海鲜物流配送方案.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,海鲜物流配送方案,海鲜物流配送方案,第1页,汇报内容,一、市场背景,二、产品分类,三、蔬菜配送中心组织结构,四、蔬菜配送中心营运流程,五、,仓储设备,六、蔬菜仓储管理,七、,运输方式,八、配送管理,海鲜物流配送方案,第2页,一、市场背景,1,、因为人们生活水平发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了辽阔市场,2,、威海地理位置优越，蔬菜种植业比较发达，蔬菜产品丰富,3,、商业企业要求最好销售和利润最大化，为了使利润你最大化，威海组建一个以蔬菜物流配送为主物流企业含有很大市场潜力,海鲜物流配送方案,第3页,二、产品分类,仓储主要以干货、鲜货为主,海鲜物流配送方案,第4页,三、蔬菜配送中心组织结,1,信息中心,2,仓库,海鲜物流配送方案,第5页,1,信息中心,海鲜物流配送方案,第6页,1.,信息中心,信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心中枢神经。它功效是：对外负责搜集和汇总各种信息，包含门店销售、订货信息，以及与部分供给商联网信息，并依据这些信息作出对应决议；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门人员，共同完成配送任务,海鲜物流配送方案,第7页,五、仓储设备,设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架,.,海鲜物流配送方案,第8页,2,仓库,(1),收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物任务和货物入库之前准备工作，如卸货、检验等工作,(2),储存区。在这个作业区里分类储存着验收后货物,(3),理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业场所。,（,4,）配装区。在配装区内，工作人员要依据每个门店位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。,(5),发货区。发货区是工作人员将组配好货物装车外运作业区域。,(6),加工区。在这个区域内对收进蔬菜进行整理加工，如对蔬菜去除老叶、清洗等,海鲜物流配送方案,第9页,1,蔬菜配送流程分类,第一类：保质期较短或对保鲜要求较高蔬菜,第二类：保质期较长蔬菜，普通在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。,第三类：对需要加工食品配制成半成品，然后再进行储存到配送各道工序,第四类：是流程最短一个商品配送方案。,海鲜物流配送方案,第10页,四、蔬菜配送中心营运流程,1,蔬菜配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高蔬菜。其流程以下：,订货收货配装送货,海鲜物流配送方案,第11页,四、蔬菜配送中心营运流程,第二类：保质期较长食品，普通在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储存。这类蔬菜流程与干货流程差不多。其流程以下：,订货收货储货配货配装送货,海鲜物流配送方案,第12页,四、生鲜食品配送中心营运流程,第三类：对需要加工食品其操作程序以下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包含将大块货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等，然后再进行储存到配送各道工序。以下：订货收货加工储存配货配装送货,海鲜物流配送方案,第13页,四、蔬菜配送中心营运流程,第四类：对有些产品为了提升商品周转速度，提升商品鲜度，虽由配货中心向供给商订货，不过供给商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短一个商品配送方式：其流程以下：配送中心订货 门店收货,海鲜物流配送方案,第14页,2,蔬菜配送流程,(1),订货。是配送中心运作周期开始,(2),收货。收货包含收货和验收入库,(3),加工。包含两方面内容：一是制成品加工。二是初级产品加工,(4),储存。储存主要是为了确保销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量改变。,(5),配货。依据信息中心打印出要货单将货物挑选出来一个活动,(6),配装。为了提升效率用车集中送货。,(7),送货。送货包含装车和送货两项活动。,海鲜物流配送方案,第15页,六、蔬菜仓储管理,总体规划：,货物入库,分类仓库管理,保鲜库管理,冷藏库管理,海鲜物流配送方案,第16页,总体规划,各店下订单内容填写完整，并以电子档形式传至,PC,。,PC,生成厂商订货单、拣货单。,厂商到货。,验收。依照协议处理，由采购追货给予补足,清洗蔬菜和相关产品,分级，按高级和低级分类,包装，使用要求包装材料及型号,贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。,分货 在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标同时依据分货表数量，即刻分配到各店，并完成小结,海鲜物流配送方案,第17页,货物入库,每日进销存数据从,pos,转入到,drp,系统，即使是没有,pos,情况，这些数据也被人工输入系统；,入库有严格、完善制度,A,收货及检验技术标准,B,收货及检验操作流程,C,收货及检验单据以及传递流程和管理制度,D,收货区域门禁、卫生、安全管理制度,海鲜物流配送方案,第18页,分类仓库管理,保鲜库管理,冷藏库管理,海鲜物流配送方案,第19页,保鲜库管理,温度：保鲜库温度应保持在恒温,0,左右。