离 )
E) : 纹路方向说明
1） 旁板高度为顺纹方向, 深度为断纹方向 。
2） 底板宽度为顺纹方向, 深度为断纹方向 。
3） 搁板宽度为顺纹方向, 深度为断纹方向 。
4） 拉条宽度为顺纹方向, 深度为断纹方向 。
5） 背板高度为顺纹方向, 宽度为断纹方向。
6） 门板高度为顺纹方向, 宽度为断纹方向。
7） 抽面宽度为顺纹方向, 高度为断纹方向。( 有花纹的吸塑抽面为横纹)
8） 抽底板宽度为顺纹方向, 深度为断纹方向。
9） 抽背板宽度为顺纹方向, 高度为断纹方向。

F) : 箱体板尺寸计算方法; ( 下柜650*560)
所有柜体板的厚度按16.5mm计算, 拆件也一律以此为基础。
1） 旁板=柜体高度*深度( 560)
2） 底板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度33) *( 柜体的深度-44)
3） 固定搁板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度33) *( 柜体的深度-44)
4） 活动搁板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度33-1) *( 柜体的深度-60)
5） 拉条=( 柜体宽度-2块旁板的厚度33) *100
6） 底柜背板=( 柜体高度-3) *( 柜体宽度-21)
7） 单门板=( 柜体高度-3) *( 柜体宽度-3)
8） 双门板=( 柜体高度-3) *( 柜体宽度-3) /2
9） 调整板: 公司规定小于100mm, 大于40mm.只做门板, 不做柜体的叫调整板, 起调节尺寸的作用。大于等于100mm按假门计算。注意调整板要添加内辅助板件。［调整板的高度与相邻门板高度一致］
10） 立条:
( 柜体高度-33) *80用于转角柜配置简式转角蓝, 用两根。其余柜体不配。
11） 辅条
用于调整板( 每块调整板配一块辅条)
辅条=( 调整板高度-33) *80
12) 抽面=( 柜体宽度-3) *127mm-----------抽屉柜最上方抽面 定型尺寸。
抽面=( 柜体宽度-3) *127mm、 257mm、 387mm、 322mm共四种

G) : 吊柜尺寸 计算方法; ( 吊柜D*350)
1） 旁板=柜体高度*深度( 350)
2） 顶板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度) *柜体的深度
3） 底板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度) *柜体的深度
4） 固定搁板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度) *( 柜体的深度-26)
5） 活动搁板=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-1) *( 柜体的深度-40)
6） 拉条B=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-2) *100*16, 当吊柜宽度≥700时使用拉条B。
7） 背板=( 柜体高度-20) *( 柜体宽度-21)
H) : 抽屉( 两侧帮不分左右)
a） 钢板抽( 450*71) , ( 450*135)
在用钢板抽的情况下:
抽背=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-31) *71
抽背=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-31) *135
抽底=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-31) *447
