人教版四下：营养午餐.doc

三单元 运算定律和简便运算
第十三课时：
《营养午餐》

教学内容：《义务教育课程标准实验教科书 数学》四年级下册第48～49页。
教学目的：
1.通过围绕午餐营养问题设计的数学实践活动，使学生经历综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题的过程，体会数学在日内常生活中的应用价值，增强数学应用意识和能力。
2.在活动中，培养学生根据需要灵活运用口算、估算的方法解决问题的意识，或利用计算器进行计算。
3.通过了解各份菜中热量、脂肪的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。
教学重点：综合应用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值。
教学难点：培养学生从多方面考虑问题的能力，并在实际中增强学生应用数学的意识。
教学准备：（1）教师：课件、10种蔬菜的热量、脂肪和蛋白质含量统计表。
（2）学生：学生课前调查，发现身边的营养不均衡现象；计算器。
教学过程：
一、师生谈话，引入新课。
1．谈话：知道吗？咱们学校大部分人都是在学校吃午餐的。可是通过观察，我发现每次吃饭，好多同学有时把菜吃得干干净净，有时却剩下很多，你帮忙想想，这是为什么呢？
（课下，我也采访了一些同学，他们说：碰上爱吃的菜，吃得多，碰上不爱吃的，就吃得少。）那么，爱吃的就有营养吗？不爱吃的就没营养吗？今天我们就来研究研究有关营养午餐的问题。（板书课题：营养午餐）
二、合作交流、探究新知
（一）自主搭配，初步感受搭配方法（四选三的方案）
1、看，这里有几道菜！谁来读读？（学生说的过程中，老师在黑板上粘贴菜名。）
（T：1号菜是
S：猪肉粉条。
T：2号菜是
S：土豆炖牛肉…）
知道吗？我们每天吃得午餐，都是厨师从很多菜中选取？道菜搭配成的一份套餐。今天就请你体验一下厨师的工作：用三道菜组合成一份套餐。行吗？好，先看一下搭配要求。（指名读）好，开始搭配吧。
（学生搭配，老师巡视。搜寻写得多并且全的资源）
（二）集体汇报
（实投展示）
1、咱们来看这位同学写的组合方案，写得真多。
A．先看第一份套餐，是由哪些菜组合成的。（学生说菜名，老师说序号+菜）
这份套餐可以吗？（S：可以T：在此份套餐上画√）
（以下方案都是如此进行。）
B．（排序不同，菜相同）这份套餐是由哪些菜搭配成的？可以吗？
预设：⑴
生：不可以
师：为什么？
生：因为前面有了，是几号菜+几号菜+几号菜
师：你能到前面用这个菜名来说明一下吗？
生：到台前演示
师：虽然组合套餐时序号顺序不同，但用的菜是相同的，因此这两个其实是一种套餐。那也就是说只要序号相同，就是同一种套餐，是吗？划掉一个。请你赶快看看自己写的方案里，有没有重复的。有，就赶快划掉。
⑵
生：可以
师：你能用这个菜名来表示这份套餐吗？
生：台前演示
师：前面的这份，你能用这个菜名表示出来吗？
生：台前演示
师：你有什么发现？
生：虽然组合套餐时序号的顺序不同，但用的菜是相同的，因此这两样其实是一种套餐。
师：只要序号相同，就是同一种套餐，是吗？划掉一个。请你赶快看看自己写的方案里，有没有重复的。有，就赶快划掉。
2、好了，你能把自己的组合方案按一定顺序整理一下，再写出来吗？
（学生整理，老师收集写的少的资源，按正确顺序 写到黑板上。）
（三）、梳理。
1、咱们来看看这个同学写的，有不同意见吗？
监控：A.序号按顺序排列写出。（更方便看）
B.不全，补充全了。（最好写在哪里？为什么？学生说的过程中，老师要小结，并将套餐中的序号用彩笔描一下。一号黄色，二号红色）
监控：1+3+4因为这是1号菜打头的套餐，所以要写到带1号菜打头套餐的底下。
1+2+4因为这是1号菜打头跟2号菜的套餐，所以要写到1号菜打头跟2号菜的套餐的底下。
追问：为什么没有1+2+5？因为没有5号套餐。
2+3+4因为这是2号菜打头的套餐，所以要写到1号菜打头的底下。
追问：怎么没有3号菜打头的套餐？因为3号菜打头的就该跟4、5号菜了，但是没有5号菜。
追问：3+4+1不就行了？因为前面已经有了1+3+4套餐了。
2、还有补充吗?
3、好，看看，咱们最后得到了几种套餐方案呀？（4种）
4、想一想，通过刚才的整理，作为厨师，用三道菜，搭配套餐时， 怎样去组合，就能在很短的时间里，将所有的组合方案都写出来呢？（老师手指三个一，再指二。）学生说的过程中，老师用彩笔描。
监控：A.先找1号菜打头的套餐，再找2号菜打头的套餐。
B.找1号菜打头的套餐时，按顺序后面先跟2号菜的，2号菜的没有了，再跟3号菜的。
小结，其实刚才大家说的这种组合方法，是一种有序的组合（板书：有序）这在今后的生活和学习中是经常要用到的。笑着说：比如厨师搭配套餐。
（四）判断营养餐
1、看一看，在这四种套餐中，你最喜欢哪一种?(统计每种喜欢的人数，最后一种可以引导学生用算式来解答。教师将每种喜欢的人数标出，选出最受欢迎的套餐)
2、这些套餐中，有的最能满足你的食欲，那么它能满足你身体健康成长的需要吗？咱们先来看看营养专家是怎么说的，然后再来判断吧。
3、课件出示：营养专家建议。谁来读读？（指名读）
4、看完之后，你有哪些不懂的词语吗？（根据学生的质疑，老师板书并出示课件，逐一解释明确。老师可以提不低于2926千焦，什么意思？不超过50克，什么意思？学生解释。）
教师适当说明：
热量：热量的作用是提供人体能量。
千焦：我们学过长度单位，米分米等，质量单位，克千克等，今天又知道了热量的单位是千焦。
脂肪：脂肪的作用还真不少。
5、我也有不懂的地方，看看谁能帮忙解释。
（老师手指板书）：热量不低于2926千焦，是什么意思？（学生解释：大于或等于）那如果菜里含的热量是2925千焦，可以吗？（N）2926千焦呢？（Y）2925.9呢？（N）3000千焦呢？（Y）
脂肪不超过50克，什么意思？（学生解释：小于或等于）如果菜里含的脂肪是49克，可以吗？50克呢？（Y）50.1克呢？（N）49.99克呢？（Y）
6、现在谁能用自己的话来说说，营养专家对儿童午餐中热量和脂肪的要求？（指名发言）
7、也就是说，要想判断一份套餐是否符合营养专家的建议，还需要知道什么才能判断？监控：每道菜的热量和脂肪
8、好，看这里。能判断咱们这四种套餐是否符合营养专家的建议了吗？
请你拿出题卡，看一看。能完成吗？
好，看谁做得又快又对。（学生做，老师搜集资源）

