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解决烤烟光滑烟叶混入正组的途径

烟叶光滑是指烟叶组织平滑或僵硬，手触有似触塑料或硬质纸的感觉[1]。GB2635-92《烤烟》国家标准规定，任何叶片上平滑或僵硬面积超过20%以上，均列为光滑叶。光滑叶在标准中单独列组定级，设S1和S2两个等级。通过对混杂在正组的光滑烟叶进行化学分析和单料烟评吸，了解光滑烟叶的质量状况及产生的不良影响，分析在收购、分级中产生混淆的原因，探讨收购中如何进行把握和控制，为光滑烟叶的分级收购提供参考。
1存在问题
烤烟种植已有40余年历史，随着精准施肥、配方施肥等科技措施的推广及烟农烘烤技术的不断提升，烟叶质量得到了明显改善，但在烟叶生产过程中，由于烟株生长发育不良或采收烘烤调制不当等原因，光滑烟叶在一定范围和程度内仍然存在。然而在实际烟叶收购过程中，由于定级人员素质参差不齐，对烤烟国家标准把握程度、理解水平不一致，往往定级人员不能对光滑烟叶进行准确评定。同时，在正常年景，光滑烟叶产生的数量本身较少，未引起收购定级人员的重视，导致光滑烟叶被混入正组等级中，严重影响了烟叶等级合格率和等级质量。本文通过对近几年烟叶收购中光滑烟叶混入其它等级的现象进行了调查研究，详见表1及图1。

表1XX县2007-2009年光滑烟叶被混入其它等级情况统计表（%）
项目
2007年
2008年
2009年
X2L
C3L
X2L
C3L
X2L
C3L
原级
78.24
84.46
82.93
85.89
87.12
90.38
S
3.09
3.14
3.26
4.09
2.86
3.09
其它
18.68
12.40
13.82
10.02
10.02
6.54
备注:烟叶收购点抽取所有收购等级各50把，进行拆把逐片定级后进行合格率测算，光滑叶混入数量低于1%的本表不做统计。

图1XX县2007-2009年光滑烟叶被混入其它等级情况比较图

从表1及图1可知，光滑叶被混入X2L、C3L两个等级中，各年被混入情况不表现出规律性，但混入情况占有一定比例和数量，降低了烟叶等级合格率。
2问题分析
2.1对于光滑烟叶的存在未引起足够的重视
光滑叶在国标中单独列为一个组别，但在目前的烤烟收购中，由于在正常年景数量较少，没有引起足够的重视，大部分混杂到其它相应等级或组别中。而在非正常（前期干旱，后期雨水偏多，光照不足）年份，严格按烤烟国家标准进行分级，光滑烟叶的数量并不少，然而在实际收购中，很多烟叶收购站、点并没有对光滑叶组的烟叶进行单独列组收购，严重影响了烟叶等级质量和等级合格率。
2.2对光滑叶组标准掌握不牢
在收购中对光滑叶没有作出准确的判断，不能准确把握光滑叶的定级标准，不能对光滑烟进行准确的等级界定，因此多数光滑叶被混杂在其它等级中。
2.3光滑叶对烟叶质量影响的认识不够
对光滑烟的质量及混杂到正组烟叶中所产生的影响缺乏认识，虽然分级时对“混青、混杂、混部位”的烟叶区分很严格，但对光滑烟没有进行严格的区分，然而光滑烟叶对烟叶内在化学成分及评吸质量均有明显影响。针对目前烟叶收购中存在的这种现象，从会东县收购的烟叶中分选出光滑烟叶，由烟叶生产技术推广中心进行内在化学成分分析和感官评吸。光滑烟表现为高糖低烟碱，糖碱比值高，氮碱比值稍高，总糖和还原糖含量差异大，随着光滑面积的加大，烟碱含量呈现下降的趋势，规律性明显。光滑叶香气量、香气质下降明显，烟气浓度中等偏淡，杂气较多，主要表现为不成熟烟叶的木质气，劲头适中至偏小，有刺激性，回味发苦[2]。
2.4由于数量偏少，未单独予以验级收购
由于光滑叶在正常年数量少，在收购过程中没有引起足够的重视，对光滑烟混杂到正组烟叶中产生的影响缺乏足够的认识。烟农在分级理把的时候没有分开，在挑选过程中，成把的很少，多数为把内混杂叶片。由于数量少，很多烟站没有单独收购光滑叶组的烟叶。
2.5标准界限模糊
光滑烟叶与柠檬色组、桔黄色组的烟叶在颜色、部位因素上界线不明显。从外观上看，不象杂色和青黄烟那样容易识别，分级中准确界定光滑烟存在一定的困难，因而容易混杂在相同颜色、相同部位的组别里面。识别光滑烟叶主要是看烟叶的组织结构、成熟度、身份、油分、色度、平滑、僵硬的面积，而这几个因素比较抽象和难掌握，如：有的上部叶虽然手摸有硬实感，但成熟又较好。有的下部叶虽有平滑感，但结构又较疏松。在分级过程中，难以识别和掌握。
2.6仓储条件对光滑烟叶的影响
从烟叶收购人库到工商交接，存在一定的时间间隔，特别是光照和通风较好的仓库，保管不当，也会形成大量的褪色烟。
3问题解决途径
3.1加强对光滑烟叶的识别
3.1.1在相同的部位、颜色的烟叶里面注意区分平滑和僵硬面积超过20%的烟叶。在不同部位中，中下部烟叶平滑的烟叶相对较多，而僵硬烟叶多出现在上部烟叶中，手摸烟叶表面有平滑或僵硬的感觉；光滑面积的分布情况来看,下部叶多在基部,上部叶多沿主脉两侧。从烟叶的颜色上看，平滑的烟叶多数为柠檬色；而僵硬的烟叶多数颜色较深，表现为桔黄色、深黄色。褪色烟应注意视觉反映：叶面灰暗发白,色度淡，特别是部分底脚叶不同程度地带有砂土，手感弹性差,有平滑感觉。
3.1.2在烟株生长不良、发育不全，烟片较小、平滑僵硬，油分少、光泽度差的烟叶中会产生较多的光滑烟叶，分级中要注意区分。
3.1.3用手、眼及感官进行综合判断，首先眼看烟叶是否平滑或僵硬、有无颗粒，手触是否有似触塑料或硬质纸的感觉。然后再通过感官从烟叶的叶片结构、成熟度、油分、色度等方面进行综合判断。表3列出了分级中易混淆的部分等级的品质因素：
表3 部分易混淆的烟叶等级品质因素
等级
成熟度
叶片
结构
身份
油分
色度
S1
欠熟
紧密
稍薄稍厚
有
-
S2
欠熟
紧密
稍薄稍厚
少
-
X2L
成熟
疏松
薄
稍有
中
X3L
成熟
疏松
薄
稍有
弱
X4L
假熟
疏松
薄
少
淡
X4F
假熟
疏松
薄
少
淡
B3L
成熟
稍密
中等
稍有
中
B4L
成熟
紧密
稍厚
稍有
弱
B3F
成熟
稍密
稍厚
有
中
B4F
成熟
稍密
厚
稍有
弱

