南瓜鲜蔬浓汤.doc

南瓜鲜蔬浓汤
南瓜鲜蔬浓汤的做法
准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
将黄油放入锅中，小火加热。
待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

再将高汤倒入。
中火煮开。
倒入南瓜片。
将胡萝卜片也加入一起煮。
约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。

稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。

食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。
2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。
3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。
4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。
5. 法式面酱可以用黄油12克，低筋面粉12克拌匀自制。

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