超市类商品组织结构.docx

商品结构的概念：
1. 是以卖场的面积为前提。
2. 是以商品的属性为前提。
3. 是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。
4. 是以大、中、小为架构。大类是树干，中类是树枝，小类是树叶，DM是树花。
5. 是以高、中、低档为层次的。商品结构不能拉排面。
6. 不同地区品类和品牌的角色都不一样。
7. 品项的选择是以高、中、低档中的A、B类品牌中的目标品项为主。
8. 大、中、小分类的概念：
大类：以商品的属性为依据
中类：以属性中的类别为划分依据
小类：是为细化中分类而设置的。如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化等。操作时使用其中一个标准。
构建商品结构的方法：
1.按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分类概念建立商品库，并用高、中、低档的方法建档。
2.按照市场份额进行市场排队、类别中的高、中、低分档，分档后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场地面积，确定商品组合。
3.商品组合要注意以下技术结构：价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。
4.差异经营中的差异结构
差异经营：一个商店根据商圈、消费结构、客层要求，在综合正常经营的基础之上，营造特色风格经营，寻找商场的卖点，引来目标客流，从而拉动销售业绩的提升。
商品组：
1.根据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。
2.确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。
3.与设计部、运营部共同确认卖场布局图。
4.根据两种市场报告、根据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商品群的数量及品牌明细。
5.根据品类管理，进行商品角色定位。
6.明确各小组商品群的价格敏感商品。
7.明确各小组中的价格敏感商品。
8.设定差异结构。
9.补充结构：建议放到联营区。此结构是正常结构的补充和完善。

食品酒水饮料部商品结构：
分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率

579
259
150

01
碳酸饮料
45
25
14

0100
汽水
45
25
14

010000
可乐
15
10
6
3
010001
原味汽水
10
5
3
5
010002
加味汽水
20
10
5
8
010003
其他汽水
0
0
0
8
0101
一般饮料
172
106
61

010100
果汁饮料
110
69
38

010101
橙水果汁
25
18
10
10
010102
椰奶水果汁
5
3
2
12
010103
苹果水果汁
5
3
2
12
010104
其他水果汁
50
30
15
12
010105
纯橙水果汁
5
3
2
10
010106
纯苹果水果汁
2
2
1
12
010107
纯葡萄水果汁
2
2
1
12
010108
水果蔬菜汁
10
6
3
15
010109
浓缩果汁
6
3
2
13
010110
其他一般饮料
0
0
0

0102
即饮茶饮料
32
19
11

010200
即饮乌龙茶
2
1
1
12
010201
即饮红茶
5
3
2
12
010202
即饮绿茶
10
6
3
10
010203
即饮花茶
2
1
1
12

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
010204
即饮果味茶
5
3
1
13
010205
即饮其他茶
8
5
3
15
0103
水
26
16
10

010300
国产矿泉水
6
4
2
10
010301
进口矿泉水
2
1
1
15
010302
国产蒸馏水
2
1
1
12
010303
进口蒸馏水
2
1
1
15
010304
纯净水
10
6
4
10
010305
芬达水
1
1
1
15
010306
其他水
5
3
1
15
0104
运动饮料
4
2
2

010400
有汽运动饮料
2
1
1
12
010401
无汽运动饮料
2
1
1
12
010402
机能保健饮料
15
9
6

010403
机能饮料
5
3
2
12
010404
保健饮料
5
3
2
13
010405
咖啡饮料
5
3
2
15
02
香烟
69
15
15
6
0200
进口卷烟
15
15
15
6
020000
进口浓烟
8
0
0
6
020001
进口淡烟
5
0
0
6
020002
进口薄荷烟
2
0
0
6
020003
其他进口卷烟
0
0
0
6
0201
国产卷烟
36
0
0
6

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
020100
国产浓烟
30
0
0
6
020101
国产淡烟
5
0
0
6
020102
国产薄荷烟
1
0
0
6
020103
其他国产卷烟
0
0
0
6
0202
特殊烟
3
0
0
10
020200
雪茄烟
2
0
0
10
020201
烟丝及烟叶
1
0
0
10
020202
其他特殊烟
0
0
0
10
0203
烟具
15
0
0

020300
打火机
5
0
0
10
020301
烟斗
5
0
0
10
020302
滤嘴
5
0
0
10
020303
其他烟具
0
0
0
10
03
啤酒
40
22
11

0300
国产品牌啤酒
30
16
8

030000
国产黄酒
15
8
4
5
030001
国产生啤
5
3
1
5
030002
其他国产啤酒
10
5
3
5
0301
进口品牌啤酒
10
6
3

