汉拿山韩式烤肉.doc

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汉拿山韩式烤肉

汉拿山餐饮管理公司在全国范围内共有直营连锁店 70 余家。连

续多次被评为"北京西餐业协会副会长单位"、北京交通台特别推荐商 "

户"、"2007 年度京城特色餐饮机构"、"2008 年度京城特色餐饮机

构""中国餐饮行业十大影响力品牌"等称号。

在发展的同时，汉拿山更加注重品牌形象和品牌价值。以企业文

化理念为主导，辅以系统的管理体系，培训体系，再以精美的菜品、

体贴的服务、高雅的消费环境，创新开拓更具品牌价值的经营管理模

式。

制定计划，市场营销四因素组合

4p：product(产品)，price（价格），place（渠道），promotion（促销）。

发挥优势因素，克服弱点因素，利用机会因素，化解威胁因素;
product：

现状：特色产品多样，种类丰富。现场就餐，自己动手与服务人

员帮助相结合，质量有保证。张家口地区同类高档特色烤肉店不

多，产品丰富，以自助形式为主，有一定竞争压力。

1、汉拿山韩式烤肉是以经营韩式烤肉为主的韩餐企业，继续经

营特色产品来吸引顾客，并保证产品质量安全。

2、根据张家口人的饮食习惯在烧烤的配菜上加一些莜面或是当

地的特色小吃来吸引消费者。

3、与总部同步，及时更新产品
Price：

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现状:价位较高，团购预定及促销价格低。张家口经济近些年发

展较快，消费水平有所提高，但同大城市相比人处于较低水平。

1、鉴于汉拿山烤肉价位较高，消费群体主要集中在年轻都市白

领，继续打造高端烤肉市场。

2、同时可以降低成本，制定合理价位吸引更多消费者。

3、可以在特殊节假日打折吸引消费者。

4、可以实行会员制，进行差别定价，坚持网络团购打折。
Place：

现状：一线城市加盟为主，三线城市发展经验不足，可能出现渠

道不畅等问题。张家口位于山区，基础设施还相对较差，北部草

原畜牧业发展较好。

1、张家口内有草原，可以就近取材，建立原材料基地，这样就

可以保住肉质新鲜，质量有保障，且可以降低成本。

2、安排相应的原材料运输储藏系统 。

3 时刻保持同总部的联系，不脱节，及时掌握整体经济动态。
Promotion：

现状：张家口地区情况与一线城市有所不同，应制定与之相应的

促销方式。

1、确定产品，制定适当的价格和相应优惠措施利用销售推广、

广告，传单等方式告知消费者。进驻张家口之前即可大力宣传，

激起好奇心，吸引消费者。

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2、拓展消费群体，可以推出团购、情侣套餐等促销活动以吸引

消费者。

3、多种可选择套餐套餐，打折促销。网上团购促销，优惠多多。

4、培养推销员，营业推广及公共关系人员，同个部门间的沟通。

5、现场促销：如餐前赠送果盘、餐前小菜 4 道、南瓜粥 2 份，

大麦茶无限量畅饮。

从 4P 理论角度看，张家口地区进驻汉拿山韩式烤肉市场广阔，

原材料获取便利，各方面成本较低。不过也存在经验不足，市场

开拓困难等不利因素。需要加大促销力度，完善价格和管理制度，

不断完善产品体系。

仅售 89 元！价值 172 元的汉拿山韩式烤肉双人套餐（烤五花肉+

烤牛肉+汉拿山石锅拌饭+特级肥牛半份+烤培根半份+玉米沙拉+

料汁 2 份+炉火+湿巾 2 份），另赠送果盘+餐前小菜 4 道+南瓜粥

2 份，大麦茶不限量畅饮。

数量/规

内容

烤五花肉

烤牛肉

汉拿山石锅拌饭

特级肥牛
单价

33 元

32 元

25 元

46 元


格

约 200g

约 300g

1份

半份/100

3页
小计

33 元

32 元

25 元

23 元