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中式罗宋汤
浓咖啡淡心情 / 原文 / 2012-01-11 / 5156人看过
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· 做法：煮
· 口味：茄汁味
·
· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：5分钟
· 烹饪时间：<30分钟
· 牛肉（小500克
· 卷心菜100克
· 芹菜60克
· 土豆1个
· 西红柿1个
· 胡萝卜1根
· 小麦面粉2大勺
· 柠檬1/2个
· 红皮洋葱1/2个
· 香菜1根
调料
· 食盐适量
· 葱适量
· 姜适量
· 番茄沙司4大勺
· 黄油80克
· 白糖适量
· 胡椒粉适量
· 水适量
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中式罗宋汤的做法
将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片，大火烧开，水开后，撇去上面的浮沫，挤入柠檬汁，转小火炖至牛肉软烂备用
将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用

另起锅，放入黄油加热至溶化，倒入面粉调匀，再倒入番茄沙司炒出香味，将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中

然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，待蔬菜煮熟后，放入西红柿丁煮烂，加盐、糖、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可

          再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。

          罗宋汤是俄罗斯民族的一道家常菜肴，这道菜不仅口味上浓郁酸甜，再营养上也可以用丰富来形容。
          在冬季，很多人都会因为气温的变化而引起肠胃不适，对于这种现象，选择温热的汤来滋补肠胃可起到缓解的作用。
          今天的这道罗宋汤再做法上融入了中国人的饮食习惯，但又保留了罗宋汤的营养，又能开胃增加食欲。
          原菜中的红葱头在北方不容易见到，所以改用营养丰富的胡萝卜来代替，为了适合咱中国人的口味，番茄酱的用量也适当减少了。高蛋白、低脂肪的牛肉，可以为人体提供能量和御寒的能力，白色的卷心菜和绿色的芹菜，都含有丰富的维生素C和叶酸，不但有助于促进铁和锌的吸收，还可以促进胃肠的蠕动，促进消化。胡萝卜所含的胡萝卜素，在小肠内可以转化为维生素A,能保护视力，营养大脑，防止上呼吸道感染，提高机体的免疫能力和抵抗力；土豆营养齐全，是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品。这样一道美食，可谓是老少皆宜，非常适合在冬季暖胃哦。