浓汁卤肉饭的做法.doc

浓汁卤肉饭的做法

难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料

五花肉500克
洋葱50克
香菇14朵
煮鸡蛋2个
辅料

葱段3段
姜片5片
蒜2瓣
大料3个
料酒3汤匙
生抽4汤匙
老抽2汤匙
盐1/4茶匙
冰糖1汤匙

浓汁卤肉饭的做法步骤

1. 五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。

2. 炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，

3. 放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。

4. 倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。

5. 转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。
盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。

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