【浙菜】—番茄鱼片.doc

【浙菜】—番茄鱼片
标签： 热菜 浙菜 夏季菜谱
浓咖啡淡心情发表于2011-07-16 14:39
菜谱物语——番茄鱼片
【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！

·
·
·
更多
边看电脑边做菜不方便？
扫一扫二维码，将此菜谱发送到手机上查看

次阅读 ┊ 个评论

共有 喜欢
·
收藏到：
· 想做
· 做过
· 常做
共 人收藏 我的收藏
· 酸甜菜品口味
· 炸主要工艺
· 廿分钟所需时间
· 普通制作难度
· 炒锅 所用厨具
食材明细
· 草鱼半条
· 熟透的西红柿1个
· 香菜末少许
· 番茄酱1大勺
· 葱半大勺
· 姜半大勺
· 蒜半大勺
· 米醋1茶勺
· 绍酒2茶勺
· 白糖2大勺
· 盐1茶勺
· 鸡精1茶勺
· 蛋清1/2个
· 干淀粉2.5大勺
· 水淀粉适量
· 植物油400克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
2. 在用刀将腹部的大刺片下去。
3. 切成大片。
4. 将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
5. .锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
6. 锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
7. 倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
8. 加入白糖。
9. 少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
10. 用水淀粉勾芡。
11. 倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
12. 起锅前加入香菜末即可。
·
·
分享到：
热门食材
山药 牛肉 豆腐 排骨 羊肉 木瓜 茄子 腊肉 鱿鱼 西兰花 鸡翅 虾 虾仁 菠菜