五指毛桃汤.doc

食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟，即可以与猪排骨或猪骨头，以及其它肉类等一齐煲汤，使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，不论春夏秋冬，男女老少皆可食用，其独特风味深受各界人士喜爱。
五指毛桃淮山瘦肉汤」能健脾益气，对肝病日久、脾胃虚弱者很有帮助（五指毛桃为桑科植物掌叶榕之根，味甘，气香，大型超市有售）。
五指毛桃淮山瘦肉汤

材料：五指毛桃一两、淮山一两、蜜枣二枚、瘦肉半斤、调味适量。

做法：五指毛桃、淮山洗净；瘦肉洗净，切片后出水；将全部材料放入瓦煲内，加水煮两至三小时，调味即成。

食疗功效：健脾益气、滋阴养血。

一碗神奇味道的汤---五指毛桃煲鸡汤（椰香味的哦）
原料：
老母鸡半只  五指毛桃根60克  瘦肉200克  蜜枣2个  枸杞10克  盐1茶匙  水2.5升

做法：

1）将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

2）锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

3）把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

4）将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。

5）食用前加盐调味即可。

超级啰嗦：

**这是一款神奇的魔法汤，在煲制过程中会不时传出浓郁的椰子香味。味道来源于其中的配料五指毛桃根。五指毛桃煲鸡汤是一款非常有名的客家靓汤，味如椰汁，色泽淡白，清润可口，还能健脾胃，舒筋活络。　

**五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃根又称为土黄芪，南芪，因为它可代北芪使用，所以有南方北芪的说法。它性微温，有健脾补气，行气利湿的功效。

**五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场卖调料香料的摊位问问看。如果都买不到，上淘宝店购买也是不错的选择。

**老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。

**在煲汤时，放一块瘦肉进入（里脊肉），会使煲出来的汤，口味更浓更香。

五指毛桃既能祛湿又能清火，都是很有岭南特色的保健型植物。

　　五指毛桃炖汤，滋补效果明显，无论春夏秋冬，男女老少皆可饮用。

　　 原料：猪骨、五指毛桃、胡萝卜

　　 调料：盐

　　 做法：1、五指毛桃用刷子清洗表面尘土，仔细冲洗干净；2、胡萝卜刮皮切块；3、猪骨放进砂锅，加清水烧开，撇去血沫，加胡萝卜和五指毛桃用小火煲90分钟，加盐调味。

　　 五指毛桃的其它煲法：

　　 在酒店经常可以看到的是：五指毛桃+淮山+冬瓜+猪骨头

　　 家庭中最常用的方法：五指毛桃+猪骨头（或猪脚、鸡脚）

　　 在此推荐大家最简单的煲法：五指毛桃+牛奶树根+猪骨头（或猪脚、鸡脚）；用电高压锅或瓦锅煲30-60分钟即可。

　　 推荐对象：白带较多的女性；身体有炎症；善于用膳食养身的人群同样适用！

　　备注：

　　 药膳具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用中应遵循一定的原则，不应滥用。应正确对待药膳与药物的关系。药物是去病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法，但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，还有部分妇、儿疾病能在享受美味的同时，得到保养调理与治疗。