b) V6豪华抽的情况下:
抽背=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-88) *65.5
抽背=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-88) *144
抽底=( 柜体宽度-2块旁板的厚度-76.5) *480

假抽屉尽量不装拉手( 隐型拉手除外) , 需同客户商定是否要装。

I): 拆件时的五金说明
1) 调整脚:
W<300的柜体用2只调整脚;
300≤W<900的柜体用4只调整脚;
900≤W<1200的柜体用5只调整脚;
W≥1200的柜体用6只调整脚;
2） 预埋螺母:
四边蓝无预埋螺母, 三边蓝抽面4-8只, 滑轨4只预埋螺母
3) 不同型号的螺丝:
W<760的普通抽屉18个M4*16的螺丝;
W≥760的普通抽屉22个M4*16的螺丝
W≥760的普通抽屉1-2个M4*40的螺丝
W<760的豪华抽屉18个M4*16的螺丝;
W<760的豪华抽屉2个M4*30/25的螺丝;
W≥760的豪华抽屉22个M4*16的螺丝
W≥760的豪华抽屉2个M4*30的螺丝
W≥760的豪华抽屉1-2个M4*40的螺丝

一只内抽14个M4*16的螺丝;
一只调整脚M4*20的螺丝2个; M4*25的2个; M4*16的1个
一副吊码4个M4*16的螺丝;
一只气撑4-6个M4*16的螺丝。

4) 调整板:
调整板高<900用2个M4*30的螺丝;
900≤调整板高≤1500用3个M4*30的螺丝;
1500〈调整板高≤2400用4个M4*30的螺丝
5) 搁板销:
柜体一块搁板4个搁板销;
6) 定位三角:
一个转角柜固定门5个定位三角;
W≥760的抽屉1个定位三角;
吊柜一块≤1000mm的封顶板2个定位三角;
吊柜一块≥ mm以上的封顶板4个定位三角;

J) : 在拆件过程中的一些其它注意事项
1 ) 当旁板为吸塑板的时候, 由于板材边角处有大约R2的弧度, 因此设计、 拆件的时候要注意顶底板要比旁板缩进1-2mm。
2） 装吊柜时, 固定挂片用德国托克斯牌安全锚栓M8*51的螺丝配套使用。1个吊码挂片用2个安全锚栓S8。
3） 框百叶门的五金计算说明( 假设此百叶门宽为W, 高为H) :
每扇百叶门用铝百叶框条角码: 4个 用铝百叶框条: ( W+H) *2
用铝百叶左右分格条为: ( H-29) /160付 用铝百叶串条: [( H-29) /160]*12*( W-29) mm。
4） 在制作烤箱柜体的时候, 具体根据烤箱的规格而定。
5） 在制作吸塑门板的时候要注意, 当调整板等的尺寸小于等于80的时候, 其门型只能是倒R3的小圆角, 因为我公司的CNC加工板件的最小尺寸为80mm。
6） 在转角柜体中, 如安装转盘, 则用立条, 否则不用, 铰链直接安装在假门板上, 用海蒂诗180度铰链, 内部编号为01220。
7） 当四边篮用于面板抽拉式的时候, 要用三四边篮共用件连接。
供应商编号: 钧康MA-888
K) : 台面衬板的基本制作要求
台面衬板: 是放置于底柜上面台面下面起支撑加固作用的辅助板件
台面厚度: 正常情况下有两种45MM、 50MM, 特殊情况另行规定
台面45MM厚时, 人造石台面下方用两层16MM MFC衬板重叠摆放
台面50MM厚时, 台面下方用两层18MM MFC衬板重叠摆放
衬板尺寸: 统一用50MM宽的衬板, 衬板长度、 深度视台面的长度深度计算。
衬板的安装: 衬板安装在柜体的旁板和拉条上方, 用M4*40的螺丝固定。
柜体的前缘上方, 柜体的后缘上方, 柜体旁板的上方均需摆放。
柜体的前缘与后缘上方用长条摆放, 旁板上方用短条摆放 .
安装好的衬板应在同一水平线上
2．标准柜系统
（1） 为什么使用标准柜系统?