030100
进口黄啤酒
3
2
1
15
030101
进口生啤
2
1
1
15
030102
其他进口啤酒
5
3
1
15
04
国产酒
179
91
49

0400
国产烈酒
90
45
25

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
040000
高度白酒
40
20
10
15
040001
中低度白酒
50
25
15
15
040002
其他国产烈酒
0
0
0
15
0401
国产葡萄酒
61
31
16

040100
国产红葡萄酒
40
20
10
13
040101
国产白葡萄酒
8
4
2
13
040102
国产香槟
3
2
1
13
040103
国产其他葡萄酒
10
5
3
13
040104
其他国产酒
28
15
8

0402
国产米酒
5
3
2
13
040200
黄酒
5
3
1
13
040201
国产果酒
8
4
2
13
040204
国产滋补酒
10
5
3
15
040205
其他国产酒
0
0
0
15
05
进口酒
27
0
0

0500
进口烈酒
11
0
0

050000
白兰地
5
0
0
15
050001
威士忌
3
0
0
15
050002
伏特加
1
0
0
15
050003
其他进口烈酒
2
0
0
15
0501
进口葡萄酒
9
0
0
15
050100
进口红葡萄酒
5
0
0
15
050101
进口白葡萄酒
2
0
0
15
050102
进口香槟酒
2
0
0
15

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
050103
其他进口葡萄酒
0
0
0
15
0502
其他进口酒
7
0
0
15
050200
进口果酒
3
0
0
15
050201
进口调味酒
1
0
0
15
050202
进口清酒
2
0
0
15
050203
其他特殊酒
1
0
0
15
06
烟酒年节礼盒
47
0
0

0600
烈酒礼盒
30
0
0

060000
白兰地礼盒
10
0
0
18
060001
威士忌礼盒
8
0
0
18
060002
国产烈酒礼盒
10
0
0
18
060003
其他烈酒礼盒
2
0
0
18
0601
一般烟酒礼盒
17
0
0
18
060100
葡萄酒礼盒
10
0
0
18
060101
香槟酒礼盒
2
0
0
18
060102
香烟礼盒
2
0
0
15
060103
烟酒组合礼盒
3
0
0
15
060104
其他一般烟酒礼盒
0
0
0
15

食品洗涤日化部商品组织结构
分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率

2220
1366
637

07
家用清洁用品
345
213
116

0700
地板家俱清洁保养品
18
10
4

070000
地板清洁保养品
6
3
1
13
070001
家俱清洁保养品
4
2
1
13
070002
玻璃清洁剂
5
3
1
13
070003
其他地板家俱清洁剂
3
2
1
13
0701
浴厕厨房清洁用品
63
38
60

070100
浴室清洁剂
5
3
1
13
070101
洁厕剂
10
6
3
10
070102
通厕剂
3
2
1
15
070103
消毒剂
5
3
2
10
070104
食品清洁剂
15
10
5
10
070105
厨房清洁剂
10
6
3
8
070106
去污粉/漂白粉
5
3
2
10
070107
其他浴厕厨房清洁用品
10
5
3
13
0702
室内除臭芳香剂
41
24
12

070200
放置式
15
10
5
13
070201
喷雾式
10
6
3
13
070202
壁挂式
10
5
3
13
070203
其他室内除臭芳香剂
6
3
1
13
0703
杀虫用品
68
42
22

070300
喷雾杀虫剂
15
10
5
13

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
070301
电蚊香器
5
3
2
13
070302
电蚊香片
10
6
3
13
070303
蚊香
3
2
1
13
070304
液体蚊香
10
6
3
13
070305
衣物防虫剂
15
10
5
13
070306
猎捕器
2
1
1
18
070307
其他杀虫用品
8
4
2
15
0704
洗衣用品
126
83
49

070400
普通洗衣粉
40
30
20
10
070401
浓缩洗衣粉
8
4
2
12
070402
洗衣液
10
8
4
12
070403
冷洗精
6
4
2
12
070404
洗衣皂
20
15
10
10
070405
去污剂
6
3
1
12
070406
干洗剂
3
2
1
15
070407
衣物柔顺剂
20
10
5
10
070408
衣物漂白水
3
2
1
15
070409
万能洗洁剂
10
5
3
15
0705
皮革保养品
29
16
9

070500
鞋类
20
10
6
15
070501
衣类
3
2
1
15
070502
其他皮革保养品
6
4
2
15
08
个人清洁用品
616
381
199

