柚子茶的制作过程.docx

方法一制作步骤
1. 把所有材料备好
· 柚子一个、蜂蜜400克、冰糖250克
· 2. 先用水冲洗一下柚子皮，用食盐搓洗一遍，再冲洗干净，然后用小刀削下柚子的外皮，一定要削的薄一点，只需要黄色那层皮，因为白色部分会有点苦。
· 3. 用盐搓洗一下柚子皮，再用清水冲洗干净。然后再用盐水泡一个小时以上，可以泡时间长一点，（我泡了一个晚上）
· 4. 取出用清水冲洗，冲洗的过种可以用力搓它一下，然后再用盐水泡十多钟，再冲洗，这步骤可重复几次，因为这样可以去除柚子的酸涩味
· 5. 取出泡好的柚子皮放进锅里用盐水煮十分钟，再取出用清水冲洗干净
6. 把冲洗干净的柚子皮切成1厘米左右的小块
· 7. 用清水泡十分钟或以上；
8. 取出并沥干水份
9. 把柚子肉撕碎，备用
10. 把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅
· 11. 煮黏稠之后，倒出晾凉
12. 晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。 装入密封容器，放进冰箱冷藏，一周后就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜
小贴士
1、 煮好的柚子酱一定要晾凉后再加蜂蜜；
2、装入密封瓶里的柚子蜜一定要放进冰箱里冷藏，是冷藏哈，千万不要放进冷冻
方法二制作步骤
· 1. 柚子一个备用。
· 2. 柚子用清水洗干净后，在顶部以米字刀切开口。
3. 然后分成八小块把皮剥开，一直剥到底部，整个柚子皮剥下来。
4. 把柚子皮里面的白色内瓤处理干净。
5. 把处理干净的柚子皮切成细丝。
6. 在柚子皮细丝里加入适量的精盐，拌匀腌制一会。
7. 趁着腌制柚子皮的时间，把柚子果肉剥掉外膜备用。
8. 腌制好的柚子皮挤干水分，把柚子皮铺在砂锅的底部。
9. 在柚子皮上面放上柚子果肉备用。
· 10. 往砂锅里填清水，能没过柚子即可。
11. 把砂锅放到燃气上炖煮。
12. 大火烧开后炖煮一段时间。
13. 砂锅内的水分减少一些的时候，加入冰糖。
14. 盖上砂锅的盖子。改小火炖煮。
· 15. 直到柚子皮和果肉变得半透明时候再加入大枣，加的过早，大枣会煮烂的。
16. 继续小火炖煮，直到汤汁变得浓稠时候关火。
17. 把大枣柚子茶放凉时候加入适量的蜂蜜拌匀即可。
18. 炖煮好的大枣蜂蜜柚子茶盛出来，放到冰箱里保存，随用随取即可。