标准化的柜体设计能够满足橱柜大规模的订制和生产需要, 能够大幅度的提高工作效率, 降低生产成本, 减少失误率, 是提高测量、 设计和制造质量的关键。因此, 设计师必须熟练掌握公司的标准柜系统。
( 2) 标准柜体规格尺寸
a. 吊柜柜体的常规尺寸
吊柜的高度分为四个高度: 390mm,520mm,650mm,780mm, 柜深: 350mm( 不含门板厚度) 。
b. 底柜柜体的常规尺寸
底柜的高度分为二个高度: 650mm,780mm, 柜深560mm( 不含门板厚度), 不含踢脚板及台面。
c.台面柜、 热水器柜的常规尺寸
台面柜、 热水器柜分二个高度: 1170mm, 1300mm 柜深350( 不含门板厚度)
d. 高柜和半高柜常规尺寸
半高柜的高度分为二个高度: 1040mm,1430mm, 柜深560mm( 不含踢脚板及台面)
高柜的高度分为二个高度: 1950mm,2080mm,柜深560mm( 不含踢脚板及台面)
具体见附表

( 2) 系统柜模数及编码原则
a. 柜体尺寸按照国际标准, 以130模数为基本单元, 做这个制造体系的标准化部件, 能够组装成采用圆榫胶接的固定式家具, 或使用各类五金件连接的可拆装式家具
b. ”32mm系统”需要零部件上的孔距为32mm的整数倍, 即应使其”接口”都为32mm的整数倍, 接口处都在32mm方格的网点上, 至少应保持平面坐标系中有一致方向满足要求, 从而保证实现模块化并可用排钻一次打出, 以提高效率并确保打孔的精度 。
c. 与30mm相比, 32mm是个可做安全整数倍分的数值, 即它能够被2整除, 具有很强的灵活性和适应性。板式家具中的32mm是一个可作为间距的模式, 并不表示家具外形尺寸是32mm的整数倍。因此, 这与中国建筑行业推行的30mm模数并不矛盾。
d. 编码原则
开门柜体的编码原则
例1: B65-80-0-LR
B—英文字母表示柜体款式名称, ”B”代表地柜, ”W”代表吊柜, ”S”代表水槽柜。
65—柜体高度种类: 78 65 52 39 代表不同高度系列
80—表示柜体的宽度 30 45 50 72 90 等代表不同宽度系列
0— 表示门的款式, 无此编码表示全门, ”0”表示假抽门, ”1”表示抽门
LR—表示开门方向, L为左开门, R为右开门, LR表示对开门
例2: D78-76-1-2-3
D—英文字母表示柜体款式名称, ”D”代表抽屉柜
78—柜体高度种类: 78 65 代表不同高度系列
76—表示柜体的宽度 50 60 72 80等代表不同宽度系列
1— 表示抽屉面板为130mm, 配小抽, ”0”表示为130mm假抽门
2— 表示抽屉面板为260mm, 配大抽
3— 表示抽屉面板为390mm, 配大抽
六 设计实务
1．概述
厨房在人们的生活中占据重要的地位, 它的主要功能是储藏、 洗涤、 烧煮, 是家居中使用频率最高的地方。随着住房条件的日趋改进, 人们对于厨房的功能、 质量与装饰要求越来越高。厨房的设施标准、 合理布局、 和装修水平, 是居住环境质量高低的重要标志。因此, 提高厨房设计的科学性、 适用性和美观性, 是每个设计师应遵循的原则。
在设计过程中, 本着”以人为本”的核心思想, 依据人体工程学和工作三角原理, 厨房设备设计在遵守协调统一的标准同时, 还要与各类家电相协调, 将厨房日常操作物品有条理的摆放, 保证所有物品能够轻松使用和拿取。根据厨房每个工作区域最重要的操作流程( 水槽、 操作台、 灶具、 冰箱等) 进行总体设计, 与使用者的操作习惯相吻合, 减少重复行走路程, 以达到最佳的使用舒适度。
2．橱柜设计与人体工程学
a.人体工程学就是根据人的动作尺度研究人与空间的一门学问。人体工程学的一部分是对人操作机能的研究, 包括人体尺寸、 人体动作、 人的体力、 重力等。操作机能共性较强,能够经过实验测定,获得各种通用尺寸,用以指导空间的家具设计。 
厨房是人们生活领域中的一个重要环节,在人体工程学的应用上具有典型性。厨房在空间上虽然相对较小,但在功能上要求明确,家具、 设备较多,人体活动频繁,持续时间较长,因此需要更细致分析人体尺寸、 操作活动规律及所需基本空间,而确定厨房的空间尺度、 家具设备尺度及安装尺寸,就是为达到人在操作时方便、 省事、 省力、 舒适的目的。
橱柜中地柜和吊柜必须依人体工程学设计, 以中国人的身材, 操作台高度80公分左右; 深度方面60公分, 吊柜深度37公分, 根据身高的不同, 台面高度可做适当调整, 160公分高的可选择80公分左右的台面, 165公分以上可选择85公分高度的台面。吊柜同样根据人的身高来确定高度, 真正做到”以人为本”的现代化厨房。
