2019农产品产地冷链研究报告.docx

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W LfF 2019 农产品产地冷链研究报巾国物流与采购联合会冷链物流专业委员会内容与研究中心 CCLC-Research 僚产品产地基本概况 2・农产品产地冷链物流运作现状及问题分析 3•农产品产地冷链物流发展趋势分析农产品产地基本概况 ■ 概念及分类 ■ 规模及产量 ■ 特色产地及代表品类■ 冷链物流需求总量 ■ 产地冷链物流政策初级加工品。具体品种包括: 1.1农产品概念及分类农产品一般指农、林、牧、渔等农业产业生产出来的各种动物、植物的初级产品和农产品（粮食、蔬菜、水果等）水产品（海水产品和淡水产品等）畜牧产品（肉、蛋、奶等）林产品（橡胶、松脂、生漆等）（▲农产品、水产品、蓄牧产品使用冷链物流） L3农产品规模及产量据国家统计局数字,2018年我国农林牧渔业总产值为113579.53亿元,相比2017年增长了4247.81亿元；水果、蔬菜、肉类、水产品、牛奶这5大类农产品的总产量约达11.42亿吨。近3年我国农、林.牧、渔业产值 2018年我国主要农产品类别的产量公2018年念2017年公2016年 70346.72 6.SCO9k 99.0865 L9.CXJCOS-' 25688.35 Z6.S.80L 60R9 二. 0方W 水果 8624.63 T 肉类 6457.66 f 水产品 3074.56 牛奶（单位：万吨）（单位：亿元） 13农产品特色产地及代表品类 M加4 估3s而 20.7 府•獭渊事爆蕤东宁黑木耳克山马铃薯查干湖胖头鱼东港杂色蛤东港草莓南汇水蜜伴胎小龙虾阳澄湖大闸三门青案姚杨梅扬山酥梨金寨琳猴桃嚓山鲍鱼宁德大黄鱼永春芦柑南丰蜜桔崇仁麻鸡赣南脐橙寿光蔬菜沂源苹果福山大樱桃台湾芭乐平谷大沙窝萝州河鲤 'lz 清徐葡萄科尔弥牛阿尔巴斯绒山羊乌兰察布马铃薯怀来葡萄赵县雪花梨满城磨盘柿灵宝苹果仰韶大杏潜江小龙虾黔阳冰糖橙宁乡花猪清远麻鸡仁化贡柑百色芒果茂谷柑永兴荔枝关岭火龙果从江香猪春见耒巴耒巴柑苍溪施猴桃当雄耗牛工布江达县藏猪彭水苗家土鸡槟榔江水方枣吐鲁番葡刚察藏羊乐都绿萝 L5农产品产地冷链物流相关政策 2018年我国主要农产品类别的冷链物流需求量 L4农产品冷链物流需求总量在消费升级背景下，生鲜农产品需求不断上升，而冷链物流是保障农产品安全、提升农产品品质的重要方式。2018年我国农产品冷链物流需求旺盛，经测算2018年我国农产品冷链物流需求总量为1.82亿吨。其中，2018年 ■蔬菜冷链物流需求总量为 4866.0万吨 ■水果冷链物流需求总量为 5048.4万吨 ■肉制品冷链物流需求总量为 3345.6万吨 ■水产品冷链物流需求总量为 3867.2万口屯 ■乳制品冷链物流需求总量为 1076.7万吨 2018年01月02日 2018年05月16日 2018年11月05日 2019年01月03日 2018年12月30日 2019年02月26日 ■《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》鼓励企业利用产地现有常温仓储设施改造或就近新建产后预泠、贮藏保鲜、分级包装等冷链物流基础设施，开展分拣、包装等流通加工业务。 2019年05月15日 ■《关于推动农商互联^农产品供应链的通知》加强产后商品化处理设施建设，发展农产品冷链物流，各地中央财政资金支持农产品产后商品化处理设施和冷链物流的比例不得低于70%。 ■《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》加强农产品产后分级、包装、营销，建设现代化农产品冷链仓储物流体系，加快推进农村流通现代化。《关于深化战略合作推进农村流通现代化的通知》支持供销合作社开展物流标准化、冷链信息化体系和食用农产品、食品等追溯体系建设。《关于开展2018年流通领域现代供应链体系建设的通知》建设产地公用型预冷库或推广使用冷藏集装箱。 2018年05月31日《中共中央国务院关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见》加强特色优势农产品生产基地冷链设施建设。 2018年09月26日 ■《乡村振兴战略规划(2018-2022^ )》加快建立农产品质量分级及产地准出制度。《关于做好2018年电子商务进农村综合示范有关工作的通知》支持农村产品上行底系建设和县乡村三级电子商务物流配送体系建设的资金使用比例原则上不低于50% 《关于深入开展消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战的指导意见》鼓励贫困地区因地制宜新建或改建一批产地仓、气调库、冷藏冷冻保鲜库等设施，推动产地仓升级。《中共中央国务院关于坚持农业农村优先发展做好〃三农“I 作陪F意见》支持产地建设农产品贮藏保鲜、分级包装等设施。《多渠道拓宽贫困地区农产品营销渠道实施方案》补齐〃最先一公里〃冷链物流短板，延长农产品货架期，提高错峰销售能力。 (B 农产品产地冷链物流运作现状及问题分析 ■ 产地冷链基本情况 ■ 预冷情况 ■ 分级包装情况 ■ 冷藏仓储情况 ■ 冷链运输情况 ■ 加工情况 2」农产品产地冷链物流基本情况 ■ (1)产后冷链流通流程冷链物流作为农产品上行的〃最先一公里〃，主要是指在农产品采摘后，进行的预冷、分级、加工、包装等一系列操作环节始终处于农产品所必需的低温环境下，以保证食品品质和安全，减少损耗、防止污染的供应链系统。农产品产后冷链流通流程运至加工地点规格品质检验装箱冷链运输批发市场、商超、电商平台冷臧消费者 ■ ( 2)产地冷链网络构建情况初级农产品生产农产品加工农产品食品流通农产品消费第一产业冷链物流第二产业冷链物流第三产业冷链物流消费冷链农产品种植、畜牧养殖一预冷一分级 —包装 —初加工「出厂冷链供应、农产品「出口 Lrih,Z、左场二辘屑，厂内例— 采购加L内销断施采购渠道营销一批发一零售 ―电商餐饮供应 <—— 采购消费采购农产品冷链物流的本质实际是农产品温控供应链，第一、第二、第三各业态冷链物流的集合、融合就是农产品供应链生态体系。但当前农产品产地冷链物流网络裱善,产峨［膜化、专业化的第三方冷链物流企业数量少,在县-镇-村缺乏不同层级的瀚鲜散中心、分拨中心和冷链运力，造成农产品损耗大且走出去困难重重。 2」农产品产地冷链物流基本情况 ■ ( 3 )产地冷链物流成本分析 ■农产品产地冷域流成本高。据统计,2018年我国农产品冷链物流成本仍然较高，从生产者角度来看，冷链物流成本约占到农产品的沫的10-30%, m 力虹、联、运输、损；从冷链物流1k业角度来看，路桥费、燃油费、人工费等逐年走高，三者加起来占到冷降业总收入的80%以上 ■农产品瀚物流营的财。 2018年我国食品冷链物流总额约4.81万亿元，其中特色产地农产品集中上市，冷链物流需求量大,在食品冷链物流总额中占匕缝匕据统计， 2018年仅II页丰在东港草莓基地的物流营业额达 7000万元，在余姚杨梅产地的物流营业额达 4000万元。 ■冷链蜥消利于农民增收。由于冷链物流发展不完善，冷链运输能力的限制，农民的产品由于运输受限滞留在生产基地，而生产技术的改进使得农产品具有增产的趋势，这样一来就会导致出现农民无法增加收入的现嫁。经过冷藏仓储农产品能够实现错资肖售，可以彳四价格趋于稳定；农产品价格的稳定，能够避免出现〃菜贱伤农，菜贵伤民〃的现象,解决农产品供需不平衡的矛盾。尽管当前冷链物流成本较高，但采用农产品冷链物流育编定农产品价格,同时既省艇长农产品销售周期，还可以拓展农产品销售区域，助力农业增民增收。 ■ （ 4）案例：浙江余姚杨梅成本分析 63・3.lcnJD型片浙江余拟皴称为〃中国杨梅之乡〃 2Q*3.ZcmflR隹片融物梅是中国国家地理标志产品 23・3,5cn<M 片 24・3.251注・片 30・3.ZcrnQlB 片杨梅时令雌强,早熟品种上市在5月,批量上市在6月，下市在7月。2017年余姚市有杨梅面积9万亩，总产量达2.6万吨，今年余姚杨梅总产量预计为3万吨，全市10个杨梅主产区乡镇共设有杨梅菊敲觥园（点）187个。 40,3.2cm®fB 片 40墨3.8cm吸81片 13・3.8c*n吸B片当前余姚杨梅仍以出售初级农产品进行鲜食为主,流通以冷链物流和〃泡沫箱+冰袋〃以快递、空运方式为主，同时还进行加工处理，制作杨梅酒、杨梅汁、杨懒I头、杨梅干、杨梅果酱等，提高杨梅附加皂半斤茶吸田畲方盒 ■空袋据了解，余拟物梅3公斤装/盒的成於妫: ■ 物流成本为55元 ■ 包装成本为2阮 ■ 人工成本为10元物流辉占比最高（杨梅包装材料）开启制冷机降温真空破坏出库/出料 2.2农产品产后预冷情况分析 M 1）预冷主要方式及流程预冷是指食品从初始温度（3CTC左右）迅速降至所需要的终点温度（0 ~ 15℃ ）的过程，即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前的快速冷却工序统称为预冷。开启冷风机降温放置在通风阻凉处，自然散热 2.2农产品产后预冷情况分析 M2）预冷基本情况农产品采摘后预冷保鲜处理情况 ■全部进行预冷处理K部分进行预冷处理不进行预冷处理据问卷统计，当前21.44%生产者全部进行预冷处理， 48.21%生产者部分进行预冷处理，30.35%生产者不进行预冷处理。数据来源：中物联冷链委农产品产地冷链调查问卷，有效回收问卷56份压差预冷水冷预冷真空预冷：自然降温冷却农产品采摘后预冷方式选择情况 ■冷库预冷据问卷统计，当前71.43%生产者采用冷库预冷，12.86%生产者采用自然降温预冷，9.54%生产者采用真空预冷， 6.95%生产者采用压差预冷，532%生产者采用水泠预冷。 2.2农产品产后预冷情况分析 3 ）预冷重要作用・中国发达国家平均水平 20% 水果蔬菜肉类水产品我国生鲜农产品损耗大，2018年我国水果方面11%为流通过程中的储运损耗，约为2776万吨；蔬菜方面产后损耗率在 20%以上，约为12290万吨；据统计当前我国肉类、水产品的损耗率分别达到8%、10% ,而发达国家平均损耗率为5%。我国和发达国家生鲜农产品损耗率 ■农产品采摘时温高，带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，持续程放大量的呼吸热，在产后进行及时的预冷，将温度降到合理范围，能够延缓果实成熟和衰老，维持品质，减少腐烂等损耗，预冷是保障农产品往高端果、品质果方向发展的重要方式。 