面粉质量安全卫生管理规定.docx

面粉质量安全卫生管理规定
文件编号：xf.gf11—2005版次：2
1目的
规定了面粉生产全过程的质量安全要求，以确保面粉安全卫生，保证消费者身体健康。2范围
适用于生产部、品管部、采购部、销售部
3工作程序、要求
3.1凡接触面粉生产和包装的作业人员每年至少体检一次，并持健康证上岗，期间发生传染性疾
病必须调离生产岗位。所有生产作业人员禁止佩带首饰、饰品、染红指甲、涂口红等进行生产操作。
3.2储粮仓小麦使用必须先进先出，用完一仓必须彻底清扫。
3.3定期清理设施、设备中滞留物料，防止霉变。长时间未用的设备、设施启用前必须彻底清除
内外残留物。霉变的货料作废料处理，不得投入生产使用。
3.4因故停机时，跟班检验员应从末端抽样，对可能受到影响的指标进行追溯检验，不合格品做
回机处理。重新开机后的初始阶段，班组和跟班检验员首先进行感官检验，不合格品作回机处理，待生产稳定后，跟班检验员执行正常检验。
3.5打包间的落地粉禁止直接包装出厂或掺进好粉内包装出厂。车间内部落地货料必须经分检后
由专门设备回机处理。
3.6打包针断针必需找回，领用打包针必须以旧换新。
3.7添加剂使用必须根据国家标准规定的要求，严格控制添加比例。操作工必须按规定要求添加，
并定期检查添加量，做好记录。
3.8机动车辆不得进入成品仓库。
3.9成品仓库内要经常打扫，保持整洁，成品仓库不得存放其它物品。
3.10成品发放过程中发现的或发生的破包或污染面粉由品管部评审作出处理意见。
3.11贮存、运输和装卸原料、成品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，
防止污染。
XX省淮安新丰面粉有限公司-33-
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