粗粮有哪些.doc

粗粮、细粮、水果、蔬菜营养

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
细粮原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。
词目：水果
释义：水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。 如：番茄、莲雾、芭蕉、茄苳、杨桃、木瓜等。
柑果:多心皮，果壁富含油胞，果实里面瓢辫含丰富汁液。
如： 柑橘类果实，柚子、葡萄柚、柠檬、橘子、金桔等。
水果

蔬菜
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蔬菜
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
蔬菜种类：
番茄,、西红柿、芦笋、黄瓜、茄子、菜豆、甜菜、胡椒、马铃薯、胡萝卜、菜花,、西葫芦、蚕豆、圆白菜,卷心菜、辣椒、蒜、葱、茴香、莴苣、芹菜、韭菜、萝卜、蘑菇、香菇等等。

大米的营养价值：
大米，是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易
化吸收，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤
B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高。
怎么吃大米最有营养：
做成粥吃，煮粥的时间要长，要小火煮一个小时以上．这样在米汤里的营养物质会很高，并且很利物人体吸收．
小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉怎么持有营养：
包饺子、做面条、馄饨皮、包包子、做麻食等等都有营养。
土豆的营养价值
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
土豆怎么吃最有营养：
蒸着吃土豆最有营养。炒土豆、土豆泥、土豆饼等。
西红柿的营养价值
番茄，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。　吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
西红柿怎么吃有营养：
生吃最有营养、也可以做菜、做汤等
洋葱的营养价值
近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。
洋葱怎么吃最营养：
生吃虽然有些辣 但是有营养 这个季节少吃为妙。也可以做菜、做比萨用的比较多。