餐馆搭建杭州隔油池杜绝污水直排.doc

餐馆搭建杭州隔油池杜绝污水直排
近日，浙江省杭州市的部分雨水篦子遭遇“油水”入侵，一些大排档、小餐馆和烧烤摊等将厨余垃圾等随意倾倒，污水最终流入了雨水篦子。长久以来，当地也一直致力于整治餐厨污水偷排乱象，为何却屡禁不止？
在杭城的大街小巷，人行道边，我们都会看到方格形的雨水篦子，每逢雨天，雨水就会通过这些雨水篦子，流入雨水管道，最终汇入杭城的内河。不过，目前这些分布在某些街巷的雨水口却遭受“油水”的入侵，不少小饭馆、大排档和流动的夜宵摊，图方便把雨水口当成了“排污口”。不管是残羹剩饭的泔水油，还是清洗店面后的残渣和污水，统统往里面随手一倒。
这些污水，最终汇入了城市河道，脏臭了河水，苦了周边居民。更有甚者，不少下水道被油污堵塞，排水不畅，严重时甚至会引发雨天冒油或是污水倒灌。
“油水入管”有多普遍？最近，在浙江省杭州市的一些大排档小餐馆比较集中的地方，发现这类现象竟比比皆是。餐厨垃圾、油脂泔水排进雨水管道的现象，远没有表面上看起来的那么简单：有些小餐馆只是“小打小闹”，偷倒一些污水，而有些餐饮企业则干脆私自接了管道，让自家后厨的污水直通雨水管。
餐厨垃圾和污水油水，随意往雨水管道倾倒，当然是违反有关规定的。根据《杭州市城市排水管理办法》，杭城采取雨水污水分流排放制度，并实行“谁污染、谁治理”的原则。但是，要规范大街小巷无处不在的小餐馆和夜排档的污水排放，难度却非常大。
　 在这一方面，有关部门对工地排水的监管力度较大，因为工地排放的污水如果带有水泥砂浆，就很容易造成污水管堵塞。但是，针对小饭馆和大排档的偷排污水，可以说是几乎没法管理。
　　而目前，杭城的大部分小饭店大排档，都存在污水排放不规范的现象。因为影响较小而管理困难，真正依规定处理的案例不多。
那么，该如何行之有效地管理好这些污水的排放？
在国内不少城市，都面临着跟杭城差不多的情况，不管是雨水管道还是生活污水管道，都深受油污泔水之苦。不过，像南京、济南等城市，都加强了对饭店的管理，要求餐饮企业必须装有隔油池。
隔油池主要是利用油和水的比重不同，将油污隔离后,再将水排往污水管道。可别小看这隔油池，有了它，污水超标排放的顽症，才能得以根治。隔油池，就是用来沉淀过滤，减少油污和厨余垃圾进入污水管网的量。
对于一些场地受限、用餐人数较少的餐饮服务企业，采用不锈钢便携式隔油池。这种隔油池体积小，不需要挖管道、水泥浇注，只需安装即可用。油水通过四层过滤达到较好分离，第一层过滤网内是剩菜等固体餐厨垃圾，第二层是油，到第三层时油水已基本分离，过滤到第四层时，油水达到较好分离，排放进下水管道。
香港早在多年前就出台了对餐厅废油和厨余垃圾的相关管理规定，在香港要开餐厅必须要先建好隔油池才能领到牌照，香港的餐厅对处理厨余垃圾的手段也受到一系列环保法律的规管。
香港的餐厅就被强制搭建隔油池，保证污水中的油脂在排入公共污水渠之前就已经被分离出来，而食物残渣中的油分经过隔油装置严格过滤回收之后，已经分离出了水分和油分的固态食物残渣会被食环署每天统一一次收集起来。
做好餐饮服务企业排污隔油设施建设，杜绝未经隔油处理的餐饮污水直排地下、河道。城市污水治理工作将会取得重大成效。