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椰汁千层马蹄糕
· 创建时间：2010-08-18
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椰汁千层马蹄糕怎么做才好吃？其实椰汁千层马蹄糕的做法非常简单，并不一定要看椰汁千层马蹄糕做法的视频菜才能学会，跟着椰汁千层马蹄糕的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料
· 栏目：甜品点心
· 做法：冻
· 口味：甜味
· 人数：2人份
· 难度：初中水平
· 烹饪时间：15分钟
主料：

· 荸荠
· (粉)250克
调料：
· 白糖
300克
· 水
750克
· 椰汁
750克
椰汁千层马蹄糕的做法
马蹄粉平均分成两分，其中一份加350克清水开成生浆；余下400克和200克糖（熬成焦糖）混合煮融，放至微凉
将生浆和糖水混合成生熟浆备用
另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆；余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆
模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中
大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固

焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固
蒸完之后打开盖，放凉以后切块，可以放入冰箱里冰镇，也可以放入锅子里煎一下

      生熟浆混合好以后不是稠的，这样蒸起来的千层马蹄糕才够平整；如果太稠的话一下锅就很容易凝固了。