香煎马蹄糕的做法.doc

香煎马蹄糕的做法

材料：
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克

做法：
1、马蹄洗净去皮，切片

2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆

3、将1000克水和400克糖煮成糖水

4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆

5、将马蹄片倒入和匀

6、倒入模具中抹平

7、上火蒸15-20分钟,呈透明
8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用

9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可

“荸荠（马蹄）甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。