阿胶糕制作步骤.doc

制作步骤
材料:
阿胶250克（半斤）
熟的黑芝麻200克
熟的核桃仁200克
桂圆肉150克
红枣肉150克
冰糖250克
（200克=4两
150克=3两）
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸
泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。
将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后
加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）

 在传统的核桃芝麻膏中加入了桂圆和红枣,
口感变得更丰富,营养也加倍.
小提示:
如果想很快的从碗里取出阿胶块.我们可以在碗壁上刷一层
食用油.这样就不需要保鲜膜什么的了.但是手感会油.大家
看自己喜好操作吧.
如果决定用保鲜膜的,记得不要用很薄很薄的那种,要用稍
微厚点的,这样比较好撕下来点.也可以用油纸代替.