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格子松饼

作者：爱美的家

栏目：甜品点心

工艺：烤

口味：甜味

难度：简单

烹饪时间：10

主料：低筋面粉：150克

辅料：鸡蛋：2个、黄油：60克、酵母粉：3克、牛奶：200克、食盐：2克、白糖：20克

步骤：

1、将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合

2、低筋面粉筛到一个稍大的容器中

3、将打散的鸡蛋液倒入面粉中

4、加入白砂糖，盐搅拌

5、将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合

6、将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右

7、当面糊表面出现气泡时就是已经发好了

8、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温

9、变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到

10、滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，这个时候就可以将面糊倒入了，我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具

11、合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了

12、烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下

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