国内酒店发展趋势之研究.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,国内酒店发展趋势,国内酒店发展趋势,市场化趋势,品牌化服务连锁趋势,社会化和专业化趋势,管理信息化趋势,酒店外围专业化、社会化,国内酒店发展趋势之研究,第1页,酒店餐饮服务社会化,趋于客房住宿为主趋势,保安外包趋势,电梯运行保养外包趋势,保洁、健身、娱乐、锅炉、病虫防治外包趋势,国内酒店发展趋势之研究,第2页,中外,酒店,工程管理差距,国内酒店发展趋势之研究,第3页,万能工（HOLKARE),是美国假日饭店管理集团对酒店客房进行计划维修设置特殊工种,北京丽都假日酒店,1984年开业，有1300间客房，18万米,2,，全国有假日管理模式3000多家，,年均营业额7亿元，纯利3亿元，当前已经应,酒店开业时，工程部就规划了万能工,国内酒店发展趋势之研究,第4页,万能工主要是对饭店既定区域进行有计划、周而复始循环维修工作,国内酒店发展趋势之研究,第5页,酒店实施万能工目标意义,能够使客人得到及时快捷服务,使饭店设备设施得到良好维修和保养，确保其完好使用功效,最大程度延长设备设施使用寿命,及时解除部门在常规检验中发觉设备设施隐患，并得到及时排除,国内酒店发展趋势之研究,第6页,提升饭店工程管理水平，提升设备设施完好率，使饭店设施设备一直处于高水平使用状态,维修一个高质量产品需要饭店管理层主动协作和支持，这种协作支持包含设备设施、工具物品和人 力财力投入，在协作基础上，正确执行万能工系统，能够对这种投入作出切实有效反馈和效益,国内酒店发展趋势之研究,第7页,工程部实施万能工优点,及时与客人进行沟通，降低投诉，使客人及时得到工程服务,使客房、商务区域与公共区域得到定时检修,万能工实施能够大大提升工作效率,在一定程度上防止了“外行”提出维修申请,国内酒店发展趋势之研究,第8页,酒店和部门得到收益,能使客人更满意,降低客人投诉,降低因工程问题而不能外卖客房,降低日常维修工作单,深入控制维修计划和费用（人员、材料及整体计划）,延长饭店更新改造周期,国内酒店发展趋势之研究,第9页,数字对比,降低维修单,北京铁道大厦参加万能工培训后，灵活推行万能工维修管理方式，第一月降低客房维修单575张,节约费用,福建石狮建联大酒店实施万能工管理后，每年节约各种费用70万元,延长使用时间,北京丽都假日饭店，10多年来，该饭店各种设施设备完好率一直处于95%以上，客房坏房率保持在1%以下，客房装修改造周期由5年延长到,国内酒店发展趋势之研究,第10页,万能工国内现实状况,中国旅游饭店业协会和中旅饭店总企业在1991年联合举行了第一期培训班,当前已举行33期，学员有3000人,国内已经有近1000家高中星级饭店设置了万能工岗位。,国内酒店发展趋势之研究,第11页,