由表3可以看出:下部烟叶与光滑叶从身份、油分、色度几个品质因素上难以区分，只能从叶片结构、成熟度来区分。下部有些柠檬黄叶片,有平滑的感觉，颜色浅淡,叶片薄,但手摸稍有疏松感,不能视为光滑叶；上部有的烟叶手摸有硬实感、叶片较厚，通过身份、油分、色度、叶片结构几个品质因素难以区分，只能应用成熟度来进行判断。因而有些上部组织较密的叶片,虽然手摸有硬实感觉,但有成熟斑点,并且弹性较好,不应视为光滑叶。
3.1.4当光滑叶上存在轻度小面积杂色时，应在S定级，如果杂色面积超过20%应在杂色组定级[1]。
3.1.5当光滑叶上存在青筋黄片以及叶片含青时，应在青黄烟组定级。
3.1.6注意S1和S2的区分。先分部位：光滑1级限于腰叶、上下二棚的烟叶，脚叶和顶叶只能在光滑2级定级。在腰叶、上下二棚的烟叶中再看油分，只有油份达到有才能定为光滑1级。大面积光滑僵硬、褪色烟应在光滑2级定级。
3.2在烟叶生产过程中，加强烟叶的栽培技术措施及烘烤调制，尽量减少由于烟叶生产技术或调制技术不当而产生的光滑烟叶数量。
3.3由于光滑烟叶混杂在正组烟叶里面对烟叶的质量影响较大，因此在烟叶收购中要重视光滑叶组的分级收购，从烟农分级扎把、预检、烟站定级收购等各个环节都要进行严格的区分把关，严格检查指导与考核督导。通过收购来指导生产尽量减少光滑烟。
3.4收购中应注意烟叶的仓库保管，及时打包调运，避免由于打包调运不及时产生更多的褪色烟。
4成效
通过烟叶栽培技术的不断完善和规范，烘烤技术的不断提升，近几年会东县光滑烟叶的数量明显减少，烟叶质量得到了大幅度的提高；同时加强了对烟农及定级人员的技术培训与指导，光滑烟叶混入正组的现象逐年减少，烟叶质量和等级合格率得以明显提升。
5建议
光滑叶是一种使用价值较低、工业上不欢迎的烟叶，生产中要尽量减少。目前收购中存在光滑烟叶混入正组烟叶的现象，没有引起足够的重视。评吸结果显示，光滑烟叶混杂到正组烟叶后，评吸质量下降明显，会对正组烟叶质量产生不良影响，应引起重视。收购中应准确把握光滑叶的分级标准，准确界定光滑烟叶，在具有一定光滑烟叶数量的前提下，建议予以对光滑叶组的烟叶进行单独列组收购，同时通过加强培训，在预检、分级、仓库管理等各个环节严格把关，避免光滑叶混杂到正组烟叶中，对成品质量造成不良影响，确保正组烟叶的等级质量。

参考文献
[1] GB2635-1992[S]
[2]闫克玉，赵献章.烟叶分级[M].北京：中国农业出版社，2003.47.
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