西餐服务员岗位说明书.docx

西餐服务员岗位说明书

岗位名称
西餐服务员
岗位编号

所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
领班
工资等级
10级
直接下级

薪酬类型
结构工资制
所辖人员

岗位分析日期

工作综述
负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。
工作时间百分比：45%
工作
任务
迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可
站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满
手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男
按规定撤盘，上甜品，水果
礼貌为客结帐、送客、整台
职
责
二
职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 工作时间百分比：35%
工作
任务
熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯
向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务
与客交谈时面带微笑，语音适中
职
责
三
职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。 工作时间百分比：20%
工作
任务
根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备
按培训时间提前5分钟到达培训场所
认真聆听，做好记录
严肃认真的面对培训考试，努力提高服务技能
职
责
四
职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。 工作时间百分比：15%
工作
任务
注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象
遵规守纪，做新一代酒店员工
权力
权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权
权限二：餐具用品的盘查权
工作协作关系
内部协调关系
厨房、预定部、房务部、计财部
外部协调关系

任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业
培训经历
接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语
经验
有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力
知识
酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧
技能技巧
具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话
个人素质
个人能力
具有创新能力、协调能力
身体素质
身体健康、无传染病
其它
使用工具/设备
电话、计算器
工作环境
一般的工作环境
工作时间特征
正常的工作时间，偶尔加班
所需记录文档
帐单登记本、餐具清点本交接班本
考核指标
月计划收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注