0800
洗浴用品
255
165
88

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
080000
香皂
80
50
30
10
080001
洗面乳
80
50
30
12
080002
洗手液
10
6
3
12
080003
沐浴露
70
50
20
12
080004
卫生洗液
10
6
3
15
080005
其他洗浴用品
5
3
2
15
0801
洗发用品
245
163
85

080100
一般性洗发水
20
15
10
10
080101
多合一洗发水
150
100
50
10
080102
治疗性洗发水
5
3
2
15
080103
润发护发品
60
40
20
10
080104
其他洗发用品
10
5
3
15
0802
整发染发用品
116
53
26

080200
摩丝
20
10
5
13
080201
定型水 啫喱水
50
20
10
13
080202
染发用品
40
20
10
15
080203
其他整发染发用品
6
3
1
15
0803
润护用品
530
324
109

080300
保养品
270
170
85

080301
脸部保养品
150
100
50
15
080302
身体保养品
30
20
10
15
080303
手部保养品
20
10
5
12
080304
特殊保养品
40
20
10
15
080305
其他保养品
30
20
10
15
0804
化妆品
175
104
0

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
080400
唇部化妆品
40
30
0
18
080401
眼部化妆品
30
20
0
18
080402
脸部化妆品
20
10
0
18
080403
护甲用品
10
6
0
18
080404
化妆品套装
5
3
0
18
080405
化妆工具
60
30
0
20
080406
其他化妆品
10
5
0

0805
婴儿用品
60
35
18

080500
婴儿清洁用品
20
10
5
15
080501
婴儿护肤用品
30
20
10
15
080502
其他婴儿用品
10
5
3
15
0806
香水
25
15
6

080600
女性香水
10
6
3
20
080601
男性香水
5
3
1
20
080602
中性香水
5
3
1
20
080603
其他类型香水
5
3
1
20
0807
卫生急救用品
330
204
93

080700
口腔清洁用品
205
126
58

080701
成人牙膏
80
50
20
10
080702
儿童牙膏
20
10
5
12
080703
治疗性牙膏
5
3
2
12
080704
成人牙刷
60
40
20
15
080705
儿童牙刷
20
10
5
15
080706
漱口水
3
2
1
18
080707
附属用品
6
4
2
18

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
080708
口腔清洁用品套装
6
4
2
18
080709
其他口腔清洁用品
5
3
1
18
0808
剃须用品
50
31
16

080800
一次性刀架
3
2
1
13
080801
刀架
10
6
3
15
080802
刀片
15
10
5
15
080803
刮胡泡
6
4
2
15
080804
须后用品
3
2
1
15
080805
剃须用品套装
10
5
3
15
080806
其他剃须用品
3
2
1
15
080807
急救用品
75
47
19

080808
绷带纱布
2
2
1
20
080809
药胶布
2
2
1
20
080810
棉棒棉球
10
6
3
15
080811
非处方用品
3
2
1
20
080812
眼睛护理液
3
2
1
20
080813
计生用品
50
30
10
15
080814
其他急救用品
5
3
2
20
09
纸类用品
399
244
120

0900
卫生纸
60
36
17

090000
无芯卫生纸
20
10
5
12
090001
卷筒卫生纸
30
20
10
15
090002
抽取式卫生纸
5
3
1
12
090003
其他卫生纸
5
3
1
15
0901
面巾纸
75
43
21

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
090100
盒装面巾纸
15
10
5
13
090101
筒装面巾纸
15
10
5
12
090102
手帕纸
20
10
5
13
090103
湿巾
20
10
5
15
090104
其他面巾纸
5
3
1
15
0902
纸尿裤
76
49
24

090200
初生儿
10
6
3
15
090201
纸尿裤-S
15
10
5
15
090202
纸尿裤-M
15
10
5
15
090203
纸尿裤-L
15
10
5
15
090204
纸尿裤-XL
10
6
3
15
090205
成人纸尿裤
6
4
2
15
090206
其他纸尿裤
5
3
1

0903
卫生巾
188
116
58

090300
日用普通卫生巾
30
20
10
10
090301
日用护翼卫生巾
30
20
10
10
090302
日用丝薄卫生巾
20
10
5
10
090303
夜用普通卫生巾
15
10
5
10
090304
夜用护翼卫生巾
20
10
5
10
090305
夜用丝薄卫生巾
15
10
5
10
090306
护垫
30
20
10
10
090307
卫生棉条
8
4
2
15
090308
卫生巾套装
10
6
3
10
090309
其他卫生巾
10
6
3
15