2.2农产品产后预冷情况分析 M4）预冷存在问题 ■新新崛期专业的预令g备使用较少，仅有极少数农业龙头企业购置真空或风冷预冷设施,大部分生产者采用土建冷库配套多个冷风机快圜N令的方式代替实现预冷功能，效果与专业预令设施差距明显。 ■农产赭顾冷身罅砌虽农产品具有固定的生长周期,受季节性的影响，预冷设施也会随农产品成熟上市出现高频使用、在农产品未采摘时出现闲置的IW况。一个产地种植多种不同时旬成熟上市的农产品可以一^Th球预冷设施闲置的情况。 ■农产新顾冷意i陶弓随着冷链物流的快速发展，农户及冷链运输者逐渐认识到5®令在绢锦质、延长保鲜期方面黜的重要作用，但整体来诩龄意识仍薄^ ,而且产地预冷大部分来自于客户的高要求农产品产后分级包装情况分析 ■ (1)分级包装基本情况农产品产后分级包装采用方式情况人工分级包装机械分级包装据问卷统计,产地分级包装率可达到98.2% ,在进行分级包装的生产者中67.86%采用人工分级包装的方式,32.14%采用机械分级包装的方式。数据来源：中物联冷链委农产品产地冷链调查问卷，有效回收问卷56份人工分级：当前农业机械化、自动化程度较低，在分选时大部分使用人工,通过手工按照指标进行分选，劳动强度大、工作效率低、人I减本高，且人机械分级：劳动效率高、误差小、分级效果稳定，但当前受制于农产品易损的特性,当前的机械分级适合于数量匕猿多的圆形果蔬类,如苹果、番茄、农产品产后分级包装情况分析 ■ (2)分级包装重要作用我国农产品生产端标准化程度低，规格、品质、工艺不一致，外形、色泽、口感不稳定，农产品质量不高，农产品安全难以有效控制。当前我国农产品生产以家庭农户和农民专业合作社为主，农户经营的特点是小规模生产、分散经营、组织化程度低，而我国农民专业合作社还处于初级阶段，大多数属于松散型的联合，资源整合能力弱。农产品没有标准化就难以形成规模流通。 ▲我国菜市场 ▲我国农产品批发市场 ■分级可以使非标化的农产品尽量的标准化、规格化,提升运输效率，降低物流成本，满足层次化的消费需求，进行差别化定价。按照标准要求进行严格筛选,有利于保持同一级别的农产品各项指标均相同，保持色泽、形状、大小.口感、品质等均稳定。 ■包装材料、造型、规格的一致能够提升农产品的品位和档次，在农产品分级后进行统一包装有利于提升标准化程度，提高附加值，也方便存储和运输，视觉的提升带来农产品的订单转化率。农产品产后分级包装情况分析 ■ (3)分级包装存在问题 ■分级标准不明确 a 国家有出台农产品质量分级导则的标准，但不同的农产品有各自品类分级的行业标准、团体标准等。当前生产者产后分级时在参照国家标准的基础±,更多的依据客户的标准求谢盼选 ■ AZW ® 由于当前农村人口流失、老龄储问题严重，劳动力缺乏，且年龄偏大，造成了在农产品供应链上分拣能力不足、力□!效率低下、包群勺保鲜水平低^问题，严重影响农产品质量。 ■分级蜩佩tt水平低询当前农产品产地冷链好版术落后，生产信息化、自［滔动化、机械化程低，农产品产后在预冷、分级、包耨I祥依fiAT,同时防级环佛妙龙员撷股备，分选依皤碘，糖度割酶无法｛呆证。 04 包翱耕斗成本高,包装人工成本也高。据了解，东港草莓3斤装/盒的包装成本为3元,余姚杨梅3公斤装/ 盒的包装成本为20元，同时包装还需要根据保鲜材糊勺更亲杯断诞代辽宁东港被评为〃中国草莓第一县〃，2018年东港市草莓种植规模达30万亩，亩产达6000斤，产量达 90万吨，年产值达63乙元。 2.3 农产品产后分级包装情况分析 4）案例：东港草莓分级包装用工分析 Q 东港草莓有B爰棚、冷棚、陆地栽培3种生产模式,以设施化生产为主。