b. 厨房家具常见人体尺寸
吊柜顶部高度:2200-2300
脱排底部高度:1500-1600
地柜台面高度:800-900
人体平均视高:1540
人体平均够到的高度:1850
净房(没吊顶)高度:2600-2800
操作台深600
工作区间距大于900
通行区间距大于600
设备及操作台间距1200-1500
c. 工作三角原理
工作三角原理:是指冰箱、 水槽、 灶具三大主要功能, 按照贮备、 洗涤( 经过料理) 、 烹饪的流程顺序, 合理布置, 便于操作, 以减少劳动重复率。
设计师在设计时,首先要对厨房功能有所了解,将水槽、 操作台、 灶具、 冰箱等, 按照人们的操作习惯和工作三角原理进行合理布局。水槽柜的设计要满足操作方便、 卫生及洗涤沥水的功能。
d．设计布局
对厨房工作区的布置, 应根据厨房的大小、 形状来设计, 大致有以下五种形式: 一字形: 　所有工作区沿一面墙一字形布置, 给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、 不能容纳平行式设计的情况下采用的方法。这种空间的厨房工作区的组合要简单, 但必须保证有足够的通道。
L形: 　工作区沿墙作90度双向展开成L形, 可方便各工序连续操作。它所产生的视觉变化, 令人有舒适感。烹饪者在工作时, 有更广阔的空间, 是最节省空间的一种设计。　这种结构的厨房如果有较大的空间, 可安放餐桌。要避免L形的一边过长, 那样会降低工作效率。　
　 U形　　这种配置的工作区有两个转角, 它的功能与L形大致相同, 甚至更方便。U形配置时, 工作线可与其它空间的交通线完全分开, 不受干扰。这种空间结构的厨房最好将水槽置于U形的底部, 将配餐区和烹调区分设在两翼, 使工作三角形成正三角。U形两边的间距应在1.2米至1.5米之间。　　
走廊形　　将工作区沿两边墙平行布置, 前台后柜两端为开放式的, 各司其责。这种配置工作三角形不易安排, 在工作中心的分配上常将清洗和配餐中心组合在一边, 将烹调中心安置在另一边。这种空间结构的厨房可容纳几个人同时操作, 但分开的两个工作区会给操作带来不便。　　
岛形　　即是厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台, 家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常, 由于厨房多了一个料理台, 因此岛形厨房需要较大的空间。它适合面积15平方米以上。在别墅厨房中使用较多。
3．橱柜设计中应注意的问题
1） 烤箱、 消毒柜、 煤气表柜、 热水器柜无背板, 蝴蝶型柜不做。
2） 柜体高度不许非标, 宽度、 深度允许非标。
3） 踢脚板: 铝合金最长3.5M;MFC2.4M;PVC2M。
4） 微波炉柜顶板深370, 底板深400, 宽600, 规格: 390*600*400
5） 360转蓝柜规格: 650*900*900, 有一面做背板, 画虚线。
6） 吊柜只有单门转角柜, 无双门转角, 地柜有双门转角柜。
7） 踢脚板安装: 宽度内缩于旁板10mm,深度内缩于门板50mm。
8） 封顶板安装: 宽度内缩于旁板10mm, 深度内缩于门板30mm
9） 拉手安装位置: 拉手距门的顶边和开门方向的一边均为50mm.长拉手的长度不小于门板高度150mm。玻璃门拉手需加装塑料垫片和套管。
10） 吊柜: 背面不能为空墙, 如是空墙, 需另行加固; 吊柜不能超过地柜深度; 避免无地柜处装吊柜, 会碰头, 有压抑感; 门窗框、 墙拄、 管道需特别注意, 做避让处理(地柜同), 避免设计缺角柜; 煤气表要读数方便, 墙角不垂直时加调节板、 补底板。
11） 转角吊柜: 铰链装在转角处, 靠转角处门板为固定门, 墙角小于90度需补底板( 订货明细中需注明) 。注意脱排距离, 确定转角另一侧的门能够打开。
12） 脱排: 欧式脱排排烟管走吊顶, 脱排上方尽量不做吊柜, 如封管不够长, 第二节可建议客户订加长管罩; 脱排不可低于吊柜, 可同吊柜平或高于吊柜, 脱排底部距台面650-750mm; 中式脱排不可高于吊柜, 可低于吊柜或同吊柜平, 上面需做吊柜。脱排和灶具不要紧贴侧墙, 避免锅沿等与墙壁相抵触。
13） 地柜: 橱柜靠墙一侧一定要考虑门框线的凸出, 避免门、 抽屉及拉篮的开合受到影响。抽屉柜要考虑后面是否有管道, 确定深度是否够用; 煤气开关不能设在消毒柜、 抽屉、 拉蓝等的后面; 水槽距灶台600-800mm为宜, 转角处设计抽屉、 拉蓝时调节板需大于40mm.
