浓情满分,看鲑鱼的秋日童话.docx

浓情满分，看鲑鱼的秋日童话
生食红菜腌渍三文鱼配有机时令沙拉及脆炸浓香山羊芝士。
鲑鱼，即三文鱼，其英文名字是salmon，这种生长在加拿大、挪威、日本、俄罗斯和中国黑龙江省的冷水鱼，无论生吃、熟吃或烟熏都同样美味可口。。
你也许很难从这张美图中发现你所熟悉的三文鱼身影——橙亮动人，因为这一次它艳若桃李，在红菜头鲜红的汁中浸染成了一句诗——“日出江花红胜火”。尽管造型大变，但一筷入口仍令人清晰地感受到三文鱼特有的鲜甜口感。。
环顾其周，各种有机时蔬同样色彩夺目，令人食欲大生。当你逐一品尝时，却有那么一筷如此的与众不同，那金黄色的小方块是脆炸浓香山羊芝士，绵软的口感之余奶香浓郁。。
拌上鱼汤，夹一块雪白的河鱼肉，米饭的香气和河鱼的鲜美，从此再也不能从你的记忆中抹去。。
鲑鱼，即三文鱼，其英文名字是salmon，这种生长在加拿大、挪威、日本、俄罗斯和中国黑龙江省的冷水鱼，无论生吃、熟吃或烟熏都同样美味可口。。
你也许很难从这张美图中发现你所熟悉的三文鱼身影——橙亮动人，因为这一次它艳若桃李，在红菜头鲜红的汁中浸染成了一句诗——“日出江花红胜火”。尽管造型大变，但一筷入口仍令人清晰地感受到三文鱼特有的鲜甜口感。。
环顾其周，各种有机时蔬同样色彩夺目，令人食欲大生。当你逐一品尝时，却有那么一筷如此的与众不同，那金黄色的小方块是脆炸浓香山羊芝士，绵软的口感之余奶香浓郁。。
拌上鱼汤，夹一块雪白的河鱼肉，米饭的香气和河鱼的鲜美，从此再也不能从你的记忆中抹去。。
烟熏三文鱼塔配俄式鱼子酱及鲍鱼冻。
这道菜颇具创意，由下及上分别是鲍鱼冻、蒸葱白、烟熏三文鱼和鲟鱼籽。。
如此组合排列自有深意——鲍鱼冻可以增加滑腻口感，蒸葱白可去除多余腥味，因为经过蒸制，所以并没有明显的葱味喧宾夺主，鲟鱼籽则加重了三文鱼的海洋气息。一道菜，多重味觉体验，既有鲍鱼冻的入口即化、葱白的绵软，又有烟熏三文鱼的柔韧和莳萝香草的袅袅香气，以及黑鲟鱼子酱特有的弹牙和微腥，让人啧啧称奇之余，深感心满意足。。
三文鱼沙拉。
享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，那滑腻油润的口感和鲜甜令人难忘。。
生吃还有另外一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。据说，每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素，这也是每年三文鱼不惧疲劳，逆流而上的能量源泉。因此，搭配了新鲜有机时蔬的三文鱼沙拉就是今秋不该被错过的能量美味。。
生吃三文鱼最重要的就是食材要非常新鲜，肉质要结实而有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回，气味类似牡蛎，是新鲜海水的味道。。
烧焗三文鱼。
尽管刺身是三文鱼比较常见的食用方法之一，但若次次如此享用也会让人觉得寡然无味。这道烧焗得外焦里嫩的三文鱼腩恰恰弥补了我们博爱的味觉空白。。
三文鱼腩，是三文鱼身上最肥美的部分，若用平底锅煎之，油会自然流出来，也许你会觉得不够健康，但三文鱼体内含有大量的Omega 3脂肪酸，对于冠状动脉疾病有极好的预防效果。每100克鱼肉中约含2.7克Omega 3脂肪酸，使得三文鱼成为世界上最健康的鱼类之一。这块三文鱼腩事先上过浆，烧焗之后外面脆香，里面软嫩，尽管鱼肉已经由动人的亮橙变成柔柔的淡粉，但吃进嘴里的感觉依然是来自海洋的独特鲜美。。
自制腌三文鱼配芝麻菜沙拉，芥末籽酱。
这道清新的开胃头盘采用了新鲜的挪威三文鱼，精选的三文鱼腹肉只是简单地加入了盐、糖、香草和橄榄油腌制了一下，并佐以小洋葱、水瓜柳和低温慢烤的小番茄、芝麻菜，薄切的三文鱼肉入口香滑，令人食欲大开。。
挪威，三文鱼的故乡之一，那里绵长的海岸线分布着无数深深的峡湾，海水寒冷而纯净。正因如此，才孕育出了新鲜无比的美味三文鱼，并深受世界各地美食大师们的青睐，就连日本料理中的三文鱼寿司和刺身，也是精选自挪威的三文鱼。。
此外，三文鱼的颜色以橙红为最好，颜色深不仅预示着鱼肉越新鲜，也说明其虾青素含量越高。。
扒三文鱼排配白酒汁。
尽管三文鱼也常被弄熟了吃，但是考虑到三文鱼中的营养成分，通常采取快速烹饪的办法，煮、蒸、煎都可以，三至七成熟即可。。
这条只是在平底锅中稍煎了一下的三文鱼，表皮焦脆，与丰满多汁的三文鱼排形成明显的对比口感，清新芦笋和奶油薯泥，以及散布在盘中的酸爽西红柿碎丁，赋予了整道菜看似简单却十分丰富的味觉。#美食聚集地#。
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生食红菜腌渍三文鱼配有机时令沙拉及脆炸浓香山羊芝士

烟熏三文鱼塔配俄式鱼子酱及鲍鱼冻

三文鱼沙拉

烧焗三文鱼

自制腌三文鱼配芝麻菜沙拉，芥末籽酱

扒三文鱼排配白酒汁

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