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(完整word版)黑鱼片小炒 - 美食杰
黑鱼片小炒

作者：臻妈的美食厨房

栏目：海鲜

工艺:炒

口味:咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：10

主料:乌鳢:250克

辅料：胡萝卜:半根、柿子椒：半个、冬笋:1个、姜：5克、葱：5克、食盐：4克、鸡粉:2克、胡椒粉：适量、料酒：5克、淀粉：适量、色拉油：适量

步骤：

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉,料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上

2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片,姜切片，葱切段

3、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用

4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软

5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可

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