酒店服务技能比武(doc58页).doc

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2013 年华天酒店业"苦练内功，喜迎店庆"
服务技能比武交流活动
比
武规则暨评分细则
（修正稿）
华天实业控股集团
（2013 年 3 月）
目 录
仪容仪表评分细则¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼1
前厅接待程序规范操作比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼2-6
餐饮项目
中餐宴会创新台型设计比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼7-8
趣味托盘接力比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼9-10

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中餐宴会摆台及对客服务技巧比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼11-16 西餐宴会摆台比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼17-21 刀工比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼22-25 中餐管理人员配菜及说菜比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼26-28 创新饮品开发比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼29-30 茶歇创意制作比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼31-33
客房项目
主题客房创新设计比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼34-36
客房中式铺床（小床）比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼37-39 客房中式铺床（大床）比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼40-42
财务项目
收银点钞、识别假币、外币识别、信用卡操作比武¼¼¼¼¼43-44
物资验收比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼45-48
动力项目
墙纸、地毯修补、补油漆比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼49-52
内训师授课比武¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼53-56

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"仪容仪表"评分标准（所有选手）

项目内容 比武细节要求 细节小分 扣分
男士 / /
1、后不盖领
2、侧不盖耳

头发
（分）

面部
（分）

手及指甲
（分）

服装
（分）
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
女士
1、后不过肩 2、前不盖眼
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
男士：不留胡及长鬓角
女士：淡妆
1、干净
2、指甲修剪整齐
3、不涂有色指甲油
1、符合岗位要求，整齐干净
2、无破损、无丟扣
3、熨烫挺刮


/


/

鞋
（分）

袜子
（分）
首饰及
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋 （中式铺床选手
可为布鞋）

2、干净，擦试光亮、无破损
1、男深色、女浅色
2、干净、无褶皱、无破损
1、不佩戴过于醒目的饰物

徽章（1 分） 2、选手号牌佩戴规范
（）

总体印象
（分）
1、举止：大方，自然，优雅
2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑

单 项扣 分 小 计