食品干性副食部商品组织结构
分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率

3925
2171
1126

10
饼干
538
302
158

1000
苏打饼干
45
26
18

100000
原味
10
6
4
12
100001
葱油口味
10
6
4
12
100002
芝士口味
2
1
1
15
100003
纤维苏打
2
1
1
15
100004
夹心苏打
6
4
3
12
100005
其他苏打饼干
15
8
5
15
1001
威化饼干
31
17
10

100100
水果口味
10
6
4
13
100101
巧克力口味
10
6
2
13
100102
奶油口味
5
3
2
13
100103
花生口味
3
1
1
13
100104
其他口味威化饼干
3
1
1
15
1002
夹心饼干
44
27
13

100200
水果口味
10
6
3
13
100201
巧克力口味
10
6
3
13
100202
奶油口味
6
3
1
13
100203
花生口味
3
2
1
13
100204
其他口味夹心饼干
15
10
5
13
1003
营业饼干
39
25
13

100300
压缩饼干
3
2
1
15
100301
其他营业饼干
30
20
10
12

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
1004
曲奇饼干
26
15
9

100400
水果口味
3
2
1
12
100401
巧克力口味
5
3
2
12
100402
奶油口味
5
3
2
12
100403
花生口味
3
2
1
12
100404
其他口味曲奇饼干
10
5
3
12
1005
派类
30
18
8

100500
水果口味
10
6
3
10
100501
巧克力口味
10
6
3
10
100502
鸡蛋口味
5
3
1
10
100503
其他口味派
5
3
1
10
1006
糕点点心
115
65
27

100600
沙琪玛
20
10
5

100601
煎点
10
6
3
13
100602
蛋卷
10
6
3
10
100603
馅饼
5
3
1
13
100604
中式糕点
50
30
10
13
100605
其他糕点
20
10
5

1007
膨化食品
208
109
60

100700
米点
50
30
20
10
100701
薯片
60
30
15
10
100702
虾条
10
5
3
10
100703
虾片
8
4
2
10
100704
其他膨化食品
80
40
20
10
11
糖果巧克力
400
230
131

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
1100
巧克力
110
60
30

110000
果仁巧克力
30
20
10
15
110001
纯巧克力
20
10
5
15
110002
牛奶巧克力
20
10
5
15
110003
巧克力礼盒
20
10
5
18
110004
其他巧克力
20
10
5
15
1101
软糖
116
66
33

110100
棉花糖
20
10
5
15
110101
瑞士糖
5
3
2
15
110102
橡皮糖
15
10
5
15
110103
奶糖
20
10
5
15
110104
杏仁糖
3
2
1
15
110105
酥糖
10
6
3
15
110106
太妃糖
15
10
5
15
110107
水果软糖
10
6
3
15
110108
礼桶装糖
10
5
2
18
110109
其他软糖
8
4
2
15
1102
硬糖
64
41
21

110200
果汁味糖
30
20
10
15
110201
夹心糖
6
3
2
15
110202
什锦糖
6
3
2
15
110203
礼桶装糖
3
2
1
18
110204
其他硬糖
15
10
5
15
1103
特殊糖果
110
63
47

110300
口香糖
50
30
20
6

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
110301
泡泡糖
5
3
2
8
110302
香口味
15
10
10
8
110303
喉糖
20
10
10
10
110304
其他特殊糖
20
10
5
13
12
休闲小食
539
323
170

1200
蜜饯
182
111
62

120000
陈皮
5
3
2
13
120001
葡干
10
5
2
13
120002
应子
6
4
2
13
120003
梅类
80
50
30
13
120004
枣类
20
10
5
13
120005
山楂
30
20
10
10
120006
地瓜干
6
4
2
13
120007
橄榄
5
3
2
13
120008
脱水蔬果片
10
6
4
15
120009
其他蜜饯
10
6
3
15
1201
豆干/肉类小食
95
59
30

120100
五香豆干
5
3
1
13
120101
咸酱豆干
6
3
2
13
120102
香辣豆干
10
5
3
13
120103
多味豆干
6
3
1
13
120104
牛肉干
30
20
10
15
120105
猪肉条
3
2
1
15
120106
鸡肉条
0
0
0
15
120107
肉松
5
3
2
10

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
120108
其他肉类小食
30
20
10
15
1202
海产/海苔
37
23
12

120200
鱿鱼丝
5
3
1
15
120201
鱼片
5
3
1
15
120202
鱼干
2
1
1
15
120203
虾贝类小食
3
2
1
15
120204
鱼松
2
1
1
15
120205
鱼类小食
5
3
2
15
120206
紫菜/海苔
15
10
5
10
120207
其他紫菜海苔
0
0
0