选择自己喜欢的套餐，用最快的速度判断它是否符合营养标准。
组合的套餐
（写三道菜的序号）
热量
（千焦）
脂肪
（克）
营养标准
（符合打√×不符合打×）

9、汇报。（只给两分钟。）（只要找到估算的，就停。最多只给两分钟。如果没有，教师可以事先做一份）
1）（找写得最快的，最好热量是估算的。将一个同学的题卡展示到台前）看一下，同意吗？
监控：A.对于估算结果的，若不同意，追问：为什么？
明确：对于数量大的热量，可以估算，节省时间。
B.如果同意，追问：他的热量是怎么算的，为什么跟我算的？千焦不样？
明确：对于数量大的热量，可以估算，节省时间。
2）请你继续完成题卡。
3）汇报。
监控：热量和脂肪必须都符合要求，才能说明套餐时符合营养标准的套餐呢。
三、明理
1、通过刚才的判断，我们已经知道，自己喜欢的套餐是否符合营养标准了。
小结：所以说，爱吃的不一定有营养，不爱吃的也不一定就没营养。因此，为了能健康成长，希望大家以后吃饭时，可不要再挑食了，否则就容易象他们那样。（课件出示）
四、巩固练习。
1、好了，通过今天对营养午餐的研究，看看你有没有当厨师该具备的常识。（课件出示第五道菜）请大家按要求完成题卡2。
注意：不是画了多少格，就有多少种套餐。

组合的套餐
（写三道菜的序号）
热量
（千焦）
脂肪
（克）
营养标准
（符合打√×不符合打×）

1、 请先写出组合的套餐，看谁写得又快有全。
2、 按要求判断每种套餐是否符合营养标准。

2、学生汇报：
监控：A.组合套餐
B.营养判断
五、总结
1、通过今天的学习，你有什么收获？
2、好，看这里。有兴趣的同学，可以下课做一做。
今天的课就到这里，下课。