清炖萝卜牛肚.doc

我这里，人们早上习惯吃牛羊肉汤加烧饼。开始过来的几年我是死活不肯接受这种吃法的，受身边人的影响，现在觉着早上来一大碗热乎乎的肉汤也不错哈！我有个同事据说一天不喝羊肉汤，浑身都不舒服。 
 比较出名的店叫“虢国酒店”，他家的汤纯，烧饼也好吃！但是属于稍微高档一点儿的地方，很多人都是午饭的时候过去吃，他家还有一些很有特色的清真菜。今天这道菜就是我去吃过以后自己琢磨的。

 清炖萝卜牛肚
原料：熟牛肚400g、白萝卜500g、盐1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml（没有就用热水代替）、料酒1小勺、葱姜少许。
 做法：
 1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净；
 2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；
 3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；
 4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。

简单吧，简单的做法才能最大限度的保持食物的原味，所以我的宗旨就是，越简单越美味。