食品生产加工质量安全责任书.docx

食品生产加工质量安全责任书
XX县区食品生产加工质量安全承诺书
为确保食品质量安全，维护广大消费者饮食消费利益和生命财
产安全，承担企业食品质量安全第一责任人的职责，现我单位郑重承诺：
一、严格按《食品安全法》及实施条例等法律法规和食品安全
标准组织生产，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担食品质量安全第一责任人责任；
二、严格保障生产加工必备的环境条件，卫生要求，厂房场所，设备设施，检验条件，运输工具和管理等持续满足质量安全要求；严格按照生产许可管理规定进行生产，不无证生产、超范围生产；
三、严格建立原辅材料进厂验证记录，采购食品原辅料，食品
添加剂，食品相关产品，严格查验供货者的许可证和产品合格证明文件；不采购或者使用不符合食品安全标准的或过期的，失效的，变质的，污秽不洁的，陈化的，回收的原辅材料（含回收食品）；
四、保障生产工艺科学合理，严格执行在生产过程中不滥用食
品添加剂，添加非食品原料或添加食品添加剂以外的化学物质，不掺杂，不掺假，不以不合格产品冒充合格产品；
建立食品出厂检验记录制度，严格按照食品安全标准对所生产加工的食品在出厂前进行批批检验，确保出厂检验合格的食品，方出厂销售；建立食品召回制度，对发现不安全食品及时召回；
五、包装标识符合《食品安全法》及gb7718对食品标签标识标注的规定，不伪造食品标识，不冒用qs标识，不标注虚假生产日期，确保产品与明示的内容实际生产加工一致；
六、建立本单位的食品安全管理制度和从业人员健康管理制度，建立企业人员培训和健康档案；
七、严格执行开工，歇业“两申报”制度；按规定按时申办年
度报告及审查和生产许可证换证工作；
八、加强规范化管理，实行“一档二书三台账五项记录一报告”管理，以上承诺，如有违反，自愿承担一切相关法律责任，并接受相应处理。
附：“一档二书二台账五项记录一报告”制度
承诺企业（章）
法人代表：
年月日
附：
加强规范化管理，实行“一档二书三台账五项记录一报告”管理：
“一档”即企业建立食品质量安全档案（含申证全套资料，产品标准和检验方法标准，企业人员培训和健康档案，委托加工和食品添加剂备案材料，年度自查报告及审查等）；
“二书”即为食品质量安全承诺书和食品添加剂使用承诺书；“三台账”即为食品生产企业进货台账（如实记录食品原料，食品添加剂，食品相关产品的名称，规格，数量，供货者名称及联系方式，进货日期等内容）、生产使用台账（如实记录食品原料，食品添加剂，食品相关产品的生产使用量、配比、日期等内容）销售台账（如实记录食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，检验合格证号，购货者名称及联系方式，销售日期等内容）;
“五项记录“即为原料进厂验证与检验记录（保存期限不得少于三年），生产加工质量安全关键点控制记录，产品出厂检验原始记录（含与原始记录对应的检验报告及委托检验报告，保存期限不得少于三年），问题食品处理记录（含问题食品召回，处理及消费者投诉处理记录）、清洗消毒记录（含生产车间，工器具，运输工具等清洗消毒记录）；
“一报告”即企业如发现产品质量安全隐患须立即包裹当地质监部门和相关部门，并采取有效的防范措施。
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