14） 注意配件的合理配置, 虽然橱柜的配件品种多样, 但适合每个厨房的配件并不同, 能达到使用方便, 功能性强即可。建议客户使用台式垃圾桶, 少用柜内垃圾桶。
15） 台面拐角的结合部必须有合理的面积范围, 避免作用力的影响造成断裂。
16） 注意插座的预留位置, 台面与吊柜之间的插座要远离水槽, 冰箱的插座最好设定在正墙一侧或上侧, 还有厨宝.微波炉.吸油烟机.消毒柜.烤箱等等。
17） 上下水口的位置, 上水管道最好不低于600mm, 便于衔接水龙头及厨宝等, 下水管道的高度最好不要超过100mm或不低于200mm,使之在安装橱柜时, 把柜体的动锯降低到最小。因为橱柜的底部都有调整脚,底板的位置一般介于100mm至140mm之间。
18） 煤气管道的整改, 这需要同煤气公司协调, 最好使出气管道与进气主管并列, 尽量使管道的包管板在台面的面积缩小, 以扩大台面的使用面积。提前做好煤气管道的整改便于橱柜的开孔疏通。
19） 烟机管道的安置方法有两种: 一是在铺砖吊顶之前, 最好将烟机管道预置在吊顶的内部并封好边口, 计算出烟机出口的位置悬出, 二是安置在吊顶下部, 吊柜安装完毕后用封顶板来遮挡, 采用这种形式的前提是风道口距正墙不可超过300mm为宜。
20) 冰箱一般放在厨房的边角,如果厨房因角落有管道,不适合放置的话,餐厅能够放,其原则是:边角放置,开合方便!还有就是嵌入在橱柜的高柜里面,必须是专用冰箱.冰箱的放置要考虑散热的方式,如果是后散热,靠紧侧墙没有问题,现在大部分是两侧散热,冰箱侧面一定要留出余量,以延长冰箱的使用寿命!
21) 水槽避免角落和邻门放置, 尽量靠窗下, 光线好, 视线开阔。水槽柜高度根据身高, 一般在800-900之间比较舒服.
4. 橱柜的色彩
　 色彩能够影响人的生理和心理感受,特别是色彩具有最直接剌激人体感宫的特性,是最容易被感知的。正确的基色选择和色调搭配能够使人心跳平缓,呼吸平稳顺畅,心情开朗。相反,人们会有压抑感和紧张感。因此色彩的确定除了根据个人爱好以外, 还需兼顾色彩的科学性。例如,暖色调布置能够带来温暖的感觉,但对患有高血压、 心脏病的人则应该选择冷色调。 
一个科学合理、 舒适方便的厨房应该是美观的、 简洁的, 视觉上明亮、 干净尤为重要,良好的色彩环境总能够调节人的情绪和提高劳动效率,刺激我们的灵感带来无穷的乐趣。随着现代装饰材料的大量面世,各种颜色、 图案及表现技法的层出不穷, 扩大了厨房色彩组合的选择范围。但厨房属于各个面都需要有色彩, 而且还要有亮度的空间, 因此在厨房装修、 布置家具和陈设物品过程中, 色彩搭配的原则是协调统一。首先要选择一个主色调,在此基础上搭配其它颜色,或互补或互衬, 都要注重视觉上的和谐、 美观, 要注意不能使用印有立体感的图案或是明暗对比强烈的装饰材料, 否则不但会使厨房面积在视觉上显得狭小, 而且容易使人产生凹凸不平的错觉。厨房色彩特别墙面色彩宜以白色或浅色为主, 不宜使用反差过大的色彩。色彩过多过杂, 在光线反射时容易改变食物的自然色泽而使操作者在烹调食品时产生错觉。