11月-3月为暖棚草莓，3月-5月为冷棚草莓，5月-6月为陆嵯莓。东港市位于辽东半岛东端,南临黄海,东依鸭绿江，和朝鲜隔江相望,每年有大批年轻朝鲜人进入东港等地务工，在草莓禧、分级、包装等环节大量使用朝色铢我国务工人员，他们3年左右轮换一次，使东港具备一^6拷动力优势。 W 爵/：优势1■人工成本低据了解朝鲜工人的日工资约为当地人工的一半，且朝鲜工人吃苦耐劳，工作时间长。据东港部分合作社负责人反映，朝鲜工人的使用在逐年翻番增长。优势2■工作效率高朝鲜来我国务工人员多为年轻人，在分选、包装等流水线工作中要比当地50岁左右的人工速度快、优势3 ■习俗不同实现错峰生产例如春节期间超市售卖草莓的价格在猛涨, 而产地由于过节的原因面临着用工紧张的问题,没有人员就无法进行包装，没有包装就无法发货。平时人工磅的费用是15元/〃中寸春节期间能^达到5玩川的，朝鲜工A不过春节，可以 2.4 农产品产后冷藏仓储情况分析 M 1）冷藏仓储基本情况农产品产后冷藏仓储设备选择情况 *冷藏库仓储地窖仓储使用迨藏库进行仓储的用者迺择逢库建造殛呼自建冷库 57% 租用冷库 27% 自建冷库+租用冷库 16% 当前冷库 ^菌足需求的比例达 64.29% 施满足碎的雪颦里选择点比一源于产地冷藏设施缺乏或数量不足 61% 源于产地冷藏设施功能不完善 33% 源于冷藏设施用地缺乏、冷链数据不完备 16% 2018年全国冷库总、量达到5238万吨（折合约13亿立方米）,新增库容488万吨,近5年来我国冷库市场快速发展态势明显，以10%以上的增速发展。据统计，全国泠库中约50%为产地型冷库,产地冷库雇体建造数量中以20%的比例增长。 ^^2.4农产品产后冷藏仓储情况分析 M 2 ）冷藏仓储重要作用中物联冷链委据不完全统计，2018年我国发生农产品滞销事件约92起，滞销数量规模庞大。滞销区域分布广，河南、广西、陕西等地为农产品滞销舆情高发地区。滞销涉及品类多，以水果和蔬菜为主，柑橘、西瓜、苹果等为农产品滞销事件高发品种。 2018年部分农产品滞销事件 2018/03 2018/06 （来源：人民食物主权论坛）月份滞销地滞销农产品 1月广西、四川柑橘 3月福建建瓯 3月陕西礼泉旱果 4月江南、河南大蒜 5月）东、海南一波罗 5月海南芒果 6月湖北桃子、脐橙、西瓜 7月湖北、陕西、河南西瓜 7月河南、浙江、湖北桃子 7月安徽合肥圣女果 8月广西毛葡萄、龙眼 12月山东白菜陕西礼泉50万斤苹果滞销（缺乏冷藏仓储设施） ■由于年前遭遇了暴风雪，年后又阴雨连绵不断，果商极少，使得礼泉县南坊镇每家每户都积压了不少苹果。随着气温逐渐升高，用土办法来保鲜的50万斤滞销苹果容易腐烂。果农说：〃最多再放十多天, 清明前必须卖了，不然烂了倒都没地方倒。〃 ri （西,陟雌凝） ■ 〃中国荔枝之乡〃钦州市灵山县 2018年产量约80多万吨。荔枝季节性强，集中上市，保存和运输—难度较大。往年采购价格在 L5元 /斤,2018年果农以5毛/斤的价格批发给收购商，连工钱都收不回来，果农无奈和生气之下 ■冷库冷藏能够摆脱气候的影响，延长农产品贮藏保鲜时间，进行错峰销售，调节市场供应。 2.4农产品产后冷藏仓储情况分析 M3）冷藏仓储存在问题 01 建造标准低由于冷南t造成本高,使用地窖和土B冷库进行冷藏仓储的情况仍较为常见，同时大部分产地冷库建造标准（氐、信息化技术水平低，曲口存在硬件设施陈旧、温密支术较差、信息无法实时共享等问题，贮藏保鲜期B崛及效果差导致了农产品应梆|碉节市场供需能力弱。 