,湿度：保鲜库相对湿度应保持在,50,至,60,之间,.,通风：按照标准，保鲜库空气每小时应交换,4,次。,照明：仓库内照明，普通以每平方米,2,至,3,瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽可能使用毛玻璃，以预防阳光直接照射而降低原料质量,海鲜物流配送方案,第20页,保鲜库管理详细做法：,1,、保鲜库应安装性能良好温度计和湿度计，并定时检验其温、湿度，预防库内温度和湿度越过许可范围。,2,、原料应整理分类，依次存放，确保每一个原料都有其固定位置，便于管理和使用。,3,、原料应放置在货架上，确保原料最少离地面,25,厘米，离开墙壁,10,厘米，方便于空气流通和清扫，并随时保持货架和地面洁净，预防污染。,4,、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变,海鲜物流配送方案,第21页,保鲜库管理详细做法：,5,、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出标准进行发放，定时检验原料保质期，确保原料质量。,6,、保鲜库应定时进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。,7,、全部有毒及易污染物品，包含杀虫剂、去污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货库内。,8,、控制有权进入仓库人员数量，外单位及职员私人物品一律不应存放在保鲜库内。,海鲜物流配送方案,第22页,冷藏库管理,冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌生长繁殖速度，维持原料质量、延长其保留期。所以，普通温度应控制在,O,至,-10,，将其设计在深冻库隔壁，能够节约能源。,要尤其注意贮藏时间控制,海鲜物流配送方案,第23页,冷藏库管理详细做法：,1,、冷藏室温度天天必须定时检验，温度计应安装在冷藏库显著地方，如冷藏库门口。,2,、厨房要制订妥善领用原料计划，尽可能降低开启冷藏室次数，以节约能源，预防冷藏设备内温度改变过大,3,、冷藏库内贮藏原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循环，确保冷空气自始至终都包裹在每一个原料四面。,4,、原料进冷藏库之前应仔细检验，不应将已经变质或弄脏原料送入冷藏库。,5,、需冷藏原料应尽快下库，尽可能降低耽搁时间；对经过初加工原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入适当洁净盛器，以预防污染和干耗。,海鲜物流配送方案,第24页,七、运输方式,我们考虑到威海地理位置 海运发达 最终选定,海运与公路运输,相结合,运输方式,海鲜物流配送方案,第25页,八、配送管理,对于需要集中进行计量、质检、分装商品，或者因供给商不能直接、按时向连锁门店配送时，连锁企业自己就见面临管理仓储和配送工作流程。,总店把搜集到数据分为两种情况处理：对供给商能够提供配送服务，直接向供给商提出每日补货与配送计划；对需要由自己配送商品，先进行库存检索，可用库存量满足补货需求直接计算配送计划，不然，向供给商发出定单补货。,总店配送中心接到配送计划后，完成配货准备，并规划配送路线，完成装车作业和运输。,海鲜物流配送方案,第26页,八、配送管理,门店负责对接收商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架；配送人员负责将需要退、换、残、次商品拉回配送中心集中处理,门店定时将销售货款存入总店银行帐户或与总店结算货款；总店与供给约定时结算应付货款。对销售滞缓商品定时考虑是否给予淘汰,信息处理当某一货物库存降低到一定数量时，电脑就会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货。总部安排货源后送往离商店最近一个发货中心，再由发货中心电脑安排发送时间和路线。,海鲜物流配送方案,第27页,九、详细分工,海鲜物流配送方案,第28页,九、详细分工,决议层：,熊甜,（统计管理、决议管理）,管理层：,刘彦良,（行政管理、客户管理、协议管 理、结算管理）,田润涛,（财务管理、数据交换管理）,作业层：,张静,（货代管理、仓储管理）,郭洪涛,（运输管理、配送管理、报关管理）,海鲜物流配送方案,第29页,十、学习心得,1.,企业要发展,企业形象至关主要,所以能够花费点资金整修传统仓库,使企业自己本身形象提升,这么客户会愈加愿意来租用仓库了,.2.,进货堆放货物时不能只顾着一时方便,应该考虑到出货时方便,不能耽搁客户时间,所以要按照标准把货物堆起,堆放要整齐合理,以免坍毁,.,海鲜物流配送方案,第30页,十、学习心得,3.,要严格按照仓储管理要求,对于过期货物要及时与厂家联络,并得到应允后及时销毁,不要堆积在仓库中,4.,商品大类要分清楚,5.,应重视利用当代化技术,把计算机应用作为一项系统工程来抓,实现与工厂,销售计算机信息联网,以及以威海市区为配送为主辐射山东地域运输配送网络,.6.,应多重视专业人才培养,提升员工综合能力及素质,.,应多学习和借鉴国外先进技术,使企业更加好地向前发展,.,海鲜物流配送方案,第31页,谢谢观看,汇报组：,3+2,小组,组员：熊甜 刘彦良 田润涛 张静 郭洪涛,海鲜物流配送方案,第32页,