酿酒有关的化学过程中英文翻译对照.doc

酿酒有关的化学过程中英文翻译对照
　Transpiration：蒸腾作用
　　Evaporation：蒸发
　　Photosynthesis：光合作用
　　Maillard Reaction ：麦拉德反应
　　Veraison：转色期
　Thermovinification：热浸渍酿造法
　　Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵
　　Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵
　　Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法
　　Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵
　　Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵 　Ageing：陈酿
　　Sur lies：带酒脚陈酿
　　Esterify：酯化　　Saccharify：糖化
　　Liquefy： 溶解、液化
　　Bottle aging：瓶内陈酿
　Chaptalization：加糖
　　Distillation：蒸馏
　　Fractional Distillation：分馏
　　Rectification：精馏
　　Clarification：澄清 　Amelioration：原料改良
　　Chaptalization：加糖
　　Beaujolasis method：宝祖利酿造法
　　Unareobic fermentation：厌氧发酵法
　　Heterofermentation：异型发酵
　　Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵
　CO2浸渍发酵
　Transpiration：蒸腾作用
　　Evaporation：蒸发
　　Photosynthesis：光合作用
　　Maillard Reaction ：麦拉德反应
　　Veraison：转色期
　Thermovinification：热浸渍酿造法
　　Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵
　　Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵
　　Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法
　　Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵
　　Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵 　Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵 　Maillard Reaction ：麦拉德反应
　　Veraison：转色期
　　　Enzymatic browning：酶促褐变
　　Acetification：酸败
　CO2浸渍发酵
　　Beaujolasis method：宝祖利酿造法
　　Unareobic fermentation：厌氧发酵法
　　Heterofermentation：异型发酵
　　Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵
　CO2浸渍发酵
　Transpiration：蒸腾作用 　　Evaporation：蒸发
　　Photosynthesis：光合作用
　　Maillard Reaction ：麦拉德反应
　　Veraison：转色期
　Thermovinification：热浸渍酿造法
　　Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵
　　Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵
　　Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法
　　Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵
　　Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵 　Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵 　Maillard Reaction ：麦拉德反应
　　Veraison：转色期
　　　Enzymatic browning：酶促褐变
　　Acetification：酸败
　CO2浸渍发酵
　　Distillation：蒸馏
　　Fractional Distillation：分馏
　　Rectification：精馏
　　Clarification：澄清