02 当前产地冷库的功能I：维单一，大部分产地冷库仍局限于传统的保鲜仓储，无法满足农户产帆姐 10勺多元化需求，缺少预令、力汇匚包装配第功能 03 利用率低当前产地冷库利用钿氐，不同地区农产品季节属性突出，冷库投产之后往往只能用两三个月，投入和产出不成正比，移动式冷库由于租金、运输、占it喏原因还未大规模应用。 ^^2.5农产品产后冷链运输情况分析 M 1）冷链运输基本情况据问卷统计，当前总体冷链运输率约为45.4% ,同时根据中物联冷链委估算当前我国果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别为 35%、57%、69% ,而发达国家平均冷藏运输率达90%以上,冷藏运输率低使得大多数生鲜农产品在运输过程中得不到规范的保温、保湿、冷藏。我国农产品产后运输方式选择情况 45.4% ■ 25.7% f 小 f i 1 8.1% J 冷藏车/;令藏集装箱普通货车棉被车空运其他我国和发达国家生鲜农产品冷藏运输率 y中国发达国家平均水平 98% 90% 80% 69% liLiLl 果蔬肉类水产品数据来源：中物联冷链委农产品产地冷链调查问卷，有效回收问卷56份 ■ (2)冷链运输呈现变化一中物联― 关冷里 -现 (产地规模及集约化程度的变化带来庠品产后运输方式的转变) 产地分散、产量小、订单少特色产地规模扩大，产地集约化程度增加 ^^2.5农产品产后冷链运输情况分析 i-( 2 )冷链运输呈现变化物唳喀中物唳噬-现 (农产品产后沆通半径的变化带辗输方式的转变) 据统计，以前农产品产后销售主要覆盖省内,80%在省内销售， 20%出省销往全国,走出去的少, 抵达时间快使用冷链少。 20% 据统计，现在农产品产后 ■ / Qno/ \ W 80%出省销往全国甚至出口， ■ I oU/o 农产品流通半径的扩大带来冷链物流使用的增加。农产品走出去与冷链物流运输相辅相成，随着冷链技术的不断发展，具有较高价值的反季节产品和具有地域特色优质农产品才能不断走出区域在全国范围内流通，距离越远，农产品价值越高，冷链运输又促进了销路拓展的实现、缓解滞销，同时全程冷链能够使农产品在运输过程中始终处在低温环境，保证安全和质量，减少损耗，据统计当前使用冷链运输损耗率在5%左右。 2.5农产品产后冷链运输情况分析 ^^2.5农产品产后冷链运输情况分析 M3）冷链运输重要作用 ►农产品流通渠道单一目前批发市场仍是农产品流通的主要渠道。由于传统农业的对外营销渠道和模式的敏感度不高，农产品品牌塑造度低，同时农产品供应链各节点未建立起统一的信息平台，信息不对称下产销衔接不畅，所以流通渠道单一，农户只能等待批发商的收购。 ►农产品流通渠道层级多从产地到餐桌至少需要经过农户、产地批发商、销地批发商、零售商、消费者 4个甚至更多的流通环节。由于流通环节多，导致上下装卸次数多，会引起农产品的装卸货损。由于流通环节多，导致流通时间长，会引起农产品的腐坏变质。由于流通环节多，导致农产品层层加价，会引起农产品终端的价格高。 ■除电商的快速崛起，产地直采，自建基岬射的兴起，产蝴一体化平台的搐t，只有不断完善农产品冷链供蹒体系，充分发挥冷镯魂的作用，才能在当前大势下播产销^,陪I诞鹃数据来源：中国冷链物流发展报告(2019 )。 ■ (4)冷链运输存在问题据统计2018年全国冷藏车保有量为18万辆，按照我国目前的人口般及冷藏车保有量核算，我国每7752人拥有一辆冷藏车，而美国是每500人一辆，我国冷藏车檄量隙为缺乏联冷链委产地缺乏规模化、专业化的冷链物流企业，部分合作社只能与个体冷藏车辆进行合作，自定标准，按趟目付钱，会温度唱空困难,冷链运-1™ L 保正 2.6农产品产后加工情况分析 M 1）产后加工基本情况 .H-/TJ1 nlC. u^, 参与问卷生产者表示农产品产后加工的占比情况农产品产后进行加工农产品产后未进行加工中物联――3 数据来源：中物联冷链委农产品产地冷链调查问卷，有效回收问卷56份（▲鲜切蔬菜加工车间） ■据问卷充计，28.3%的生产者表示建设有商品化处理中心或中央厨房等对采摘后的农产品进行加工， 71.7%的生产者表示未建设不加工。当前产地仍以初级农产品销售为主，初加工水平低，同时产地精深加工不足。 2.6农产品产后加工情况分析 ■ (2)产后加工重要作用农产品初加。旨对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，即对收获的各种农新产品进行去籽、；郛乜分类、、修整、晒干、剥皮、冷却、批量包装等加强则提m初级市场的月寓勘。农产品深加工与〃农产品初加工〃概念相对应，蜀取寸农业产品进行采度加工制作以体现窈益》±化的的环节，如各水果加工为果汁。 ■ 发展农产品产后加工，形成生产-加工产业链，可以有效提高附加值，方便冷链运输的同时可以延长保鲜时间。 ■ 发展农产品产后加工可以有效提高农业综合收益，产后加工中不但农产品有出路，而且可以获得工资性收入, 据天天农资统计，农民人均收入9%以上来自农产品加工业工资性直接收入。 ■ 发展农产品产后加工可以助力农业+,农民通过组建合作社发展加工流通，农产品加工企业通过延长农业产业链、提升价值链、重组供应链，能够推进农村产业与产业边界处交叉融合出更多的产业来，比如农业与加工融合催生消费体验，与商业融合催生中央厨房、直供直销，与信息产业融合催生电子商务等等。 2.6农产品产后加工情况分析 M3）产后加工存在问题丁忌 ■产地杆在加工设施水平落后，缺乏初加工设备或者设备非常陈旧，场地简陋，处理方法落后，加工效率低。 ■产地初加工及深加工的意 ■产地、仓库与生产加工琮识还不强^ 业地理位置分布不合理,增 ‘ ° 加了冷链流通时旬。 2.6农产品产后加工情况分析 4）案例：裕农鲜切蔬菜情况分析 1原市裕农优质农产品种植有限公司是集g中植、加工、销售、科研、农贸贸易为T轴鞋产业蒯&代农峰业，通过分切加工，统一包装及规格，能蜗是高农产品的附加值，助力开拓高端市场，方便冷链运输。目前裕农通过自建种植基地、自建加工基地以及全程冷链运输，常年为餐饮连锁企业、商超&1薪造、食品JDT企业、电商&零售业葡S供鲜切蔬果瞄施^^品，主要有生菜紫甘蓝混合除、散咔昆合生菜、大拌菜、混合水耨多品类。 01来料检验 02原料入库 03修整 04分切 05清洗消毒根据每种原料a勺验收标准x寸原料进行腌检验项目包含农药残留、微生物官。根据每种原料的最适储存温度储存于不同温度的原料使用前经过此步骤去除所有不可食用的部分，如菜根、夕N十、夕卜皮等。根据各种产品不同的规格要求将原料分切为制定的形状、大小。切好的嬲陵经1场清洗 f浓度的专用的消毒溶液两遍肖毒历瓢后才§蟠|」直接食用的吉争度要求。 06脱水 07挑选 08包装封口 09金属检测 10成品入库用甩干机或吹干机脱出表面水。员工在分拣台上进一步对产品进行挑选，挑出产品中不符a要求的部分。按照包装规格要求包梦品并封口。所有产品经过金麟测器进行检验。经金属检测合格的产品一律装箱后进入1・5乙的冷库中储存。 (B 农产品产地冷链物流发展趋势分析 ■ 体系化 ■ 标准化 ■ 智能化 ■ 绿色化・共享化 ■ 联盟化 3」农产品产地冷链物流发展趋势随着农商互联、政策扶持、特色产地规模扩张、技术发展、信息驱动，农产品产地冷链物流将呈现6大趋势。 01体系化随着农产品夕性肖转内销、省内销转全国销等流通地域的变化，对冷链物流的需求不断加大。随着农产品流通渠道的扩展、集约化的发展、农商互联的加强和线上线下的融合，农产品冷链物流体系和骨干网络建设将逐渐完善。通过整合生产端资源，减少中间流通的环节，利用菱网将干线体系、冷库体系、领域+城区网、宅送网四个地网联系起来,形成产供e肖t螃勺农产品囹黝流体系。令•加a史wrx及本'桁住 HKI D. 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GlSWKr或JWJIJ 02标准化国内人均消费能力提升，对生鲜农产品品质要求提高，对冷链标准认知加强，加之互联网的应用倒逼农产品产地冷链物流标准落地，生鲜农产品电商的竞争使得冷链服务标准越来越透明化、标准化，移动二维码等的应用使得标准动态监控成为可能。同时伴随着国内正邮示准和监管措施进一步完善，市场竞争下的资源整合，农产品产地冷链物流将呈现标准化的发展态势。 3」农产品产地冷链物流发展趋势 03智能化持续向好的农产品冷链物流，发展趋势呈现智能化、信息化，在农产品运输、蔺戢检贝断面技术不断升级。 <冷库技术 ■WMS仓库管理系统 ■真空预冷技术 ■深低温制冷技术温控技术 > ■实时温控系统屠宰力叫睡控制技术 ■物联网保鲜技术 > .以色列干雾喷湿保鲜技术 ■ C A贮藏工艺 ■:可食由我就悒装保鲫材: <检测分选技术 ■无损检测糖度设备 ■自动分选生产线 ■ RIFD标签技术 04绿色化随着绿色物流建设进程的推进，农产品包装将〃绿〃起来，冷链耗材管控将加强，新型泠链包装的研发投入将加大，循环保温箱将逐步取代难降解的泡沫箱，不断减少对环境造成的影响。同时伴随着农产品包装率的升高，农产品包装企业逐渐形成产业链。 05共享化在传统产地冷库占地面积大、造价高、利用率低等因素下，共享移动式冷库应运而生。未来随着技术的成熟、租赁价格的降低、泠库运输条件的改善，冷库资源共享化、移动化将是大势所趋，人们可以实现冷库共用、冷库随用随到。 06联盟化产地冷链物流企业小、散、杂，面对激烈的竞争，中小冷链物流企业打造联盟抱团发展，提升专业化水平，提供一站式冷链解决方案，不断延伸产地田间揽收服务，有利于形成〃农产品有专业的冷链走出去，冷链企业有不断的订单〃的双赢局面特别鸣谢丹东市供销合作社联合社宽甸奇峰蛙业专业合作社・丹东市供销合作社宽甸盛林板栗专业合作社・丹东市圣野浆果专业合作社■ 丹东奥美佳食品有限公司■ 丹东天赐花卉有限公司・东港市平安物流有限公司■ 东港市玖玖家庭农场■ 东港市小小草莓种植合作社■ 东港市华盛板栗专业合作社■ 古楼子乡神农果业■ 广州极鲜农产品・ ■ 丹东市供销合作社联合社宽甸添健蓝莓专业合作社 ■ 北京市裕农优质农产品种植有限公司 ■ 郑州紫慧供应链管理有限公司 ■ 宽甸东华绿色食品有限公司 ■ 宽甸满族自冶县供销合作社 ■ 湖南惠农农产品批发市场 ■ 武汉光霞果批兴源果行 ■ 河北康盛农业科技有限公司 ■ 新疆农业大学 ■ 郑州凯雪冷链股份有限公司 ■ 余姚市梅老大杨梅专业合作社感谢大家的支持

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