1203
果仁
151
88
44

120300
开心果
20
10
5
15
120301
花生
30
20
10
10
120302
葵花子
20
10
5
10
120303
西瓜子
20
10
5
10
120304
杏仁
6
3
2
15
120305
怪味豆
10
6
3
13
120306
腰果
5
3
1
15
120307
白瓜子
10
6
3
12
120308
其他果仁
30
20
10
15
1204
果冻布丁
74
42
22

120400
乳酸类
2
1
1
13
120401
布丁
2
1
1
15
120402
水果冻
15
10
5
13
120403
什锦冻
15
10
5
13

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
120404
吸的东
20
10
5
13
120405
果冻礼盒
10
5
2
15
120406
其他果冻布丁
10
5
3
15
13
散装休闲小食
200
0
0

1300
散装休闲小食
200
0
0

130000
散装蜜饯
30
0
0
25
130001
散装糖果
60
0
0
25
130002
散装果冻
50
0
0
25
130003
散装糕点
30
0
0
25
130004
其他即食散装
30
0
0
25
14
冲调食品
587
351
179

1400
茶叶
82
43
22

140000
茶包
10
6
3
12
140001
茶叶
40
20
10
15
140002
茶粉
2
1
1
15
140003
礼盒装
20
10
5
20
140004
其他茶叶
10
6
3
15
1401
冲饮品
67
39
18

140100
咖啡/滤纸
30
20
10
20
140101
奶精炼乳
5
3
1
12
140102
冲调用糖
20
10
5
12
140103
奶茶/ 果茶
6
3
1
12
140104
咖啡礼盒/其他
6
3
1
15
1402
奶粉
145
83
47

140200
婴儿奶粉（0-6个月）
30
20
10
15

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
140201
婴幼儿奶粉（6-1岁）
20
10
5
15
140202
幼儿奶粉（1-3岁）
15
8
4
15
140203
儿童奶粉（3岁以上）
10
5
3
15
140204
成年奶粉
50
30
20
12
140205
其他奶粉
20
10
5
13
1403
早餐食品
80
51
26

140300
麦片麦粉
30
20
10
13
140301
玉米片
10
5
3
13
140302
即食糊
30
20
10
13
140303
其他早餐食品
10
6
3
13
1404
面包酱
63
39
18

140400
蜂蜜
30
20
10
12
140401
果酱
15
10
5
12
140402
花生酱
6
3
1
15
140403
巧克力酱
6
3
1
10
140404
其他面包酱
6
3
1
15
1405
冲调食品
70
46
23

140500
芝麻糊
15
10
5
13
140501
豆浆豆奶
15
10
5
13
140502
晶粉
30
20
10
13
140503
其他条制品
10
6
3
15
1406
婴儿食品
80
50
25

140600
婴儿麦片米粉
30
20
10
15
140601
婴儿辅助食品
30
20
10
15
140602
其他婴儿食品
20
10
5
15

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
15
粮油农产
674
398
208

1500
米/杂粮
59
23
12

150000
袋装泰香米
10
6
3
10
150001
袋装米
10
6
3
8
150002
袋装儒米
2
1
1
10
150002
袋装杂粮
15
10
5
8
150004
散装米
2
0
0
3
150005
散装杂粮
15
0
0
5
150006
其他米/杂粮
5
0
0
5
1501
粉类
18
11
6

150100
玉米粉
2
1
1
8
150101
麦面粉
10
6
3
8
150102
饺子粉
3
2
1
8
150103
其他粉类
3
2
1
8
1502
油
71
45
22

150200
花生油
10
6
3
5
150201
调和油
30
20
10
3
150202
粟米油
6
3
1
5
150203
色拉油
10
6
3
3
150204
其他油
15
10
5
5
150205
调和用油
15
9
5

150206
芝麻油
10
6
3
8
150207
其他调和用油
5
3
2
8
1503
酱油
66
33
16

150300
生抽
20
10
5
8

分类码
分类描述
大卖场
综合超市
便利店
建议加价毛利率
150301
老抽
20
10
5
8
150302
蚝油
6
3
1
10
150303
其他酱油
20
10
5
10
1504
醋
35
19
11

150400
白醋
5
3
2
8
150401
黑醋
20
10
6
8
150402
其他醋
10
6
3
8
1505
调味粉
165
113
65

150500
香味调味粉
30
20
10
10
150501
味精
10
6
3
10
150502
鸡精/ j鸡粉
30
20
10
10
150503
调味汤粉
40
30
20
10
150504
调味料
20
15
10
10
150505
调和粉（淀粉）
5
3
2
10
150506
盐
5
3
2
6
150507
糖（调味用糖）
10
6
3
8
150508
其他调味粉
15
10
5
10