　　 在选择厨房家具时, 除了功能、 款式外, 色彩也是重点考虑的内容。由于家具设施在任何生活行为空间里所占的比例都比较大, 家具的色彩往往会左右环境的色彩。因此, 对厨房家具色彩的色相, 要求能够表现出干净、 刺激食欲和能够使人愉悦的特征。厨房家具色彩的色相是指厨房家具倾向是什么颜色。同时, 加工烹饪的整个过程, 往往与随后的就餐联系在一起, 这就要其周围的空间环境能够使人心情愉悦。在这里环境的色彩起相当大的作用。
　　 大部分人都喜欢为自己的家营造一份温暖的感觉, 面对大量金属厨具的冷感, 如何能缓和这种感觉, 使厨房给人温暖的感觉呢? 尝试使用柔和以及自然的颜色。原木调子加上简单的图案设计的橱具组合, 十分具有田园风味。浅色调的橡木纹理展现着清雅脱俗的美态, 使厨房的编排更显清新。
　　 近年, 在家具设计中广为流行的简约风格已蔓延到厨房设计中, 创造清新、 明快的厨房空间, 消除杂乱色彩和线条, 是今天厨房设计的趋向。厨房本是个繁杂之所, 如果能在设计上将其简化, 让人们能在清爽明净的环境中操持家务, 心情将变得更轻松, 工作也更高效。于是白色、 灰色成为最流行的色彩, 橱柜门板、 台面和把手的设计变得非常简约, 以直线条为主。纯白与原木的配合, 使厨房蕴藏着一股冷暖相融的独特格调。黑色的厨柜配上柚木地板, 感觉完全不同, 立时显得高贵了不少。另外, 大量闪光的金属材料纷纷登场, 给厨房吹来一股工业味, 有的进口橱柜用上金属铝箔面, 给人以极强的视觉冲击。甚至厨房瓷砖也走上明快路子, 仿金属的瓷砖成为新时尚。
　　 厨房的墙面一般为乳白色和白色( 如白瓷砖或仿瓷涂料) , 给人以明亮、 洁净、 清爽的感觉。有时, 也可将厨具的边缝配以其它颜色, 如奶棕色、 黄色或红色, 目的在于调剂色彩, 特别是在厨餐合一的厨房环境中, 配以一些暖色调的颜色, 与洁净的冷色相配, 有利于促进食欲。
　　 空间大、 采光足的厨房, 可选用吸光性强的色彩, 这类低明度的色彩给人以沉静之感, 也较为耐脏; 反之, 空间狭小、 采光不足的厨房, 则相对适应于明度和纯度较高、 反光性较强的色彩, 因为这类色彩具有空间扩张感, 在视觉上可弥补空间小和采光不足的缺陷。
厨房的墙面装饰也要结合灯光的色彩, 因厨房操作时, 相对温度较高, 一般以冷色为宜, 如白色、 米色。另外, 厨房墙面的装饰还要注意一点, 就是装饰材料要尽量耐脏, 而且要易于清洁, 这点是由厨房的特殊功能决定的。厨房的墙面装饰不宜过多, 它主要是经过厨房的基本设施来体现, 装饰性也要服务于这些基本设施功能的需要。一些基本炊具的合理摆放、 挂置, 同时也是装饰厨房墙面的因素, 也同样能达到较好的装饰效果。
5．与客户的沟通及设计过程中的销售
客户是厨房的主人, 在设计师上门测量之前, 客户对自己的厨房多数会有一些想法和要求, 一点想法没有的人很少, 从某种意义上来说, 一套完美的厨柜, 是由设计师和客户共同完成的。因此, 在测量时, 与客户的沟通极为重要, 让客户参与到设计中来, 多了解客户的想发和需求, 能够大大减少设计方案的修改率, 避免重复性劳动。对于客户的合理要求, 我们要尽量满足并采纳, 切忌置之不理, 按自己的想法随意